在生活中，一到了晚上，很多人就跑出去吃宵夜。今天，小编教你自制8种家常宵夜，以后晚上再也不用出门啦！
酸辣粉
食材
g腊肠、g粉条、25g郫县豆瓣、30ml醋、5g麻椒粉、10g葱、5g姜、3g香菜、ml水、15ml花生油、5g鸡粉；
做法
1)腊肠切片；
2)粉条用温水泡软；
3)热锅下油，放入郫县豆瓣炒出红油；
4)再放入腊肠炒至出油；
5)再倒入清水，加葱姜末，醋，麻椒粉大火烧开；
6)放入泡软的粉条盖盖炖8分钟；
7)盖盖炖8分钟；
8)最后放入香菜末加鸡粉调味，关火；
9)出锅盛入大碗中，一份酸的过瘾辣的够劲的酸辣粉就做好。
麻辣香酒鬼花生
食材
g花生、2g花生油、2g自制椒盐、2g自制鲜辣粉、少许连枝爆花椒、少许干辣椒、少许白芝麻；
做法
1)花生洗净，坐锅烧水，水开后下花生煮2分钟；
2)过水的花生在冰水中浸泡1小时；
3)去除花生的红衣，碾成两半；
4)花生沥水，入冰箱冷藏24小时；
5)坐锅起大油，冷锅冷油下花生，六成热油温浸炸至花生表面呈金黄色，捞出沥油待用；
6)连枝爆洗净，干辣椒切丝待用；
7)坐锅起油，下干辣椒丝、连枝爆、白芝麻炒香；
8)下花生，加鲜辣粉、椒盐、味素翻炒均匀，炒2分钟起锅即可。
正宗湖南口味虾
食材
0g小龙虾、g绿豆芽、5g油、4g盐、3g正宗辣妹子、3g自制香辣牛肉酱、2g自制味素、2g自制辣椒红油、适量香料、少许紫苏、2g自制五香粉、ml高汤；
做法
1)青虾清水加少许盐静养1天，期间数次换水；
2)倒入大量二锅头、白醋、盐，用刷子将虾身虾腹刷洗干净；
3)虾去头除腮抽肠开背，清水冲洗干净；
4)坐锅起大油，下龙虾过油爆红；
5)坐锅起油，下八角桂皮香叶丁香白胡椒干姜等香料爆香；
6)下龙虾翻炒1分钟，下辣妹子、自制香辣牛肉酱、自制味素、自制辣椒红油，翻炒均匀；
7)加高汤，大火煮沸，下紫苏、盐、五香粉，转小火，焖煮15分钟；
8)豆芽打底，虾和高汤入干锅或火锅，撒葱段即可食用。
啤酒焖猪蹄
食材
1个猪蹄、ml啤酒、适量酱油、适量红烧酱油、适量开水、适量冰糖、适量葱白、适量姜、适量香葱、适量八角；
做法
1)将猪蹄洗净，剁开；
2)锅中加入姜片，料酒烧沸，下入猪蹄略煮10分钟捞出；
3)捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻，使猪手更富有弹性；
4)待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸；
5)待颜色略变后，转中小火加冰糖炒至上色，加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿；
6)加入少量的开水煮至再次沸腾；
7)再加入啤酒，使材料刚刚没及猪蹄；
8)调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀，将汤汁煮沸；
9)转至砂锅调成小火，加入香葱结慢焖1-1.5小时；
10)待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁；
11)直到汤汁粘稠，关火撒上葱花即可。
紫苏田螺
食材
g田螺、适量油、适量盐、适量干辣椒、适量蒜、适量姜、适量紫苏、适量香菜、适量老干妈、适量料酒、适量胡椒粉、适量生抽、适量葱；
做法
1)田螺洗干净，吐干净泥沙后，冲洗干净。姜蒜切片，紫苏叶洗干净；
2)将姜蒜和干辣椒放入温油锅里，炒至香味出来；
3)倒入田螺，迅速翻炒，加入盐，生抽，老干妈，料酒翻炒；
4)看到出水了，加入紫苏叶，小火再焖一会；
5)加入胡椒粉和葱花和香菜出锅。
五香卤鸡爪
食材
g新鲜鸡爪、适量八角、适量桂皮、适量香叶、适量生姜、适量精盐、适量老抽、适量莨姜；
做法
1)鸡爪清洗干净，去爪尖；
2)把鸡爪放入清水锅里，水开后煮5分钟离火捞出鸡爪，等鸡爪凉后用清水冲洗；
3)砂锅里放入佐料；
4)把鸡爪码放好后，倒入清水，以没过鸡爪为准；
5)倒入一汤匙老抽；
6)加入适量精盐，大火煮开后关火，卤制几小时后即可食用。
香辣鸡翅
食材
g鸡翅中、适量油、适量盐、25g红辣椒、适量花椒、适量生姜、适量大蒜、适量料酒、适量白糖、适量香醋、适量酱油、适量淀粉；
做法
1)把鸡翅中清理干净，用刀剁成小块；
2)把鸡翅中放入干净容器里，倒入料酒，加少许精盐，腌渍2小时；
3)腌渍好的鸡翅中撒入干淀粉，拌匀；
4)锅里坐油，待油七成热时放入鸡翅小火炸至金黄，捞出控油备用；
5)把干红辣椒去籽切段，生姜、大蒜切片；
6)调制料汁：干净小碗里倒入适量料酒，加适量精盐、白糖；
7)加入一汤匙香醋，少许酱油，淀粉，搅拌成料汁备用；
8)另起油锅，放入花椒、生姜片、蒜片爆香；
9)放入红辣椒段，炒出香辣味；
10)倒入控净油饿鸡翅，翻炒；
11)倒入调制好的料汁翻炒，小火收汁即可。
冰糖草莓粥
食材
g大米、g草莓、80g冰糖、适量清水；
做法
1)将草莓洗净去蒂切成小碎块；
2)将2分之1量杯的大米淘洗干净，加入八量杯清水；
3)大火将米煮开转小火煮粥；
4)加入冰糖与米同煮；
5)五十分钟左右粥变粘稠后把草莓碎加入粥里，大火煮个开关火即可。
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