新湖南平江频道记者徐亚平通讯员彭世民1月20日傍晚，记者在平江县太极馆观看太极拳表演后，太极爱好者李海燕提出到县城四柱路“田园私房菜”去吃平江特色的“十大碗”。所谓“十大碗”就是老祖宗在平江传承了几千年的美食“呷情席”。(赵智勇摄)大概10多分钟车程，大家来到田园私房菜，出门相迎的是姓单的老板娘，饭店一路排开的10多间包房已然高朋满座，包房墙壁上挂有平江籍将军画像，画有长沙会战、平江起义的很多场景，窗户窗帘看上去也都是古色古香的，听说来这家店里吃饭的很多都是外地游客，碰上旅游旺季，吃饭的都要排队等待。早就听说平江“十大碗”风味独特。开餐前，记者前往厨房探个究竟。厨房不大，但很干净，6位厨师按各自分工切菜、熬汤、摆盘。厨师鸡蛋下锅，一会儿功夫，一张张像纸张一样薄的蛋皮就放到案板上了，厨师说蛋皮切成丝，加上青椒丝、胡萝卜丝等搭配做“盖头”，盖在菜肴上，菜的颜色就显得好看了。(赵智勇摄)刚坐下不久，老板娘就端上店里的特色小吃：平江的特产豆腐乳、酱干、剁椒、盐果子(桃子皮、李子皮、杨梅、紫苏等腌制而成的)。随后，跑堂的就在前厅喊：“上菜啦，吃饭啦!”跑堂的端上来第一道菜是“炸肉”。刚刚看到厨师们用面粉肉丁加鸡蛋和水调制的面团，放在油里一炸，上锅时色泽金黄，外脆内酥，香气撩人。端上餐桌一看，“炸肉”都切成了片状，加了些木耳、腰花、香菇，淋上了靓汤。看到香气撩人的“炸肉”，游客们又是拍照，又是发