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播报员：超超

本期小编给大家介绍一种全新的、名字很好听的蔬菜——紫苏。

先给大家讲个小故事：有一年夏天，华佗带着徒弟在一条河边采药。忽听河湾里哗哗啦啦水响，掀起很多层波浪。一看，原来是一只水獭逮住了一条大鱼。水獭把大鱼叼到岸边，嚼吃了好一阵，把大鱼连鳞带骨通通吞进肚里，肚皮撑得像鼓一样。水獭撑得难受极了，一会儿在水边躺，一会儿往岸上蹿，一会儿躺着不动，一会儿翻滚折腾。后来，只见水獭爬到岸边一块紫草地边，吃了些紫草叶，又爬了几圈，跳跳蹦蹦地回到了河边，一会儿便舒坦自如地游走了。

为什么水獭吃了紫草就逐渐舒服了呢？华佗对徒弟说：“鱼属凉性，紫草属温性，可以用紫草来驱寒解毒。”因为这种药草是紫色的，吃到腹中很舒服。所以，华佗给他取名叫“紫舒”。后来被后人又叫做“紫苏”了。

紫苏功能——

紫苏全株均有很高的营养及药用价值。它具有低糖、高纤维、高胡萝卜素、高矿质元素等。紫苏种子中含大量油脂，出油率高达45%左右，种子中蛋白质含量占25%，内含18种氨基酸，其中赖氨酸、蛋氨酸的含量均高于高蛋白植物籽。此外还有谷维素、维生素E、维生素B1、甾醇、磷脂等；紫苏梗味辛、甘，性微温，具有理气宽中、安胎的功效；紫苏叶辛香温散，入肺走表而发散风寒，又能走脾行血而宽中，对外感风寒，内兼湿滞之症尤为适宜。

同时它又具有抗菌、解热、止血作用，但最为常见的是用于感冒风寒，因为它的驱寒能力很强。

紫苏用法——

我们在日常食鱼蟹后引起的吐泻腹痛，就可用单味紫苏煎服，或配合生姜同用，效果很好；如果外感风寒头痛，可以每天早晚各服一次苏姜汤（紫苏与生姜文火炖至）。平时我们可以拿紫苏做成简单的药膳，炖汤的时候放几片紫苏叶，也是不错的选择；炝拌紫苏叶，食材简单，制作简便；另外紫苏还可以煎黄瓜，这是一道名菜，此道菜有着黄瓜之脆软，紫苏之香甜，大家闲暇之余可以尝试一下。