越南，别称“安南”，位于东南亚中南半岛东部，北与我国广西、云南接壤，西与老挝、柬埔寨交界。越南有着各种奇异香料，其诞生的越南菜融合了中法两国的烹饪方式，是亚洲的代表菜系之一。越式蔗虾是典型的越南菜，蔗是指甘蔗，它是要先将鲜虾去壳剁碎，然后打成虾胶，裹在小小的甘蔗枝上，再放进油锅里炸一下。油炸后的蔗虾外皮金黄酥脆，虾肉吸收了甘蔗的清甜，变得香鲜嫩甜，蔗虾和辣椒梅子酱同吃更配哦。越式法棍，越南受法国殖民的影响，法棍在越南人的生活中占据了非常重要的一席。在越南，到处都能看到法棍，越式法棍充满了厚实感，勤劳聪明的越南人在法棍原有的基础上，搭配了肉类、新鲜时蔬和各种泡菜，还为法棍调制了独具越南特色的酱料，有猪肝酱、蛋黄酱、番茄酱，甚至还会有鱼子酱等酱类，让人大开眼界。越南春卷，是越南盛行的一道料理，与中国春卷最大的不同在于它的饼皮是用稻米磨浆制成，在卖相上比中国春卷更秀气。越南春卷外皮透明，配料有鲜虾、猪肉、白粉、生菜等，春卷颜色搭配极其美观，上桌的春卷甚至还会系上一条红丝带。越南春卷口感极佳，吃起来清爽怡人，在视觉和味觉上都非常赏心悦目。越南牛肉河粉是越南美食一大代表，河粉用优质大米制作，加入牛肉或鸡肉以及各种香菜。汤底，是这份料理的灵魂。越南人会用牛腩、牛骨、花椒、胡椒、八角、香茅、香叶慢慢煲足8个小时，煲的过程中不断撇去浮沫和杂质，最终做成清汤底。越南牛肉河粉滋味浓郁又清爽，再加上舌尖的一抹酸辣，让人胃口大开。越南碎米饭是越南的特色美食。碎米饭在越南一般当作早餐，与烤猪排一起搭配。配菜有猪皮丝、煎蛋、肉饼、腌菜、黄瓜、西红柿等，还要加入稀释后的鱼露当酱汁。米饭盛在碗里压平，倒扣放进碟中，放上配菜，整体颜色既和谐又精美。越南鸭仔蛋也是值得尝试的一项美食，吃鸭仔蛋需要极大的勇气。鸭仔蛋，就是未孵化完成，即生长到一半的鸭蛋，将其煮熟，吃壳内的肉蛋。吃鸭仔蛋很有学问，敲开蛋壳后先品尝鸭仔蛋里的精华，汁液是养颜美容的圣品。蛋里的胚胎要配上胡椒盐跟紫苏叶，可以减少腥味，增加鲜美。炸象鱼不是指重量可达斤像大象一样的鱼，而是把一条巴掌大的小鱼油炸到整条鱼全身酥麻、香脆可口，甚至连鱼骨也可以吃下去。越式酸辣汤是非常著名的越南特产美食，带有独特的越南风味。酸辣汤在做法上倾向天然，以保存菜料的原味为原则，以生鱼为汤底，加入虾膏、蟹膏，再配以番茄、酸梅、辣椒加以清炖，口感酸、甜、鲜、香，色泽迷人，非常好喝。越南咖啡闻名世界，越南优越的地理位置极其适合种植咖啡。越南咖啡口感浓郁醇厚，香甜中带着微苦，口感饱满而顺滑。代表性产品是摩式咖啡、中原咖啡西汞咖啡等。越南咖啡的喝法是一种特殊的滴滤咖啡杯，下面用样式古老的印花玻璃杯接着，一滴一滴都用来消磨曼妙时光。有人喜欢在杯子底下加一层很甜很甜的炼乳，等咖啡都滴到杯子里，再把黑咖啡和白炼乳混合起来喝，口感甜腻。越南粽子是越南的传统美食，用芭蕉叶包裹的，有圆形和方形两种，取天圆地方之意。越南肉粽有咸有甜，甜粽，是用糯米粉捏成粉团，将椰丝、红豆或绿豆馅塞入粉团做成的菱形粽，蒸熟之后沾上蜜汁或砂糖吃。方形咸粽是用虾、瘦肉、鸭蛋黄、红豆做馅，颇具越南风味。越南是一个东方神秘色彩和法国浪漫风情融合的国度，去越南旅游一定要品尝一下以上极具越南风味的越南美食呀。