上周我家宝宝咳嗽，我去一个连锁的大药房里配药，其中一味药是枇杷叶。

药房店员把枇杷叶拿出来，我一看，叶子背面毛茸茸的，没有刷去绒毛。我当即就说，这枇杷叶不买了，叶子背面都是毛。店员说，不会啊，这绒毛对于咳嗽更好啊，一直卖的货都是这样，没有说要去掉绒毛的。我也是有点气结和无语。后来在路边找了颗野生的枇杷树，摘了叶子，刷干净绒毛后拿来用了。还好，我家这边正好到处都是枇杷树。

枇杷叶的绒毛会直接刺激黏膜而产生致咳的副作用。

心有余悸有木有？这要是其他妈妈去买这枇杷叶呢？好医还需好药帮啊。我们还需要质量好的中药及中成药来达到疗效。辨证开方都是正确的，但是用了没有炮制好的中药，也会功亏一篑。

所以，学习中药炮制和鉴定方面知识是非常必要的。说中医之美，看不见摸不到，说起中药之美，那就具体形象了。比如到了兰州百合和浙江桐乡的白菊花开花的时候，一大片花海，美不胜收。

事实上，中药从种植采摘炮制到使用，都是美美哒。在介绍药材之前，先来学习一下中药及中药饮片的概念。

中药（TCM-TraditionalChineseMedicine即“传统中医”或“传统中医药”）是指以中医药理论为指导，有着独特的理论体系和应用形式，用于预防和治疗疾病并具有康复与保健作用的天然药物及其加工代用品，主要包括植物药、动物药、矿物药。中药饮片是中药材经过按中医药理论、中药炮制方法，经过加工炮制后的，可直接用于中医临床的中药。简单的理解是，直接从地里摘的挖的中药材，经过人为的净制加工之后，能入药的，叫做中药饮片。我们在药店里购买的能直接入药的，基本也都是叫做中药饮片。这两者概念没有绝对的界限。

下面学习一下紫苏这味中药。

用句广告语：家里种一盆，药钱省一半：解毒、驱寒、防感冒，家家必备。

紫苏，多美的中药名。它的药用价值也确实如名字一样美。紫苏，全身是宝，紫苏叶、子、梗都能入药。这美丽的植物的脾性我也是很喜欢，因为它适应力强。路边野生能长得枝繁叶茂。家中盆栽也能养得极好。耐旱易养活，不惹虫子。紫苏在中国种植应用约有近年的历史。而在俄罗斯、日本、韩国、美国、加拿大等国家，紫苏也是很受欢迎，用来食用、药用、提取紫苏油等等。

紫苏叶也叫苏叶，辛、温，解表散寒，行气和胃。用于风寒感冒，咳嗽呕恶，妊娠呕吐，鱼蟹中毒。紫苏梗：辛温，理气宽中，止痛，安胎。用于胸膈痞闷，胃脘疼痛，嗳气呕吐，胎动不安。一般紫苏叶和梗同时入药。

名字起源故事：话说千年之前的夏天，神医华佗在江南的河边上采药。他看见一只水獭逮住一条大鱼。

水獭吞吃了很长时间，把肚皮撑得象鼓一样。它一会儿躺下不动，一会儿来回折腾。后来，它爬到岸边一片紫草旁边，吃了些草叶，又躺下会儿竟没事了。

华佗心想，鱼类属凉性，紫草属温性，紫草准可以解鱼毒。

接着九月九日重阳节，一群富家子弟在酒肆里比赛吃螃蟹。华佗带着徒弟，也来饮酒。他看到那伙少年比赛吃蟹，便劝说道：“螃蟹性寒，不可多吃。年轻人，你们比赛吃螃蟹可没有好。”少年们很不高兴：“我们吃的是自己花钱买的东西，谁听你的管教！”这些醉醺醺的少年根本不听劝告，继续大吃大喝。有的还嚷道：“螃蟹是美味，谁听说过能吃死人？咱们放开肚子吃咱们的，馋死那个老头子！”

华佗看他们闹得实在不像话，就对酒肆老板说：“不能再卖给他们啦，会闹出人命的。”酒肆老板正打算从那伙少年身上多赚些钱，他把脸一板，说：“就是出了事也不关你呀。你少管闲事，别搅了我的生意！”华佗叹息一声，只好坐下吃自己的酒。

等到半夜，那伙少年突然大喊肚子疼，有的疼得直冒汗，有的翻倒在桌下打滚儿。

酒店老板吓呆了，可三更半夜哪里找医生，还是华佗医者仁心，又出手相救了。他用那紫草煎汤给少年们喝下。过了会儿，他们的肚子都不痛了。华佗心想：药草是紫色的，病人吃到腹中会感到舒服。今后就叫它“紫舒”吧！可不知怎的，后来人们把它叫作“紫苏”了。

饮片炮制：

紫苏炮制比较简单，药典的炮制方法是：除去杂质和老梗;或喷淋清水，切碎，干燥。

饮片鉴别要点

紫苏是芳香行气类的药材，放置久了挥发油会减少很多，鉴别的时候揉碎一下叶子，如果能闻到浓郁的紫苏特有的辛香气，说明此叶子新鲜，质量好。到冬天紫苏谢冬了，我家阳台上紫苏身影不见的时候，我也去药店买紫苏，有些放置久了的，确实是香气大减。

种子也称苏子，降气化痰，止咳平喘，润肠通便。

紫苏子鉴别要点

果皮薄而脆，易压碎，压碎有香气。我们选购的时候压碎几个闻闻看，如果放置年份久了，香气没有了，疗效也会下降。

应用

受寒感冒：泡紫苏红糖水，紫苏放在保温瓶里焖上5-10分钟。散表寒，发汗力较强，比葱白水稍强些。因为家里顶楼种有紫苏，宝宝受寒感冒的时候也会摘一把紫苏熬水泡澡。

感冒咳嗽或者妊娠呕吐：紫苏陈皮水，紫苏5g陈皮5g，稍煮5分钟。

食蟹中毒：《金匮要略》里有记载：紫苏煮汁饮之。上回一个表嫂，贪吃大闸蟹，急发荨麻疹，我让她用紫苏叶泡水喝，很快就缓解了。广州人做鱼汤或者炒田螺石螺的时候，经常放紫苏和罗勒，闻起来非常香，也是充分运用了紫苏药食同源的价值。

食用：除了做鱼和蟹，紫苏直接凉拌着吃，取鲜紫苏叶洗净，入沸水锅内煮透，捞出挤干切段，加姜末、盐、芝麻油、醋拌匀即成。夏季天气炎热潮湿，人们容易感到胃脘胀闷不适，凉拌紫苏叶具有和胃消胀的功效。

用紫苏入药的成药那就多了，列举几个：通宣理肺丸、小儿咳喘颗粒、止咳橘红口服液、午时茶颗粒等。

紫苏子的应用

宝宝用药，我还是喜欢药食同源，即能吃又把小病给治好了。

治小儿久咳：苏子杏仁粥，先把苏子杏仁研烂了，煮水滤汁，然后煮粥。

顺气、滑大肠：苏子麻仁粥，先把苏子麻仁研烂了，煮水滤汁，然后煮粥。

治气喘咳嗽，食痞兼痰：三子养亲汤，苏子、白芥子、萝卜子，各3g，小火炒了，研碎了，煮汤，当茶水喝。

作者简介：留家，副主任药师；毕业于广东药学院（现改名为广东药科大学）药学专业。年7月开始







































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