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健康妹

夏天到了，大家都很注重清热防暑，其实夏季反而寒病高发，因为容易贪凉，吹空调、吃冷饮、睡凉席等，胃痛、感冒很常见。

这时候不妨在家中种上一盆紫苏，泡茶、做菜随手放几片，不仅能解决这些夏季小毛病，还有助于祛湿、开胃，堪称是居家必备！

“圣草名药”，药食两用

紫苏作为一种药食两用的佳品，备受人们喜爱。而关于它的由来，还有一段特别的故事：

华佗无意中发现一只水獭吃了一种紫色的草后，竟然解了鱼毒。没多久，华佗遇到了几个年轻人由于吃了过多的蟹而腹痛，他将紫色的草煎汤给他们服用后，年轻人没事了。后来，华佗给这种草药取名为“紫舒”，即服后能使腹中舒服的意思。“紫舒”就是现在我们所说的“紫苏”。

紫苏存在了数千年，依然得到人们的喜欢，它的身上到底有什么魅力呢？

别看紫苏到处都是不起眼，它归脾、肺经，性温味辛。早在宋代时，就被翰林医官院定为“汤饮第一”，很适合泡水饮用。

1解暑祛湿

夏季暑湿严重，很多人都有头昏脑涨等小毛病，紫苏气味清香，有发散的作用，用它泡水喝，既能解暑，又有助于祛湿气。

01

紫苏饮

做法：

几片新鲜的紫苏叶洗净，撕碎后放在杯子里，加75℃-85℃的开水冲泡即可。

2治疗夏季感冒

夏季的感冒既有风寒又有湿邪，还容易影响胃口，有一个有名的方子——香苏饮就是专治夏季暑湿感冒的。

02香苏饮

做法：

5克香薷、3克紫苏，一起用沸水冲泡即可。

这两个药搭配起来，既能发散风寒、祛湿、又能调脾胃，而且不会让人出大汗，特别适合夏季治疗感冒。

紫苏配它入菜

美味更健康

紫苏+生姜——健脾散寒

紫苏叶与生姜是一对理想的搭档，紫苏行气宽中、健脾胃，生姜温肺散寒、升发阳气，搭配食用健脾散寒功效更强。

在泡制时可以把新鲜的紫苏叶子收取以后放在阳光下晒制两到三天，再切成细丝，把生姜也冼净切成丝状，两者一起放在茶杯中，加入开水冲泡，然后饮用。

紫苏＋鸡蛋

04紫苏煎蛋

做法：

1、将紫苏洗干净后，切成碎；

2、鸡蛋打入大碗中，倒入紫苏碎后搅拌均匀，加入适量的适量；

3、锅中热油，倒入鸡蛋紫苏液，剪成鸡蛋饼即可。

紫苏全身都是宝01叶子

紫苏叶味辛性温，具有解表散寒、行气和胃的功效，常用于治疗风寒感冒、咳嗽、妊娠呕吐等症，紫苏叶中的紫苏醛具有强力杀菌、解毒作用，能够解鱼虾蟹之毒。

古人常将苏叶同其他食物制成既可口，又防病的食品。鲜紫苏叶做菜，干紫苏叶泡水或者加工酱菜。

02紫苏梗——宽胸理气

紫苏梗辛温行散，叶轻如肺，用紫苏梗泡脚能帮助发散风寒、宣肺止咳;梗如脾胃，善于行气和中，理气安胎。

故为风寒咳嗽、脾胃气滞所常用，此外，又解鱼蟹之毒。

03紫苏子——降脂润肠

紫苏子有很好的润肠通便作用，经常便秘、体虚肠燥的人群，可以用紫苏子煮粥。

做法：苏子10克、火麻仁15克，捣碎之后装布包里，和50-克大米一起煮粥即可。

紫苏子也是现在发现的含α—亚麻酸最高的食物，这是一种不饱和脂肪酸，有助于降血脂。血脂微高的人群，可以选用紫苏油做菜，也可以用紫苏子泡水喝。

重要提醒

气虚严重和对香料过敏的人不适合用紫苏。

夏季家中常备紫苏

解暑湿、散风寒，好处特别多

泡茶喝、入菜吃，方便易做

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本文整合自：BTV养生厨房

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