北京看白癜风去哪家医院 http://pf.39.net/bdfyy/bdfjc/index.html

她把家乡美食带到珠海

不仅收获一众老友

更让许多人在这里尝到了家的味道

在珠海这家友缘粉嘟嘟

因为缘分

得以一起“嗦粉”

老食客都说对味!

“一碗老友粉，浓浓思乡情”

老友粉作为广西南宁市的特色美食，在年入选南宁公布的首批26项非物质文化遗产名录，与遍地开花的柳州螺蛳粉、桂林米粉并称为广西“三大米粉”。

友缘粉嘟嘟的主理人白梅姐就是广西南宁人，年因为工作调动来到珠海，在这里一待便是二十多年，常在外地，总会有思乡情结。

很早以前，白梅姐就有想开一家老友粉店的念头，对于常年在外的人来说，没有什么能比家乡的一份接地气的美食更解思乡之苦了。

去年10月，白梅姐正式开起了这家友缘粉嘟嘟，还特意请了广西南宁的大厨来掌勺。

店里很多用料和食材都是从南宁运来，只为了还原家乡的那份味道。

之所以起这个店名，寓意是：有缘就一起吃老友粉。店铺刚开业时，老友粉对很多人来说比较陌生，生意平平。

后来，先是许多广西的老乡听闻珠海开了专门做老友粉的店，就特地寻来“嗦粉”，吃了之后都说，“就是这个味道”。

随后，老乡们又介绍了许多家乡的或本地的朋友来尝，一传十、十传百，店铺也越来越火。如今，许多食客因为缘分成了“粉友”，经常会有顾客带着家人或朋友光顾。

“简单的美食，独具风味”

如今在某美食点评app

友缘粉嘟嘟

在新香洲特色菜口味榜单

排名稳居前五

在好口碑之下

是一道道用心、用情做出来的美味

-①-招牌老友粉“保准这个味道够浓够地道”

老友粉汤鲜味美、酸辣爽口，靠着老友粉的酱汁、酸笋、酸辣椒、蒜蓉、豆豉等多种佐料，让酸、辣、咸、香、鲜多种味道融为一体，夏天吃着酸辣开胃，冬天吃着驱风散寒。

//

粉面可以选择用河粉或者伊面做。此外，为了贴合广东人的口味，一般店里的老友粉的口味会做得稍微淡一些。

若是广西的老乡来了，便会让厨师把口味做得重一些，保准这个味道够浓够地道。

-②-老友肉末干捞粉

“唇齿留香，回味无穷”

夏天不想吃太热太辣，便可以点上一份干捞粉，佐料与招牌老友粉相差不多，只是添加了一些秘制酱料，让干捞粉吃起来有些微甜，伴着一大碗肉末、酸笋、豆豉，尝上一口，唇齿留香，回味无穷。

-③-金牌柠檬鸭

“广西十大经典名菜之一”

这道柠檬鸭不仅是广西非物质文化遗产，还是广西十大经典名菜之一。

腌制了8-10年的酸柠檬，腌制越久味道愈发陈香，加上酸荞头、酸姜、酸辣椒，便造就了这道不可多得的人间美味。

//

新鲜的鸭肉先与酸柠檬等食材焖制半个小时以上，再与葱、蒜等爆炒，最后加上一把紫苏增味，即可上桌。

鸭肉吃起来不仅有紫苏的香味，更有柠檬、荞头等清新的酸味。

-④-老友鱼

“下饭好伴侣”

===

选用的是珠海本地的海鲈鱼，炸过的鲈鱼外焦里嫩，搭配番茄、花生、酸笋还有老友粉酸酸甜甜的汤汁。

鱼肉裹着一层咸酸甜辣的酱汁，搭着下饭没烦恼。

-⑤-紫苏炒牛肉

“鲜、香、嫩”

先把牛肉过一遍油，再把萝卜、青椒等配菜爆炒，随后放入牛肉、酱汁一同翻炒，起锅前再加入一把紫苏翻炒装盘，紫苏炒牛肉就出炉了。

牛肉吃起来带着紫苏的鲜香，吃起来也香滑鲜嫩。

-⑥-黑米粽

“一款经典小吃”

//

黑米粽从广西运来，同样是当地一款经典的小吃。鼓鼓囊囊的黑米粽内藏乾坤，粽叶里的黑米裹着绿豆、肥肉。

====

切成小片下锅油煎，黑米粽滋滋冒油，吃起来外焦里嫩，内馅软糯清香，猪肉肥而不腻！

每一碗米粉，都是一份记忆

在这里

或许你能感受到

美食背后蕴含着

另一座城市的别样韵味

往期推荐

PAYATTENTIONPLEASE

有意向合作推广的餐厅或者商家

请联系

珠海传媒集团李先生

??

珠海传媒集团出品未经授权禁止转载

文字

谭伟江

摄影

阳紫微

责任编辑

胡洁婷

编辑

闫宇鹤

预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇