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鸭肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。

紫苏叶是一种药食两用的佳品。中医认为，紫苏叶性味辛温，归肺、脾经，具有发表散寒、行气宽中、解鱼蟹毒的功效。

“药食同源”，所以在想菜色的同时也要注重季节性的进补。紫苏焖鸭很适合刚刚转凉的天气食用，紫苏驱寒，鸭子很适合补身。

紫苏焖鸭的做法：

1，把鸭子切块，用姜、油、生抽腌制一下，劈掉臊味。

2，烧热锅，爆香姜后放入紫苏炒香。再放入鸭肉翻炒。

3，然后加入水刚好末过鸭肉大火烧开改中火炖20分钟。

4，调味后，最后勾芡便可上桌食用。

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