紫苏现在可以说一个特别火的蔬菜吧，可以叫蔬菜，也可也说是调料，甚至可以说是药材。现在对于紫苏的开发是非常多的，做成干品，做成茶，当蔬菜吃的等等都很多，而且现在农村有一部人靠着种植紫苏发家致富了。

紫苏在我们这边吃的人是非常多的，而且在农村紫苏也是非常常见的一种食材，我们这边的人是水里的东西都是必须要紫苏的，比如鱼，泥鳅，黄鳝，田螺等等这些东西如果不放紫苏的话，就感觉少了一点味道，吃起来就没劲，我们家每年在春天的时候都会晒很多紫苏叶，晒干了在冬天吃鱼的时候就会一点，味道是真的好吃。不光是吃鱼的时候会放，来点紫苏叶打个鸡蛋汤也是可以的。

当然还是有一部分的人不喜欢紫苏的味道的，不过要是吃了也会爱上紫苏的。现在为什么那么多人都在开发紫苏呢？主要还是紫苏的功效确实很多。

抗菌：紫苏有杀菌抗菌的作用，所以一般在食用的时候放一点紫苏叶，可以有效地杀菌，也可以提高身体的免疫力。

治疗风寒感冒：如果是有轻微的风寒感冒的话，吃一点紫苏能够有很好的治疗作用。如果比较严重的话可以用紫苏叶泡水喝，效果很明显。

抗血栓;紫苏有抗血栓的功效，而且经常食用紫苏的话，还可以提高人的记忆力，对于视觉也有很好的功效。

治疗低血压：紫苏可以使血液中的血糖上升，所以对于一般的低血压患者来说可以多多的食用。

紫苏该怎么吃？很多人都不懂，难怪做菜的不香，下面合大家介绍紫苏一种做法，这种做法南方人做的比较多，北方人大多数比较少吃紫苏，紫苏和鱼一起搭配是最合适，一个可以给鱼去腥味，其二也是可以使鱼做出来更加的鲜嫩，所以景甜小编给大家介绍的菜是紫苏炖鱼。

1.首先要先给鲜鱼去鳞去鳍去腹去鳃，这个步骤非常的重要，只有你清洗的干净了，炖出来的鱼腥味才不会这么重，其实不管是做什么鱼，去腥最重要的步骤都是清洗干净鱼。清洗干净，沥干水分，紫苏叶子清洗干净，沥干水分。

2.然后起油锅，爆香葱姜蒜、干红辣椒段，在香味飘出时，把鱼平铺进锅，中火煎制，沿锅边烹饪料酒，添加一点生抽和老抽，添加刚要没过的热水，添加糖和一勺豆瓣酱。

3.最后来到了快齐国的阶段，中火慢炖至汤汁过半，添加进紫苏叶子，并用盐调咸淡味，因为紫苏其实非常容易熟，而且紫苏不适合在高温的下长时间的煮，这会破坏它的营养和口味，最后汤汁基本收尽，撒点葱花即可出锅。

关于紫苏小编就介绍到着了，网友们都学会了紫苏的做法了吗？

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