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车前草生长在山野、路旁、花圃、河边等地。根茎短缩肥厚，密生须状根。叶全部根生，叶片平滑，广卵形，边缘波状，间有不明显钝齿，主脉五条，向叶背凸起，成肋状伸入叶柄，叶片常与叶柄等长。

春夏秋株身中央抽生穗状花序，花小，花冠不显著。结椭圆形蒴果，顶端宿存花柱，熟时盖裂，撒出种子。不仅可药用，还可食用。且全国大部分地区均产。

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中医解读

来源：车前科植物车前或平车前的干燥全草。

性味：甘，寒。

归经：归肝、肾、肺、小肠经。

功能：清热利尿，祛痰，凉血，解毒。

主治：用于水肿尿少，热淋涩痛，暑湿泻痢，痰热咳嗽，吐血衄血，痈肿疮毒。

用量：9～30g。

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食用与药用

食用方法：幼苗可食。4~5月间采幼嫩苗，沸水轻煮后，凉拌、蘸酱、炒食、做馅、做汤或和面蒸食。

药用价值：车前草为车前草科植物车前及平车前的全株，具有利尿、降尿酸、保护肾脏、止咳祛痰、抗抑郁、抗氧化及保肝等作用。

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中成药应用

1.祛浊茶

祛浊茶具有清热通便、袪浊利湿的作用，能够缓解高血脂症，改善单纯些肥胖症的情况。祛浊茶中含有车前草、荷叶、绞股蓝、紫苏叶、茶叶等成分，性质较为寒凉，脾胃虚寒的患者不宜使用，以免造成腹痛、便溏等症状。

2.四季草颗粒

四季草颗粒中的主要成分为四季草和车前草，是一种褐色的颗粒状药物，以开水冲泡服用，味甜、微涩，具有清热解毒、利尿通淋的作用，能够缓解湿热蕴结而导致的排尿不畅、小便短赤等症状，服药期间忌食辛辣、刺激食物，也不可与滋补性中药同服。

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养生食谱

清炒车前草

材料：鲜嫩车前草克、葱花10克、蒜茸10克、精盐3克、味精2克、黄酒5克、麻油5克、植物油20克。

做法：车前草摘洗干净，放入沸水锅中焯透，放冷水中漂洗，取出沥干水分。炒锅上旺火，放油烧至六成熟，煸葱花，蒜茸至出香，烹入黄酒，下入车前草，精盐炒匀，再放入味精，淋上麻油，装盘即成。

功效：解热毒，降血压。

车前草粥

材料：鲜车前草30克、大米50克、葱白2茎。

做法：将车前叶、葱白择净，放入药罐中，浸泡5--10分钟后，水煎取汁，加大米煮为稀粥服食，每日1剂，连续5——7天。

功效：可利湿通淋，清热明目。

文字

陈莉吴敏嘉

图片

网络（侵删）

编排

吴敏嘉杨黎娜

审核

杨黎娜