市面上的一些中药真真假假，稍有不注意就很容易买到假中药。如何辨别真假中药呢？这些中药，通过泡水的方法，就知道真假了。

水试法鉴别中药材：根据中药材经过水浸泡后产生各种特殊的变化，如颜色改变、产生泡沫、粘性、滑腻、膨胀及其它现象等等，用以确定中药材的真伪优劣。

1、番红花

浸泡于水中后，柱头膨胀呈长喇叭状，水面应有油状物漂浮，水被染成黄色，不显红色，无沉淀，用棒搅动，不易碎断，否则是伪造品。

2、阿胶

取阿胶放沸水中溶解，溶液呈棕红色，下层无沉淀，清而不浊。假冒的阿胶可能为杂皮胶，水溶液呈棕褐色，会出现大片结片，下沉，出现黑渣。

3、苏木

投入热水中，浸液呈鲜艳的桃红色透明液体，加酸(或醋)液体变为黄色，加碱(或石灰水)液体又变红色。伪劣产品是木材经染色而成，浸入热水中，水呈浅黄色、黄色、橙黄色。

4、秦皮

少许浸入水中，因其含有荧光物质七叶树甙和七叶树素，浸出液在日光下可见蓝色荧光。假冒的秦皮为树皮制成，水浸液无荧光。

5、胖大海

投入热水中，膨大呈海绵状，可达原体积的8倍，假冒伪劣的胖大海入水膨胀速度慢，膨胀仅能达原体积的2倍。

6、牛黄

投入清水中，可吸水变潮湿，但不变形，不溶解，不脱色，不浑浊。加少许清水调和，涂于指甲上，能将指甲染黄，俗称“挂甲”。

假冒的牛黄多用黄连、大黄、姜黄、鸡蛋黄等粉末，或马铃薯加植物色素伪造，入水迅速溶解、破碎、染水、浑浊。

7、蟾酥

正品表面或断面沾水，会迅速泛出乳白色液状物并隆起。

掺伪者沾水，也泛出乳白色液状物，但液状物泛出慢，而且不隆起。

如何区分优质中药

蝉蜕

以形极大而声极高，一鸣而无所停断者，入药最良。入药最好的是最后那个形态巨大而完整的蝉蜕，而前面细小的壳是其他蝉褪下来的壳，不是《药典》规定的品种，为不符合品。

皂角刺

药中混入了很多树枝，左边枝条的髓和外皮的颜色都没有右边的皂角刺的颜色深。皂角刺还存在采摘时间过早的问题，刺既小又嫩，药效不佳。

《千金翼方》：“夫药采取，不知时节，不以阴干暴干，虽有药名，终无药实，故不依时采取，与朽木不殊，虚费人功，卒无裨益。”

焦山楂

上图为炮制不合格的焦山楂，下图为优良的焦山楂。仔细对比，上图的焦山楂粗细不均匀且已经碳化，发挥不了山楂的健脾消食的作用；下图的焦山楂去了核，呈现焦褐色，山楂外皮上的颗粒清晰可见，是焦山楂中的优品。

枳实

图中的枳实第一个太小且几于碳化，第二个是优良品，第三个和第四个太大，接近于枳壳。

枳实和枳壳是两种不同的药，枳实破气消痞更为有效，枳壳药力更加轻升偏上焦，作用较缓和，行气开胸。

紫苏叶

质优的紫苏叶，看得到紫色的背面，还能闻到一股花香；品质差的紫苏叶看不到一点紫色，闻起来只有一股草香。

二者性味相差悬殊，后者达不到前者解表散寒的功效。作为好的中药饮片，紫苏梗也不能有，所以上图中最好的紫苏是右上角的的紫苏，最下面的不合格，有梗且没有紫色。

如何正确选购中药

1、认准经营单位

要去有规模、有品牌、信誉好的药店购买中药。因为此类药店销量大，循环周期短，能严格遵照国家药品经营规范要求进行销售，保证中药的储存品质。

2、切莫贪图便宜

受产地、规格、采收季节等因素影响，中药的质量和价格会有不同。即使同一种中药材，经过不同的炮制加工，所达到的药效及临床应用也不尽相同。

目前市场上中药的质量参差不齐，一定要根据具体中药来衡量品质及其价格。

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