每日学一味中药
紫苏
作为中国人很惭愧认识紫苏的方式是在吃越南粉的一家店里。当时好奇怎么拿草放在面的上面，还很香，以为只是装饰，原来是自己孤陋寡闻了些不识此草是紫苏。相信不少年轻人和我一样可能第一次认识紫苏是在韩国泡菜和日本料理中，甚至还有很多人不知道紫苏为何物。其实，紫苏在中国存在有多年的历史，中医人也常用来入药。在我国，紫苏也是古老的香料了，明代李时珍曾记载：“紫苏嫩时有叶，和蔬茹之，或盐及梅卤作菹食甚香，夏月作熟汤饮之”，可见紫苏在中国人的饮食中很常见。在浙江，湖南一带紫苏更像是家常便饭一样的存在了，在那里不识紫苏可能会被笑话的。
紫苏传说
紫苏名字的来历传说有一年华佗在江南采药的时候，无意中发现一只水獭吞吃了一条毒鱼，在地上打起滚来。后来，只见水獭沿着河滩爬，待爬到一片紫色的草面前就吃了起来，过了一会竟然没事了。华佗心想，那种紫色的草叶可能可以解鱼毒。采完药后，华佗去附近的一家客栈住宿，巧遇一群年轻人正在比赛吃螃蟹，蟹壳堆满了桌子。下半夜，吃螃蟹的几个年轻人大喊肚子痛。情急之下，华佗想起白天见到的那种紫色草。那草既然能解鱼毒，应该也能解蟹毒。于是带人去采摘，立即煎汤给几个年轻人服下。过了一会儿，年轻人的肚子果然不痛了。华佗为了记住这种草药，就给它取了个“紫舒”的名字，意思是服后能使腹中舒服；因为字音相近，又属草类，后人就把它称作“紫苏”。
紫苏三宝紫苏全身是宝，紫苏叶、紫苏梗、紫苏子
本是同根生但却各有所长
紫苏叶（别称苏叶）
功效：发汗解表，行气宽中，解鱼蟹毒。
南方的初秋还是很热的，这么热的天气断空调就跟断奶一样难受，晚上睡觉还是忍不住开启了空调，但过了白露，一夜凉过一夜，空调吹到半夜冷的瑟瑟发抖却又困得不愿意起来关，早上起来鼻涕喷嚏少不了。
早上赶地铁的上班族都知道，地铁的空调开的跟冰柜一样，明明赶地铁赶得像骡子一样却在地铁里面冻成狗。地铁出来又是喷嚏又是胸闷难受头疼，恭喜你，准备感冒了。
以上两种皆是受寒了，这个时候抓一把新鲜紫苏煮水，等不烫口时，喝上一杯，暖暖的紫苏水从口流入喉咙，一股暖流包裹着你的胸腔，这时候空调给你的寒气已经去了七八分了。
俗话说：“七月的风，八月的雨”。所以初秋的雨水还是比较多，这个时候最容易发生寒湿性腹泻，特别是小孩子，在这样的节气，平时可以喝点紫苏叶加陈皮水。
八月膏蟹季。亲朋好友欢聚一堂怎能忍住不吃蟹，但是吃多了又怕闹肚子，来一波集体海鲜过敏真是活该受罪了，怎么办？别忘了，宇宙万物相生相克，一物降一物。虾蟹属于寒性，紫苏属温性，吃蟹的时候不妨加点紫苏叶作为佐料；如果吃完闹肚子了不妨煮一杯紫苏水喝喝。可以解掉一些蟹毒
紫苏这么好，建议大家家中常备点，尤其对于容易受风寒的小朋友来说，不但可以用来煮水喝，还可以泡脚、泡澡帮助孩子发汗，达到驱寒的目的，正确使用可以让孩子少吃药。（气弱表虚、阴虚者忌食）
紫苏梗（紫苏的茎）
功效：擅长理气宽中，顺气安胎，妊娠呕恶
如果胃脘胀闷、不思饮食，可在医生指导下将紫苏梗与陈皮、鸡内金等一同调配药膳食用；如果胎动不安，或是妊娠呕吐，也可在医生的指导下将紫苏梗与紫苏叶、陈皮等药材一起调配药膳食用。
紫苏子（别称苏子）
功效：擅长降气消痰、止咳平喘、润肠
肺感寒邪，咳嗽痰喘，胸膈烦闷者，可与麻黄、杏仁、茯苓等配伍，以宣肺解表消痰。
若是咳嗽痰多者、久咳痰喘者，可将紫苏子与南北杏、陈皮、核桃肉等一同调配药膳食用；若是肠燥便秘者或是老年人习惯性便秘，则可将紫苏子与杏仁、火麻仁等一同调配药膳食用。
（注意：以上建议在医生指导下配伍食用）
紫苏食谱01、紫苏桃子姜
这道菜对长沙老友们来说耳熟能详，在长沙店铺可能随处可见的了，当然好吃的还是自己做的。
做法：首先桃子去皮切成片状加盐脱水,姜也切片，抓些盐,之后和紫苏,冰糖一起放入玻璃罐中加入白醋.放上三四天就可以吃了。相信对很多爱吃桃子的吃货们这道菜简直欲罢不能了。
02、紫苏煎蛋
这道就更加简单了，懒友们什么菜都不会做就只会煎蛋的不计其数。
做法：将紫苏切成丝状，加点葱花，和在鸡蛋里，跟平时一样煎鸡蛋即可。带着紫苏特有的香味的煎蛋可好吃了。
