本文由企鹅优品体验师·布鲁比知味馆供稿

秋风起，蟹脚痒。菊花开，闻蟹来。

中国是吃蟹最早的国家，食蟹文化源远流长。每到金秋，文人墨客将食蟹、饮酒、赋诗、赏菊，作为趣事。

宋代，苏东坡嗜蟹成癖，常以诗换蟹，曾言：“不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹”。

曹雪芹则有《螃蟹咏》：“螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香。”

大闸蟹，最正宗的莫过于阳澄湖清水大闸蟹，享有“蟹中之王”的美称。

但如今市场鱼龙混杂，如何分辨正宗的阳澄湖大闸蟹呢？

教小伙伴们几个辨识的方式。

一.青背

阳澄湖大闸蟹背的蟹壳呈青色，平滑透亮。烧熟后，背壳色泽红亮。

而其他湖区的螃蟹泥土色重，烧熟后呈现灰中带红。

二.白肚

大闸蟹的肚皮呈白色，且有光泽。会略带点水渍黄。

其他湖区螃蟹蟹肚呈灰色。

三.金爪

阳澄湖大闸蟹爪尖呈金黄色，二螯八爪强劲有力，如果放在光滑的玻璃或瓷砖上，可以撑起并行走自如。

其他湖区的蟹爪尖没有金黄的颜色。

四.黄毛

正宗阳澄湖大闸蟹，蟹螯上的绒毛呈黄色，柔软浓密，清爽干净。蟹脚上也有干净的黄色细绒毛。

五.肉质饱满度

正宗阳澄湖大闸蟹的肉质比较饱满，可捏压大闸蟹小腿部分感觉，饱满的紧实，不饱满的空瘪。

此外，还可以查看防伪蟹扣，通过电话、







































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