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螃蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用，螃蟹富含蛋白质，有高胆固醇、高嘌呤，痛风患者食用时应自我节制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中国有中秋前后食用河蟹的传统，由于传统上中医认为蟹性寒，故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的调料。但是螃蟹是寒凉食物，所以吃的时候应配上生姜可以驱寒杀菌。今天小编就来给大家说说螃蟹的多种做法。一、鱿鱼螃蟹煮米粉准备食材：米粉、鱿鱼、螃蟹、菜心、料酒、盐、辣椒酱、姜、葱、胡椒粉、鸡精制作方法：1、面粉提早用清水浸泡半天。2、螃蟹对半切，去掉蟹胃，底盖。3、鱿鱼去内脏，去黑衣，漂净，切花刀，菜心洗净，锅里水开，放入米粉煮熟。4、锅里水开，放入螃蟹，加姜，葱，料酒煮开，放入米粉，放入菜心煮开，放入鱿鱼，煮3分钟。5、加适量盐，鸡精，加点先抽，撒些胡椒粉，加1小勺辣椒酱煮开即可。二、螃蟹豆腐姬菇羮准备食材：螃蟹2个、豆腐1块、姬菇70克、食用油适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、姜适量、葱适量、水淀粉适量、鸡精适量制作步骤：1、准备好食材，2、闸蟹刷净，去底盖，对半切，去蟹胃。姬菇洗净撕小片，豆腐切大块，放入油锅煸炒一下，放入2碗清水，煮开3分钟.放入大闸蟹，放入姬菇，加姜片葱结，料酒，煮开8分钟，加些盐，胡椒粉，鸡精煮开1分钟，3、放入水淀粉煮开，撒些葱花即可。螃蟹除了可以做菜，还可以煲粥，螃蟹粥做法十分简单不需要什么技巧，但要做的美味，还是需要注意细节，一定要把螃蟹的腮、胃肺等脏东西都去掉，其次，海鲜属寒凉食材，吃多易引起消化问题，加些姜、胡椒粉之类的温补食材调和。一、螃蟹粥准备食材：螃蟹1-2只、白米克、水1.5升、橄榄油2小匙、白胡椒粉适量、食用盐适量、姜片适量、葱花适量、麻油适量螃蟹粥的做法步骤:1、米淘洗干净后放入冰箱冷冻室冷冻3小时以上(这一步是将米粒煮至“开花”的关键)2、螃蟹清洗干净去腮后，剪下蟹脚、同时将螃蟹切块，珐琅锅内加入清水和2匙食用油，中火煮沸，下冷冻过的生米煮开后(保持搅拌)，小火焖煮15分钟3、粥煮至微微浓稠后，放螃蟹，盖上锅盖继续小火煮10分钟，并用适量盐和白胡椒粉调味，最后撒上葱花和麻油即可。4、热气腾腾，每次搅拌香味四散，蟹的香味完全融入到粥里，每一粒米都带着海鲜的浓香，感觉吃下去，每一口都是精华啊。二、排骨螃蟹粥准备食材：螃蟹:2只猪小排:g、大米:适量、扇贝:适量、姜:适量、胡椒粉:适量、细香葱:适量制作步骤：1:干贝洗净，温水泡三、四个小时。2:用手搓碎。肋排切小块用冷水下锅焯烫，捞出用热水冲洗干净。砂锅里放足水，放入排骨。3、放入姜片，大火烧开，小火煮25分钟，大米洗净浸泡20分钟，螃蟹洗刷干净，去掉壳子和所有不能吃的部位。4、拆下爪子，把身子一切两半，备用。排骨煮25分钟后倒入干贝，泡发干贝的水也倒进去。5、接着倒入大米大火煮开，中火煮5分钟，倒入洗好切开的螃蟹，小火煮至大米软烂，加入适量盐，加入白胡椒粉搅匀，小葱切葱花，煮好的粥关火后，撒入小葱花，拌匀即可。禁忌人群：平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食；月经过多、痛经、怀孕妇女忌食，尤忌食蟹爪。