在西溪镇上马村上蒋自然村，记者发现不少村民门前的花园里都种有紫苏，在村民蒋长生的庭院内同样如此。紫苏的叶面皱巴巴、毛茸茸的，十分可爱。时值秋日，花园里的紫苏也生出了很多穗，开了很多花。凑近一闻，有种淡淡的清香。

明代李时珍曾记载，“紫苏嫩时有叶，和蔬茹之，或盐及梅卤作菹食甚香，夏月作熟汤饮之”。紫苏在中国人的饮食中十分常见。

作为烹饪中常用的香料，紫苏的香味让人沉迷。无论是烹调河鲜，还是炖肉，加上少许紫苏，往往能带来不一样的风味。紫苏，不仅是餐桌上的奇特美味，也是流传千年的常见药材。

紫苏作为一种药食两用的佳品，备受人们喜爱。而关于它的由来，记者翻阅资料发现，这其中还有一段特别的故事：传说有一年，华佗在江南某地的河边采药，无意中发现一只水獭吞吃了一条鱼后，在地上打起滚来。后来，只见水獭一直沿着河滩爬行，最后爬到一片紫色的草前吃了起来。不久后水獭竟然没事了。华佗心想：难道这种紫色的草叶可以解鱼毒？

后来，华佗去附近的一家客栈住宿，巧遇一群年轻人正在比赛吃螃蟹，蟹壳堆了一大堆。螃蟹性寒，到了半夜，吃螃蟹的几个年轻人大喊肚子痛。情急之下，华佗想起白天见到的那种紫色草。那草既然能解鱼毒，可能也能解蟹毒。于是，他马上带人采摘，煎成汤药给几个年轻人服下。过了一会儿，年轻人的肚子果然不痛了。

华佗便给这种草药取名为“紫舒”，其中的意思是服后能使腹中舒服的意思。因为字音相近，又属草类，后人就把它称作“紫苏”。

虽然叫紫苏，但紫苏叶的颜色也不都是紫色的，有的两面全绿，也有的一面绿一面紫，还有两面全是紫色的。人们根据叶子颜色来取名：如果叶子是全绿的，那么就取名为白苏或者荏苒；如果叶子的一面是紫色或是一面为青色一面为紫色，那就取名为紫苏。

中医认为，紫苏叶性味辛、温，入肺、脾经，有解表散寒、行气宽中之功。紫苏辛香温散，入肺走表而发散风寒，又能走脾行血而宽中，对外感风寒、内兼湿滞之症尤为适宜。

紫苏梗，味辛、甘，性微温，具有理气宽中、安胎的功效。胃脘胀闷、不思饮食，可将紫苏梗与陈皮、茯苓、鸡内金等一同调配药膳食用。胎动不安，或是妊娠呕吐，可在医生指导下将紫苏梗与紫苏叶、陈皮等药材一起调配药膳食用。

紫苏籽中的α-亚油酸能显著降低血中较高的甘油三脂酯含量，可抑制内源性胆固醇的合成，并且能抑制血小板和血清素的游离基，从而抑制血栓疾病的发生，具有抗血栓的效果。

虽然紫苏有诸多功效，但是服用也有禁忌。比如，将紫苏叶与鲫鱼一起食用后容易生毒疮。而长期服用紫苏，脾胃虚寒的人会出现滑泄症状，气虚、阴虚的人不宜食用。

同时，紫苏叶不能过多食用。紫苏中含有大量草酸，草酸在人体内遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌，在人体沉积过多，会损伤人体的神经、消化系统和造血功能。

记者

胡凌霄

编辑

卢嘉乐

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