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很多人都喜爱吃大闸蟹，但是大闸蟹是属于水产品，所以会有腥味。想要不影响大闸蟹的鲜美，除腥一定是非常重要的。接下来小编教你几招成功去腥！

方法一：蒸大闸蟹时放生姜

用生姜去除腥味是我们大都知道的方法，因为生姜有很好的驱寒和去腥的效果。在蒸大闸蟹是也需要利用生姜来除腥。在蒸大闸蟹的时候，需要在水中放入生姜3-5片，然后在蒸笼上放3-5片生姜，然后放入大闸蟹3-5只。放入姜片不仅能够去除大闸蟹的腥味，还能减弱大闸蟹的寒性，让蟹肉尝起来更加鲜嫩美味。

方法二：蒸大闸蟹时放紫苏

紫苏叶性温、味辛，有芳香辟秽、辛温散寒的功效。所以在蒸大闸蟹之前，将新鲜的紫苏叶垫在蒸笼上再放大闸蟹。蒸的时候，大闸蟹就会吸入紫苏的方向，达到去腥的效果，也能减少一些寒性。不过如果市面上不好买到紫苏，用姜片代替就可以了。

方法三：蒸大闸蟹前用白酒浸泡

酒能去腥也是大家都清楚的生活常识，不过白酒的味道比较重，平时我们会用料酒和黄酒来进行大闸蟹的除腥工作。将大闸蟹洗净，然后将小半碗白酒均匀洒在大闸蟹身上，盖上锅盖，等待50分钟左右。浸泡过的大闸蟹随意冲洗放入蒸锅就可以，这样操作下来，大闸蟹没有腥味，寒性也可以被减弱。

方法四：煮大闸蟹放一些调料

在煮大闸蟹的过程当中，可以加入葱姜、八角、花椒、辣椒等多种调味料，这些也是能去除大闸蟹腥味的一种方法。