立春已过，斗柄回寅，正是四时之始，万物复苏。值此节令，民间有多种习俗，就比如有“咬春”。古人还真是独具一种自然的浪漫情怀，不但要在眼耳鼻中、皮肤上去感受春的气息，还要有舌齿之间的春意。那什么是“咬春”呢？

“立春之时，无贵贱嚼萝卜，曰‘咬春’。”哈，原来就是吃萝卜呢！不知大家在昨天有没有品尝萝卜、感受春意呢？萝卜确实是一种非常好的蔬菜，我在临床上常推荐给适合的患者作为食疗使用。

《随息居饮食谱》关于萝卜记载是“蔬食类”中最长的之一了，今天我们一起来学习一下，看过之后也就不会奇怪，有人称萝卜为“蔬中圣品”了。

“芦菔，俗名萝卜。”

原本“萝卜”是俗名，而现在成了我们最常规使用的名字。

“有去皮即不辛者；有皮味亦不辛，生啖胜于梨者，特少耳。”

这种萝卜没有一般萝卜的辛辣味，而水分饱满、口感脆爽，有青皮青瓤的，有青皮红瓤的，还有红皮白瓤的，有的现在称为“水果萝卜”，很受老百姓欢迎，饭后吃上一小块，既爽口，又能促进消化。当然也有不喜欢这种萝卜的，正是因为它缺少了萝卜特有的辛辣气。而的确萝卜特有的辛辣气是其作为食疗发挥作用的重要特点之一。

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“生者辛甘凉，润肺化痰，祛风涤热。治肺痿吐衄、咳嗽失音。涂打仆、汤火伤，救烟熏欲死、噤口毒痢、二便不通、痰中类风、咽喉诸病。解酒毒、煤毒、面毒、茄子毒。消豆腐积，杀鱼腥气。”

生食萝卜，可切小块食用，或可绞碎连汁服用，对确有“痰热”的患者是很合适的。即便是熟食，在日常烹饪中，我们常将豆腐、海鲜等与萝卜共同炒制或炖煮，也可将萝卜擦丝加豆面或碎豆腐制成萝卜丸子，既美味可口，又是适宜的饮食搭配。

“熟者甘温，下气和中，补脾运食，生津液，御风寒，肥健人，已带浊，泽胎养血，百病皆宜。四季有之，可充粮食。”

我们临床中常遇到容易食积的患儿，往往在食积后出现咳嗽、发热。这样的孩子，我一般会叮嘱家长，在料理饮食时，可多多选用萝卜，如白萝卜切成与肉块大小相同的滚刀块，与肉同炖，肉质要煮到软烂，一口萝卜一口肉，既有营养，又消痰下气，防止食积。如果想尽量发挥萝卜的功效，萝卜要晚些入锅，尽可能保留萝卜特有的辛辣气。

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民间也有在“感冒”“鼻塞”的时候，生食萝卜，并频频饮用热的茉莉花茶，往往有效。或可以将萝卜带皮切片，煮汤饮用。

“反胃噎食、砂石诸淋、噤口痢疾、肠风下血，蜜炙芦菔细嚼，任意食之。”

有患者曾经告诉我，当自己出现烧心，他调理的方法就是生食几块青萝卜，可以很快缓解。

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“肺痿咳血，芦菔和羊肉或鲫鱼，频煮食。消渴，芦菔煮猪肉频食，或捣汁和米煮粥食亦可。浑身浮肿，及湿热腹胀，出了子芦菔，名地骷髅，煎浓饮。”

“地骷髅”又称“地枯萝”，实际上就是萝卜的老根，因其形态枯瘦盘曲，又称“仙人骨”“老人头”，有宣肺化痰、消食、利水的功效。

魏长春老中医有一首经验方“三子贞元饮”，这首方子和我们今天的主角萝卜很有关系。

“三子贞元饮”是由《韩氏医通》“三子养亲汤”合《景岳全书》“贞元饮”，再加地骷髅组成。治疗慢性咳喘，症见咳嗽气喘不得平卧，痰白而稠，胸闷，面浮，或肢体微肿，头晕，肢酸，小便短少，脉象细软或浮滑，舌质淡红，苔微白或根白腻。

我们知道了地骷髅是萝卜的老根，而“三子养亲汤”的组成是紫苏子、白芥子和莱菔子。这个莱菔子也就是萝卜的种子，是作为药材使用的。这么一看，萝卜也全身都是宝呀。

“三子养亲汤”原方用于治疗“高年咳嗽，气逆痰痞”，故名“养亲”。临床中我十分喜欢使用，因为“三子”气味辛香，口味易于接受，不但可用于治疗老人痰多的咳嗽，也可用于治疗小儿咳嗽伴有消化道不通畅，或有食欲不佳，或有便秘，也是有较好的效果。

*小提示：请在医师指导下用药

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