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“药师说药”

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“时光荏苒，岁月如梭”这句话相信每个人都因感叹时光易逝，岁月轮回曾随口说出。我们今天的分享也与这“荏苒”二字有些渊源。

来源

紫苏古称“桂荏”。紫苏与白苏为同属植物。在我国古代，大家会根据紫苏颜色来取名，如果叶子是全绿那么就取名为白苏或者是叫荏苒。如果叶子的两面均是紫色或者是一面为青色一面为紫色，那就取名为紫苏。“荏”为白苏，萌发之初风姿怯弱，颇得文人墨客的喜爱。《诗经小雅》有言：“荏染柔木，君子树之”，这种柔弱的草木寄托着君子之思；“荏苒冬春谢，寒暑忽流易”，苏叶一岁一枯荣，四季随着时光流逝不断更替，寒暖伴着时间改变迅速轮换，来形容时光易逝。

紫苏药用首载于《名医别录》，列为中品。曰“主下气，除寒中。”其地上部分包括紫苏叶、紫苏子、紫苏梗，皆可入药。

唇形科植物紫苏Perillafrutescens（L.）Britt.的干燥叶（或带嫩枝）。夏季枝叶茂盛时采收，除去杂质，晒干。

植物形态

一年生草本，具特异性香气。茎钝四棱形，绿色或绿紫色，密被长柔毛。叶对生，叶片卵形至宽卵形，边缘有粗锯齿，两面紫色或上表面绿色，下表面紫色，疏生灰白色毛。轮伞花序组成偏向一侧的顶生及腋生总状花序，密被长柔毛。花萼钟形，有黄色腺点，花冠白色至紫红色，二唇形。小坚果近球形，具网纹，花期6～7月，果期7～8月，其茎为苏梗、种子名为苏子。三者均可入药，虽功效相似，却各有不同。

性状鉴别?

本品叶片多皱缩卷曲、破碎，完整者展平后呈卵圆形，长4～11cm，宽2.5～9cm。先端长尖或急尖，基部圆形或宽楔形，边缘具圆锯齿。两面紫色或上表面绿色，下表面紫色，疏生灰白色毛，下表面有多数凹点状的腺鳞。叶柄长2～7cm，紫色或紫绿色，质脆，带嫩枝者，枝的直径2～5mm，紫绿色，断面中部有髓。气清香，味微辛。?

功效

具有解表散寒，行气和胃之功效。可用于风寒感冒，咳嗽呕恶，妊娠呕吐，鱼蟹中毒。

紫苏叶、紫苏梗、紫苏子三味中药,因它们均来源于唇形科植物紫苏且在临床上经常一起使用,故有时将其简称为“全紫苏”。?

药理研究

本品叶片多皱缩卷曲、破碎，完整者展平后呈卵圆形，长4～11cm，宽2.5～9cm。先端长尖或急尖，基部圆形或宽楔形，边缘具圆锯齿。两面紫色或上表面绿色，下表面紫色，疏生灰白色毛，下表面有多数凹点状的腺鳞。叶柄长2～7cm，紫色或紫绿色，质脆，带嫩枝者，枝的直径2～5mm，紫绿色，断面中部有髓。气清香，味微辛。?

紫苏含有多种化学成分，包括挥发油、脂肪酸、黄酮、酚酸等类成分，此外还含有无机元素及维生素。挥发油是紫苏的主要活性成分及其特异香气的来源。研究显示紫苏叶挥发油抑菌作用成分为紫苏醛。酚酸类成分具有抗炎、抗菌、抗过敏、抗氧化、抗肿瘤、抗抑郁、保肝、降血糖和降血脂等作用。紫苏中含有较多的酚酸类化合物，以迷迭香酸为代表。从迷迭香酸在各个部位含量来看，大致呈现出叶＞果＞茎＞根的趋势。迷迭香酸是紫苏叶抗抑郁作用的主要活性成分。

日常食用

紫苏也是一味药食同源的药物，早在两千多年前，中国最早的一部词典《尔雅》就曾这样描述紫苏：取（紫苏嫩茎叶）研汁煮粥，良，长服令人体白身香。可见，紫苏作为食物出现在餐桌上的历史由来已久。紫苏作为药食同源植物，其含有丰富的游离氨基酸，目前从其叶或子中检测到的有20种，其中包含人体必需的8种氨基酸，具有较高的营养价值和保健作用。在炎炎夏日里，进食一些凉拌苏叶，可改善胃肠不适之感，为解腻佳品。

鲜品紫苏叶可以生食或者做汤、做粥、做菜，它具有低糖、高纤、高胡萝卜素、高矿物质，富含维生素C及维生素B2，还具有抗氧化、预防衰老的有效成分，同时有助于增强人体免疫功能。

其他用途

紫苏也可作为染料。用水萃取，克紫苏叶，加水一升，大火烧开转小火提取30分钟，重复两次作染液。用的面料是丝绸和希赛尔，颜色有些区别。丝绸上染色：直接染色得浅黄绿色。希赛尔上染色：与丝绸颇为接近，但颜色要淡一些。

药师提醒：本品辛温耗气，故气虚和表虚者慎服。含挥发油，不宜久煎。??

参考文献：何育佩,郝二伟,谢金玲,韦玮,秦健峰,侯小涛,邓家刚.紫苏药理作用及其化学物质基础研究进展[J].中草药,,49(16):-。张琛武,郭佳琪,郭宝林.紫苏中酚酸类成分研究进展[J].中国现代中药,,19(11):-。包万柱,张园园,王德宝,康连和.紫苏叶的营养价值及其产品加工研究进展[J].农产品加工,(03):65-69。

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供稿：药剂科

审核：陶键、文勰

排版：黄庆玲

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