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小小紫苏功劳大

全身上下都是宝

紫苏为常用的药食两用品，临床应用十分广泛，蕴含着极为丰富的中国传统文化，特别是医药理论与饮食文化的交融。

紫苏作为药用最早记载于《名医别录》，然其应用则最早记载于《尔雅·释草》：“苏，桂荏。”《本草纲目》认为：“苏，音酥，舒畅也。苏性舒畅，行气和血，故谓之苏。曰紫苏者，以别白苏也。苏乃荏类，而味更辛如桂，故《尔雅》谓之桂荏。”荏即白苏，但一般不作为药用，药用的主要是紫苏。

一、紫苏之食用

二、紫苏之药用

需要说明的是紫苏作为药用因其药用部位不同而有不同的药名:紫苏叶、紫苏梗、紫苏子。

其中紫苏叶与紫苏梗都归类于发散风寒药，紫苏子则归类于止咳平喘药，显然功效有所侧重和不同。紫苏叶与紫苏梗的基本功用一致，都能发散风寒、行气宽中，但相对而言，紫苏叶长于治肺，以发汗解表、宣肺止咳为主，而紫苏梗则长于行气宽中，以治疗脾胃气滞为主。紫苏子的功用则较为专一，主要就是止咳平喘，几乎是咳喘的专用药，但以寒性咳喘为主。此外，紫苏子还有润肠通便的功效，这与其子类的功用特性有关，含有油性成分而润滑大肠。

本文选自《上海中医药报》年3月20日第版。转载只为分享,如有侵权请联系我们删除。

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