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喜欢吃炒田螺的人应该很熟悉紫苏的。炒田螺时放点紫苏，瞬间美味爆棚。有些地方蒸鱼时用作佐料也非常棒。紫苏可是国家卫生部首批颁布的药食同源的物品之一。不得了吧？！
紫苏是一种草本植物，它的紫苏叶、紫苏梗、紫苏子都是宝贝，是三味很好的中药。相传那可是华佗大师发现的呢。紫苏不光是餐桌上的美味，也是流传千年的圣草名药。小小的紫色叶片蕴含着神奇的功效哩。
紫苏真的全身都是宝吗？有什么功效呢？
先看紫苏叶。
紫苏叶又简称“苏叶”，叶片两面均棕紫色，或上面灰绿色，下面棕紫色。前端尖，边缘有锯齿，基部近圆形，质薄而脆。非常好认。气芳香，味微辛性温。入肺，脾经。具有解表散寒、行气宽中的功效，入肺走表而发散风寒，又能走脾行血而宽中，可以用来治感冒风寒、恶寒发热、咳嗽胸闷、腹胀呕恶等病症。有安胎的功效，可以用治妊娠恶阻、胎动不安。能解鱼蟹毒，又因为它性温，因此最适合搭配性寒凉的鱼蟹类菜肴食用。古时候还把紫苏叶当茶，长期服用，可以解毒健胃。还用做天然防腐剂。紫苏叶中含多种花色素,是天然且有保健作用的食用色素，可作为梅酱、腐乳等食品的染色剂。
再看紫苏梗。
紫苏梗又简称“苏梗”，是紫苏的干燥茎，以外皮紫棕色、有香气者为佳。味辛性温，具有理气宽中、安胎的功效，可用于治疗胸膈痞闷、胃脘疼痛、嗳气呕吐、胎动不安等病症。胃脘胀闷、不思饮食者，可将紫苏梗与陈皮、茯苓、鸡内金等一同调配药膳食用。
接着看紫苏子。
紫苏子又简称“苏子”，是紫苏的干燥成熟果实，入药可炒制或蜜制。紫苏子炒后辛散之性缓和，温肺降气的效果更佳，可用于多种原因引起的气喘咳嗽。老年人虚喘或久咳的患者可用紫苏子炒至微黄，按一份紫苏子五份米的比例熬粥吃，可益五脏、补虚劳、平咳喘、润肠通便。紫苏子还具有抗血栓、提高记忆和视觉的作用。紫苏子通过低温提取得到的食用油为紫苏油，因其中富含人体必需而不能自然合成的脂肪酸—α-亚麻酸，对于预防心脑血管疾有良好作用。紫苏子种皮防腐效果优于一些化学防腐剂，是一类天然绿色且有保健作用的防腐剂。
最后看紫苏籽油。
紫苏籽油又称植物深海鱼油，是从植物紫苏的成熟种子中榨取出来的一种天然油脂。对于防止动脉粥样硬化、调养三高、提高记忆和治疗心脑血管疾病有着持久而有效的作用；还对婴幼儿大脑发育、视力发育也有很好的作用。这紫苏籽油要是能市场化那可了不得。
紫苏的全身真的都是宝啊，找块地，自己种点，慢慢品吧。
温馨提示
气虚、阴虚及温病患者当慎服；
虽然孕妇可食用紫苏叶，以解毒安胎、减轻贫血，但也应注意不可过量。
紫苏茶里含有大量草酸，所以紫苏茶不宜过多长期饮用，容易上火又气虚体弱者也不宜饮用。
紫苏籽油适合凉拌或蒸菜等低温加热方式。
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看得见的新鲜，忘不了的美味
