《本草备要》中收载冬虫夏草具有保肺益肾、止血化痰、止劳咳之功效。清代医家赵学敏在其著《本草纲目拾遗》中赞冬虫夏草“益气秘精，专补命门，功同人参”。

现在正是青海果洛高海拔新鲜冬虫夏草头季草正在上市的时候。市场上对于新鲜冬虫夏草的功效评价很高，有1根新鲜冬虫夏草抵上3根干虫草之说，足以说明鲜草功效要更好。懂得冬虫夏草好处的人，绝不会错过鲜草的上市季，因为鲜草的功效远胜于干草，而且性价比更高。

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新鲜冬虫夏草的功效

冬虫夏草是名贵滋补药材之一，入肺、肾二经，主要的功效是补肾益肺。补肾方面，主要用于肾虚精亏，阳痿遗精。益肺方面，主要用于久咳虚喘，劳嗽咯血。通常认为，冬虫夏草具有提高免疫力，抗肿瘤的功效。

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适合食用的人群

冬虫夏草性甘味平，是唯一可以阴阳双补的中药，适合所有人群食用，但对这些人群效果更加显著。

1.亚健康及免疫力低下人群

2.重病及大手术后恢复期患者

3.体质虚弱的中、老年人群

4.癌症、肿瘤病人手术后的辅助治疗

5.工作压力大、精力不足、体力严重透支的人群

6.糖尿病及高血糖人群

7.肾虚精亏、阳痿遗精、腰膝酸痛及肾功能异常人群

8.老慢支、支气管哮喘、肺结核、肺气肿等所致的咳嗽气短、虚喘咯血人群。

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鲜草的食用方法

1、直接生吃嚼着吃

新鲜冬虫夏草由于新鲜、口感佳，可以直接送入口中嚼着食用，好吃又营养，是最纯的食用方法，如此食用效果最佳。

2、煮水喝

新鲜冬虫夏草不应该泡水喝，而是应该煮水喝。正确做法是，将新鲜冬虫夏草加一杯水，用小火煮十分钟，然后立刻把水倒出来喝，然后再加水煮十分钟，倒出来喝完后，再加水煮，这样反复添水煮，直到新鲜冬虫夏草水煮出来的水变淡。

3、蒸米饭吃

新鲜冬虫夏草可洗净后，放入米饭中蒸煮食用，能最大程度保持营养成分不流失，味道也是香甜可口。

4、煲汤炖肉

最常见的食用方法就是用新鲜冬虫夏草来熬汤炖肉了，一般用来熬汤的食材为炖鸡、炖鸭、炖鸽子等等，以红枣、桂圆等食材作为配料放入肉腹内，炖煮3小时左右即可食用，最可加入盐调味即可。这种食用方法能让新鲜冬虫夏草的营养融于汤中，一边吃肉一边喝汤，好吃又营养，最为滋补。

5、冬虫夏草煮粥

不仅能够熬汤炖肉和煮饭，新鲜冬虫夏草还可用来煮粥。煮粥方法最为简单，把梗米与冰糖放入锅中，加入清水煮烂，最后放入新鲜冬虫夏草拌匀，再煮片刻即可。这种吃法易于消化不油腻，夏季食用可清热解暑，补血益气的功效。

推荐几款鲜冬虫夏草的食疗药膳食谱：

海参拌虫草

鲜虫草3枚，海参g.

海参剪开去肠，清洗干净，切片，放入沸水烫一下捞出；沥干水，和虫草一起放入盘内，加入调味品，进行摆盘即可。

补肾益精，止血化痰。用于肾虚遗精，肺虚劳嗽咯血。

紫苏虫草卷

紫苏叶、鲜虫草、酱牛肉、红黄菜椒、胡萝卜、黄瓜适量。

将酱牛肉、红黄菜椒、黄瓜、胡萝卜、虫草切成等长的长条，把切好的条放在叶子中间，从上至下卷起，卷好后用刀从中间切开即可。

补脾胃，强筋骨。用于脾胃虚弱，腰膝酸软。

虫草红极参

鲜虫草3枚，红极参、红黄菜椒、香菜、盐、蚝油、香油。

红极参切条拌料酒，焯水备用；红黄菜椒切条，香菜切段，鲜虫草直接拌入，加盐、蚝油等调味品适量。

补肾益精，益气血。用于肾虚遗精，气血不足。

人参鲜虫草

人参、鲜虫草各适量。

将人参洗净切片、蒸熟，和鲜虫草摆盘，交替摆放，可直接食用。

大补元气，补肾益肺。用于气虚体质者，阳痿遗精。

桔梗鲜虫草

鲜虫草3枚，鲜桔梗g,盐、白糖、鸡粉、香油等适量。

将桔梗切丝，和洗净的鲜虫草及调味品合在一起拌匀，即可食用。

开宣肺气，化痰止咳。用于咳嗽有痰，久咳虚喘，劳嗽咯血。

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鲜冬虫夏草每天吃多少

养生保健每天吃1-3根；治病调理则需要每天吃5-8根。

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鲜冬虫夏草如何保存

新鲜冬虫夏草的保存原则是低温、干燥，如果买的鲜草量不多，最好尽快吃完。如果有一定的量，可以采用以下方法：

1、新鲜虫草冷藏只能放10天左右，零下18度冷冻则可存放半年，随吃随取。

2、冷冻的虫草一旦解冻，应立即吃掉。因为鲜虫草解冻后会继续呼吸生长，消耗掉养分。