关于紫苏叶有个传说，据说在九九重阳节的时候，华佗带着徒弟去一个酒铺里喝酒，看见几个少年在比赛吃螃蟹，他们吃了很多，华佗觉得螃蟹性寒，吃多了可能会生病，便劝他们少吃，那些少年吃得正欢，根本听不进去。过了一段时间，那些少年突然都说自己肚子疼，疼得十分厉害。此时，华佗就表明了自己大夫的身份并和徒弟很快采回一些紫草叶，让酒铺的老板熬了几碗汤给少年们喝，不一会儿，他们的肚子就不疼了。华佗的徒弟就问华佗怎么知道这些紫叶草可以治螃蟹的毒的，华佗说自己想起来之前看到过水獭吃紫草叶治病的事情。有一次，华佗和徒弟去采药，看见一只水獭吃多了十分难受，就吃了些紫叶草，不一会儿就好了。这是因为鱼和螃蟹一样是属凉性的，而紫叶草属温性，可以用紫叶草解毒的。徒弟顿时就开了窍。因为这种紫叶草吃到肚子里很舒服，就给它起名叫紫舒，后来就演变成了紫苏。
《本草图经》:紫苏，叶下紫色，而气甚香，夏采茎叶，秋采实。苏有数种，有水苏、白苏、鱼苏、山鱼苏，皆是荏类。
来源：唇形科紫苏属植物紫苏的带枝嫩叶。
性味归经：辛，微温。归肺、脾经。
功效：解表散寒，行气和胃。用于风寒感冒，咳嗽呕恶，妊娠呕吐，鱼蟹中毒。
药用价值1.用于感冒风寒：紫苏能散表寒，发汗力较强，用于风寒表症，见恶寒、发热、无汗等症，常配生姜同用；如表症兼有气滞，有可与香附、陈皮等同用。
2.用于胸闷、呕恶等症：紫苏用于脾胃气滞、胸闷、呕恶，不论有无表症，均可应用，都是取其行气宽中的作用，临床常与藿香配伍应用。
3.用于妊娠呕吐，胸腹满闷，常与陈皮、砂仁配伍，以加强其止呕、安胎的效果。
4.用于进食鱼蟹而引起的腹痛、吐泻，单用或配生姜，白芷煎服。
观赏价值紫苏叶片颜色有绿色和紫色两种，风格迥异，其味道清新，还有如同薰衣草一样的紫色花束，全株面积不大，适合在家庭阳台上种植，观赏性极高。
食疗价值1.紫苏在中国常入药，但在其他国家也可用于料理，中国少数地区也用它作蔬菜或泡茶。
2.紫苏叶饮原料：紫苏鲜叶3—5片洗净沥水，放入杯内用开水冲泡，放入白糖成清凉饮料。此饮具有健胃解暑的功效。健康人在炎热天气饮用，可增强食欲，助消化，防暑降温，还可预防感冒，胸腹胀满等病症。
3.紫苏叶拌黄瓜材料：黄瓜克，紫苏叶(红、绿均可)克。调料：精盐、味精、香油、白醋、白糖。特点：清香爽口，风味独特。
4.韩国人用紫苏制作泡菜，新鲜的紫苏叶还可用来制作沙拉。紫苏子用作肉类食品的调料，也用来制作紫苏芝麻盐。韩国人在吃烤肉习惯用新鲜的紫苏叶搭配。
5.越南人用在炖菜和煮菜中加入紫苏叶，或者将紫苏叶摆放在越南米粉上作为装饰。
食用紫苏的日常注意事项
1.哪些人群适宜食用紫苏？
一般人群均可食用，孕妇亦可。
2.哪些体质的人适宜吃紫苏？
健康体质平和质。
3.有哪些食用禁忌？
气虚、阴虚及温病患者慎服。
来源：药剂科王星
编辑：宣传科胡佳
审核：药剂科岳宝森
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