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关于紫苏的可靠文献记载可见于《本草纲目》，李时珍曾云：紫苏嫩时有叶，和蔬茹之，或盐及梅卤作菹食甚香，夏月作熟汤饮之。

紫苏全身都是宝,供药用和香料用。入药部分以茎叶及子实为主，叶为发汗、镇咳、芳香性健胃利尿剂，有镇痛、镇静、解毒作用，治感冒，因鱼蟹中毒之腹痛呕吐者有卓效，梗有平气安胎之功；子能镇咳、祛痰、平喘、发散精神之沉闷。叶可供食用，和肉类煮熟可加后者香气，紫苏子榨出的油，名曰苏子油，供食用，也有防腐作用，供工业用。

01/叶子

紫苏叶，味辛性温，具有解表散寒、行气和胃的功效，常用于风寒感冒、咳嗽、妊娠呕吐等症，紫苏叶中的紫苏醛具有强力杀菌、解毒作用。

古人常将苏叶同其他食物制成既可口，又防病的食品。鲜紫苏叶做菜，干紫苏叶泡水或者加工酱菜。

推荐吃法

紫苏茶：促进肠蠕动

取紫苏叶6g洗净沥水，放入杯内用开水冲泡，放入冰糖当茶饮。可预防感冒，胸腹胀满等病症。

紫苏姜茶：预防感冒

紫苏叶与生姜搭配，加强解表散寒的作用，在泡制时可把新鲜的紫苏叶收取以后放阳光下晒制两到三天，再切成细丝，把生姜冼净切丝，两者同放于杯中，开水冲泡，饮用，可预防感冒。

紫苏红糖：活血

紫苏叶是一种含有多种挥发性物质的中药材，亦有活血功效，把它与红糖一起用开水冲泡后饮用，可有效缓解女性的月经不调。

具体泡制方法：取3-5g紫苏叶，加入10g红糖，用沸水冲泡饮用即可。

紫苏荷叶：减肥

紫苏叶与荷叶、绿茶一起泡制亦是不错的选择，泡制方法简单，将3g紫苏叶和三克荷叶加入适量的绿茶，一起用开水冲泡，然后当茶饮。

经常饮用这种饮品，能让人体内部积存的脂肪分解并排出体外，对减肥有很大的好处。

凉拌紫苏叶：风寒感冒

取鲜紫苏叶g洗净，入沸水锅内煮透，捞出挤干切段，加调味品拌匀即成。此菜适用于感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等病症。

紫苏粥：健胃解暑

健胃解暑

粳米g，煮稀粥，粥成入紫苏叶稍煮，加入红糖搅匀。

02/紫苏梗

紫苏梗辛温行散，叶轻如肺，用紫苏梗泡脚能帮助发散风寒、宣肺止咳；梗如脾胃，善于行气和中，理气安胎。故为风寒咳嗽、脾胃气滞所常用。

推荐用法

泡脚：治咳嗽气喘

紫苏梗泡脚可治疗咳嗽气喘等症，每次取90g即可。

另外，若总是咳嗽或气喘的患者可每日早晚两次泡脚，每次30分钟，10天为一疗程。

用完第1疗程隔三天再开始第2个疗程，使脚部的穴位逐渐适应，这样效果会更好一点。

煎服：主治水肿

紫苏梗20g，老姜皮15g，冬瓜皮15g，水煎服。

煎服：主治胸膈痞闷、呃逆

紫苏梗15g，陈皮6g，生姜3片，水煎服。

煎服：主治孕妇胎动不安

麻根30g,紫苏梗10g，水煎服。

煎服：主治痰饮型妊娠呕吐

姜半夏5g，陈皮6g，茯苓10g，党参10g,川断10g,紫苏梗10g，水煎服。

03/种子

紫苏子压榨成油，称苏子油、苏麻油或紫苏子油，有抗血栓、降血脂的功效，也可保护视力，护肝养颜。

食用：降血脂、养颜；工业使用：防腐

紫苏油食用注意事项：一日三餐空腹口服（更易吸收），一次一小勺。