干炸小黄鱼配紫苏是一个新搭配。紫苏叶的清新的香气，小黄鱼的香酥鲜嫩都让人难以抵抗，一气吃罢，意犹未尽。
原料：
面粉g紫苏叶50g小黄鱼12条
花椒20g盐10g白胡椒粉3g黄酒15ml油ml
紫苏干炸小黄鱼的做法
1小黄鱼洗净，取出内脏和鱼鳃，再用清水洗净控干.
2加入绍兴黄酒、白胡椒粉腌渍30分钟。
3紫苏叶洗净并彻底晾干。中火加热锅中的油至5成热，分批放入紫苏叶炸至酥脆捞出控油后垫在盘中。
4小黄鱼腌渍后控干，逐条蘸上干面粉，放入炸过紫苏叶的油中（油温控制在4成热），炸至表皮金黄酥脆捞出控干放在紫苏叶上。
5另取一个炒锅，放入花椒用小火加热并不停翻炒，待花椒微微变色并散发香气，取出碾碎并和盐拌匀即可蘸食小黄鱼。
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