哪家医院专业治疗白癜风 https://baike.baidu.com/item/%E5%8C%97%E4%BA%AC%E4%B8%AD%E7%A7%91%E7%99%BD%E7%99%9C%E9%A3%8E%E5%8C%BB%E9%99%A2/9728824

一、超声波辅助碱法提取美藤果分离蛋白及其加工性质研究（西南林业大学生命科学学院）

为拓宽美藤果蛋白在食品工业中的应用，采用超声波辅助碱法从脱脂美藤果饼中提取分离蛋白。在单因素试验基础上，以蛋白得率为响应值，采用响应面法对其提取工艺进行优化，并提取了美藤果清蛋白和球蛋白，比较其主要加工性质。

结果表明：超声波辅助碱法提取美藤果分离蛋白的最佳工艺条件为pH10、超声时间16min、超声功率W、超声温度43℃、液料比17∶1（mL∶g），该条件下蛋白得率为21.23%，与模型预测值21.47%相接近；美藤果分离蛋白的溶解性低于清蛋白和球蛋白，在pH2～3和pH10～12具有较好的溶解性；起泡性低于清蛋白，高于球蛋白，在pH10时最大，为51.11%，起泡稳定性随pH增大而改变，在pH10时最大，为71.52%；乳化性和乳化稳定性低于清蛋白，高于球蛋白，在pH10时最大，分别为45.72m2/g和29.29min；总巯基和游离巯基含量高于清蛋白和球蛋白，分别为8.04和3.86μmol/g。因此，超声波辅助碱法提取美藤果分离蛋白是一种绿色、高效的提取方法，美藤果分离蛋白的加工性质研究可为其应用提供一定理论基础。

二、美藤果叶提取羟基酪醇抑菌活性的研究（海南启星生物科技有限公司）

研究美藤果叶提取羟基酪醇的抑菌活性,为在食品工业中可作为天然的防腐剂、防止食品的氧化变质提供参考。采用常规纸片扩散法测定美藤果叶提取的羟基酪醇对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌的抑制活性。结果表明:美藤果叶提取羟基酪醇对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌具有明显的抑制作用。美藤果叶提取羟基酪醇具有抗菌活性,为筛选海南岛热带植物提取物作为食品防腐剂提供思路和理论依据。

三、美藤果油、亚麻籽油和紫苏籽油氧化稳定性对比研究（华南农业大学食品学院）

以共轭二烯烃、共轭三烯烃、过氧化值、羰基值平均增长速率以及℃的氧化诱导时间为指标,对比研究了美藤果油、亚麻籽油和紫苏籽油的氧化稳定性,同时探讨了在60℃加速氧化过程中3种植物油主要微量组分以及脂肪酸组成的变化。结果表明:3种植物油中共轭二烯烃、共轭三烯烃、过氧化值、羰基值平均增长速率为美藤果油亚麻籽油紫苏籽油,氧化诱导时间为美藤果油亚麻籽油紫苏籽油;甾醇、多酚的损失率为紫苏籽油美藤果油亚麻籽油,维生素E的损失率为紫苏籽油亚麻籽油美藤果油;多不饱和脂肪酸损失率和饱和脂肪酸增加率为亚麻籽油紫苏籽油美藤果油。因此,认为美藤果油氧化稳定性最强,亚麻籽油次之,紫苏籽油最弱。

四、美藤果蛋白的分级提取、理化性质鉴定及抗氧化活性研究（1.中山洪力健康食品产业研究院有限公司2.华南农业大学食品学院）

为了探究美藤果分级蛋白的理化性质和抗氧化活性,以榨油后的美藤果粕为原料,采用超临界萃取法去除残留油脂,并用Osborne法进行美藤果粕分级蛋白的提取。结果显示,4种美藤果分级蛋白的氨基酸组成不同,美藤果清蛋白的营养价值最高。4种分级蛋白在不同pH值下的溶解度变化结果显示,4种分级蛋白的等电点大小为球蛋白（pH11）醇溶蛋白（pH5）谷蛋白（pH3,pH4）清蛋白（pH2）。傅里叶红外光谱（FT-IR）分析结果证明清蛋白二级结构的稳定性最好,谷蛋白最差。差示扫描量热法（DSC）结果显示,醇溶蛋白的热稳定性最好,清蛋白的热稳定性最差。综合DPPH自由基清除率、ABTS+自由基清除率和还原力的试验结果,4种分级蛋白中,清蛋白的抗氧化活性最好,优于其他3种分级蛋白。

五、美藤果油的营养特性及生理功能研究进展（1.普洱联众生物资源开发有限公司欧米伽膳食养生产业研究中心2.华南农业大学食品学院）

为促进美藤果油的深入研究与应用,综述了近年来国内外美藤果油的营养特性及生理功能研究进展。美藤果油富含α-亚麻酸和微量活性成分,如维生素E、植物甾醇和多酚类物质,具有降血脂、提高免疫力及改善记忆力等生理功能,在特膳食品、特医食品及保健食品领域有较好的应用潜力。

六、美藤果壳多酚物质的提纯及其抗氧化性（1.华南农业大学食品学院2.云南省杜冰专家工作站）

以美藤果壳为主要原料,用乙醇提取法提取美藤果壳多酚,考察乙醇浓度、料液比、提取温度、提取时间对美藤果壳多酚得率的影响。在单因素试验的基础上,进行正交试验优化提取工艺参数后,通过大孔树脂纯化粗提物,采用高效液相色谱法（highperformanceliquidchromatography,HPLC）测定其中主要多酚物质,并利用Fenton体系和1,1-二苯基-2-苦苯肼（DPPH·）体系测定其提取成分的抗氧化活性,并与特丁基对苯二酚（tert-butylhydroquinone,TBHQ）、维生素C（vitaminC,VC）、丁基羟基甲苯（butylatedhydroxytoluene,BHT）进行对比。结果表明:影响美藤果壳多酚得率的4个因素中,影响程度为:提取温度乙醇浓度料液比提取时间。最佳工艺:提取温度90℃,乙醇浓度70%,料液比1∶55（g/mL）和提取时间2.0h,此时的多酚得率为4.79%。美藤果壳多酚主要为没食子酸、芦丁、儿茶素、单宁和异槲皮苷,对羟自由基和DPPH自由基的清除作用均优于TBHQ、VC、BHT,半数清除浓度分别为5.86×μg/mL和7.51μg/mL。

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