北京皮肤病医院咨询 http://baijiahao.baidu.com/s?id=1705886476522338851&wfr=spider&for=pc餐企老板内参王盼
文“品牌可视化，别小瞧这个概念。”
创新空间氛围
三招硬核“抢”客流
跨年夜，长沙，有“三湘商业第一街”的黄兴路步行街，熙熙攘攘的人群正在欢喜跨年。彼时的“不了锅·集市火锅店”门口，等位的人群挤得满满当当，已经排到了马路对面。在这桌排队的人群中，有手牵手欣赏夜景的情侣，也有一家老少其乐融融，前来跨年聚餐。
一家店赚不赚钱
最初的设计决定了大半
如果让你在优质商场开一家火锅店，“不幸”的是要与海底捞、湊湊做邻居，怎么破局？连锁70多家店、经营了9年时间的街边传统火锅品牌“月满大江”，在接到万象城进驻邀请的那一刻起，老板虽然欣喜，却在心里犯了难。
一方面，竞争压力太大，海底捞和湊湊两个头部品牌，犹如“两座大山”压在老板头上；另一方面，作为火锅高地成都，却几乎没有商超火锅品牌。主要原因在于进驻商超成本高，元人均消费是一个价格带，低于这个价格基本无钱可赚。所以，成都大大小小的火锅店，多开在街边。
是机遇更是挑战，对于月满大江来讲，已有的门店全部是街边店，进驻一类商圈有助于提高品牌力。但同时，这意味着需要重组商业模式、产品结构、品牌信息，并要以人均85元左右的价格，去和海底捞、湊湊PK一番。
眼看完成选址，风格却迟迟未定。品牌方找到韩薛，深度交流后，老板明白了一个道理：新店赚不赚钱，最初的规划决定了大半。恰到好处的空间设计，既可以提高品牌力，同时帮助品牌优化盈利模式。
两个团队几经磨合，慢慢理清思路：除了人均消费做出区别，在服务模式、空间氛围、盈利模式几个方面，都要打出另一张牌来。
好品牌都在“创造欲望”
如何用设计抓住顾客情绪？
总有老板抱怨：当下的顾客，忠诚度太低了。
开的好好的餐厅，一旦周边新开了竞品，再搞点促销活动什么的，顾客就容易“反水”。
在韩薛看来，现在已进入了“注意力经济”时代，任何品牌想要快速出道，必重视形象的可视化，无论是店面形象，亦或是商品本身、包装物料和宣传品。
“好的品牌都在‘创造欲望’，消费者从一个门店看到的，不是单纯的好看、炫酷，而是信息。空间的目的，是能够提供记忆体验的‘场所’。”
即便是六七十平方米的小空间，韩薛依然希望能够做出差异化来。并且通过“一店一景”的理念，用不同的创意为品牌赋能。“疫情让餐饮企业更加重视品牌力。因此我们提出‘商业空间品牌化’这个设计逻辑，在项目中帮助品牌把品牌基因可视化，让空间自己说话，让消费者自发传播。希望HOPE通过持续的研究和实践，未来可以成为餐饮与商业设计的引领者。”韩薛说。
可添加专业老师咨询（扫码添加）本文为知识分享，如侵权请留言年餐饮请给品牌一次突破的机会餐饮是体验驱动的行业，体验感知的触点非常多，如果脱离消费者需求，单纯谈心智上的差异化概念，那只是空中阁楼，定位理论在餐饮行业被过分的夸大，其实把很多餐饮人给带偏，同样，如果一味的追求满足顾客需求，只求更多更好，也就忽视了占据独特性，和与众不同价值的优势，最终也容易陷入满足所有人需求的陷阱！
黑蚁团队——为创造奇迹而生
——打造极致产品体验
——打造显性品牌特色
——打造独特品牌优势
——打造长远品牌价值
提炼核心诉求
餐厅精准定位，打造显性品牌（餐厅）特色，提炼消费者选择我们品牌的第一理由，有效与竞争对手区隔的品牌优势，提炼餐厅核心诉求（slogan）打造品牌核心竞争力，并通过体验感、互动性和营销战术等，低成本快速打品牌，形成独特的品牌差异化及竞争壁垒！
核心诉求呈现
表现品牌特色，呈现核心诉求（产品爆点、核心卖点、品牌文化、slogan等）打造出来，也就是通过具体策略、方案塑造品牌文化、包装品牌形象，提升品牌价值！
营销战术策略
迅速曝光品牌的推广方案、具体的营销策略营销战术，比如开业、节假日促销活动，事件营销等营销方案制定，迅速提升餐厅业绩，解决餐厅盈利、品牌发展、营销困惑、品牌特色、利润结构、发展模式等核心问题！
我们团队策划理念：用未来眼界，解决当下问题！
我们坚信：策划的80%是靠脚走出来的，剩下的20%才是创意。
年我们走了公里，调研了个城市，服务全国几百家餐饮品牌，帮他们梳理品牌战略定位与营销策划，专注于餐饮品牌策划领域近十年，深刻洞察消费者需求，对餐饮市场及发展趋势有着敏锐的洞察力！
品牌名：小毛驴
定位：鲜卤驴肉火锅
广告诉求：鸡鸭鱼羊来熬汤，只为一口驴肉香！
市场反馈：升级后战果显著，20张台每天翻4次业绩达到+，周末节假日排长队。
PS：注意驻马店仅4线城市，经济水平不高，很多企业都认为3、4线下沉市场客单价40-50是正常的，太高了客人就不来了！
黑蚁策划：说NO，其实根本就是你提供的产品价值?品牌文化?服务等附加值等综合性价比是否高于价格，而不是单纯的用价格来衡量！黑蚁的视角，用策划点亮你的品牌！
疫后捷报
黑蚁策划
继一店落地非常成功后，今年二店升级落地，后疫情时代，黑蚁再次助推小毛驴，强势策划，强势品牌表现，逆势增长！同比去年每天高出一万多的营业额！相信的力量很伟大，感谢李总的信任！
——欣赏敢想敢干的餐饮人，黑蚁用策划撬动市场！
疫情后要不要打价格战？郴州地标式餐饮头牌在疫情期间推出全民吃鸡美食节，一鸡两吃的吃法，由炒鸡肉和鸡汤组合，强化“吃鸡增强免疫力”的热点认知，定价元，远高于同类竞品市场价，打造强势产品特色，黑蚁团队帮助打造配称营销宣传与落地！同时，在5月1-16日期间，推出点鸡送海鲜粽的活动，在疫情后众品牌寸步难行时，顶家家营业流水单日同比疫情前逆势增长22%的惊人表现！注意是同比疫情前，逆势增长22%在疫情后引流这件事上，顶家家树立标杆，或许我们更应该考虑消费市场的变化，而不是一味的打价格战，做被动的营销；对产品进行质的调整，让互动穿插其中，树立消费者信心，这才是值得探讨的议题！品牌：小桂林
定位：桂气·广西菜
slogan：猫儿山下桂花香
品牌文化：富贵（桂）
形象载体VI：绶带鸟
产品诉求：
●明星产品：
●精神诉求：
强产品特色加上关联度强的精神文化，用带有民族特色的vi及空间设计风格形成品牌个性，形成强势品牌壁垒
PS：位于广西南宁，在没有任何宣传推广的情况下，通过品牌魅力和特色呈现，试营业阶段已非常爆满！
第二阶段落地市场反应非常强，马上开启全国招商！一直火爆当中.......
品牌：渝家铺
定位：赶早·集市火锅
slogan：五货聚全又土又鲜
品牌文化：趁早
品牌符号：“早”
●产品诉求：
●精神诉求：
????PS：坐标四川成都，开业就以强文化特色在竞品如林的市场脱颖而出，成为火爆排队店，中午就已爆满，下午6点就开始进入排队成群，祝贺渝家铺！
品牌：花躲
定位：火锅·花酒茶寮
slogan：躲进花里做我自己
品牌文化：做自己
品牌气质：飒
产品诉求：
精神诉求：
PS：坐标云南昆明，两位boss为肯德基区域负责人，有强势的管理运营能力，以昆明特色“花”为卖点，以花入锅，以花入酒，完成昆明为起点，目标全国的品牌基础！
升级视频鉴赏
品牌名：嘿！焰羊天
定位：羊排·火锅
产品广告语：3根小羊排，1顿大满足
品牌文化：玩火
焰羊天的情况：本来是类似小肥羊的羊肉火锅，做的是比较传统的街边店，他们想进去商圈，我们就给他的品牌从头到尾策划了
首先是产品，我们提炼了羊排，作为明星产品，将羔羊火锅升级为——羊排·火锅
配合羊排火锅，广告语提炼了这个利益点，提炼了的广告语！
帮助他突破常规，进入商圈跟海底捞、捞王、贤和庄等等竞争PK，我们提炼了的品牌文化，更个性更张扬、打破常规。
另外，他进军商场，产品、空间、文化都跟街边的第一代店差别非常大，所以我们将这家商场店升级为第二代（年轻版本）品牌名升级为
落地后效果非常火爆，整个品牌的升级与产品利益点的提炼，包括品牌文化的梳理
策划后
所在城市：山西太原
餐厅面积：平
品类：新疆菜
王牌菜：天山乌梅大盘鸡
品牌诉求：我家就在天山下！
slogan：遇见就会爱上！
形象载体：天马与鱼
物质诉求：天山食材的天然，差异性
精神诉求：遇见·爱上，对新疆的向往，邂逅爱情（天马与鱼的形象载体，链接消费者的精神向往）品牌表现寄托爱情向往，爱上品牌。
物质层面+精神层面诉求相互关联，搭建品牌的核心价值，从而形成品牌强大的竞争壁垒！
PS:疆遇隶属于疆君府，16年9月找到黑蚁团队做全案策划，打造时尚品牌入驻商圈，市场反应非常强烈！
试营业阶段日营业额达到，正式营业后上涨到，翻台率达到7.5次，并且还是没有做大规模营销推动的前提下，在太原这个三线城市已是锋芒毕露！
这些案例值得学习，策划前后品牌价值和形象呈现及市场反应的强烈对比！整套品牌定位及品牌核心价值提炼方法值得借鉴，也真诚建议您一定要来参加我们系统的学习对咱们品牌的提升有非常大的帮助！期待您来!!!
这是上期参加我们部分学员的分享，来学习的餐饮企业感触都非常深、收获很大、由黑蚁核心策划老师针对性系统梳理、精准定位品牌，提炼品牌诉求、核心卖点，打造强势品牌特色！整个品牌策划方案的呈现，由策划老师战略把关，现场都为自己的品牌找到了很多突破点和营销方案，回去执行都能迅速提升品牌价值与营业额！
凌晨12点我们老师都还在帮餐饮企业，深入分析品牌的问题和机会的洞察，梳理品牌发展的撬动点，给针对性的营销策略及方案！
黑蚁餐饮策划机构—张译心老师，一对一咨询、深入诊断系统梳理品牌战略方向及品牌发展核心的助力！
合作品牌有：鱼当道／凡塔斯／泷传酒肆火锅／打米铺子／潮牛道／顶家家／醉吉香·烹牛大师／小毛驴·鲜卤驴肉火锅／金象城海鲜火锅／羊瑞堂铁锅羊肉／巴尖·尖叫鲍鱼串串／鱼的天空／美虾美蟹／汤公汤婆·煲汤治愈所／叙知香美蛙鱼头／泡神泡椒火锅／艾巴克汉堡／论牛潮汕牛肉火锅／鸭老倌·恰鸭专门店／燥爷（川味·制燥社）／疆·遇／姐妹火锅／民嫁集团（百年江湖）／老狼大盘鸡／盛世开元集团／爱锅者火锅／小烹鲜／肖蹄坊／干一锅／兜约·下饭菜／牛好客／荣胜和／川渝部落／漯河江洲行／小猪小牛／天香人和／羊瑞堂／小龙坎／蜀大侠／忘不了／艳阳景轩／商丘一家人／沈家洪城／巴将军火锅／大龙燚／成都大龙火锅／刘一手／马来西亚大中华蒸汽火锅／新加坡螃蟹之家／乡村基／五芳斋／辣天下餐饮／辣莊／香港华膳餐饮／香港名扬餐饮／岳阳楼／好宴世家／食在不一样／鲁西肥牛／麻辣空间／瑶王府等......感谢他们的支持与信任！期待您品牌的到来，黑蚁定以赤子之心，全力以赴！第一板块：产品创意、品牌定位、品牌呈现及营销方案落地执行
餐饮品牌如何通过产品力及品牌力的提升形成自己的核心竞争力？面对现今的餐饮市场如何进行品牌创新及升级？如何让自己的品牌在市场上有持续的生命力？不断给消费者“惊喜”—让品牌发声！
黑蚁3+1尖刀策略及工具
●低成本快速传播推出、打品牌！
●品牌口号提炼、品牌故事设计挖掘！
●建立品牌差异化，形成独特竞争优势！
●餐厅快速持续拓客、引流营销策略+方案！
●打造显性品牌特色、挖掘产品创意，占据品类机会！
●确立精准品牌核心诉求（品牌价值主张）迅速引爆市场！
●梳理长远品牌战略（区域品牌升级突围、新品牌策划、面对大品牌渠道收割，做品牌转型与升级、品牌老化升级等）
第二板块：提炼核心诉求、核心诉求呈现、营销战术策略
餐厅精准定位，打造显性品牌（餐厅）特色，提炼消费者选择我们品牌的第一理由，有效与竞争对手区隔的品牌优势，提炼餐厅核心诉求（slogan）打造品牌核心竞争力，并通过体验感、互动性和营销战术等，低成本快速打品牌，形成独特的品牌差异化及竞争壁垒！
表现品牌特色，呈现核心诉求（产品爆点、核心卖点、品牌文化、slogan等）打造出来，也就是通过具体策略、方案塑造品牌文化、包装品牌形象，提升品牌价值！
迅速曝光品牌的推广方案、具体的营销策略营销战术，比如开业、节假日促销活动，事件营销等营销方案制定，迅速提升餐厅业绩，解决餐厅盈利、品牌发展、营销困惑、品牌特色、利润结构、发展模式等核心问题！
第三板块：策划团队老师针对性辅导、策划、提炼、制定整体方案
系统的、品牌化的将咱们产品呈现给消费者，找到一个直击消费者需求和尖叫的点，也就是我们策划的核心，品牌核心诉求的提炼，深挖我们品牌价值的表现！包括我们的产品卖点、上菜形式、口号、产品故事挖掘，营销传播、形式感、体验感等等都是需要经过系统的包装策划！
●那么，如何策划+提炼？
●通过系统的品牌营销落地方案班，针对品牌发展的核心，具体研讨分析，老师针对性辅导、策划、提炼精准定位，梳理出精准的品牌方案，配合后期落地执行！
●快速激发消费者购买欲、快速提升餐厅业绩、快速提高品牌曝光度、快速让品牌价值持续锁定客户！
费用：/一人（报名3人可申请品牌大礼包价值服务）
形式：只针对40家企业，点对点辅导，颠覆传统点对面形式！现场研讨策划，老师针对您的品牌做专业的辅导?提炼?策划，包括具体的品牌营销策划方案、品牌战略规划，及落地执行细节！
报名方式
咨询报名请扫码：备注"1"地点：10月14-15号—成都站（餐饮必考查之一）洛老师：（