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紫苏是云贵川、湖南等地特别常见的一种香料，它有个最佳拍档——黄瓜。紫苏祛腥提香，黄瓜爽口解腻，湖南人喜欢用它俩来烧鳝鱼，这也是当地十分家常的做法。鳝鱼提前过油，吃起来会更嫩滑，加了黄瓜、紫苏，香浓入味，这道菜是非常适合春节的！食材配料黄鳝g紫叶紫苏适量黄瓜1根青红辣椒各2个蒜片10克姜丝6克红烧酱油10g盐适量美美椒粉适量制作步骤1）把处理过的带骨鳝鱼剪成3厘米鳝段，黄瓜切条，紫苏稍微剁碎，青红辣椒切斜段2）热锅起油，将鳝段快速过油，待表面变色即可捞出3）锅底留少许油，下蒜片、姜丝炒香4）下鳝鱼段、黄瓜炒匀5）最后加红烧酱油、糖、盐调味6）放入紫苏，加水稍稍淹没黄鳝7）烧开后加入青红椒段炖煮8）炖至黄瓜变透明撒入美美椒粉出锅即可