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主料：洞庭鳝鱼克自制熏腊肉克

配料：黄瓜克自制酸菜香葱段鲜紫苏小米椒高汤克姜

调料：盐味菜油

制作方法：将鳝鱼剖背去骨去内脏，洗净切10公分段待用，酱熏制好腊肉洗净切成8公分长3厘米宽正方条待用，黄瓜洗净去花皮切成斜条状待用，自制酸菜洗净切碎待用，炒锅上火加入菜油、姜、鳝鱼煸炒香，加入腊肉、黄瓜、高汤调味放入酸菜紫苏，待汤汁煮成浓白色即可撒上葱花。

特点：肉质细嫩汤鲜味美

功效：鳝鱼可以提高记忆力，有清热解毒，祛风消肿，润肠之功效。

食物相克

鳝鱼不宜与狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。

鳝鱼+菠菜——腹泻

鳝鱼+狗肉——易上火、易使旧病复发

鳝鱼+金瓜——性质相克