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对于紫苏，大家应该都不陌生，不论是烹饪还是制作饮品，许多人常常喜欢用紫苏调味或者点缀，可以说紫苏是中国人饮食中非常常见食材，对人体养生价值高。

紫苏的营养价值

紫苏嫩叶营养丰富，含有蛋白质、脂肪、可溶性糖、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钾、钙、磷、铁、锰和硒等成分。

此外，叶中含有挥发油，内含紫苏醛，紫苏醇、薄荷酮、薄荷醇、丁香油酚及白苏烯酮等，具有特异芳香，有防腐作用。

紫苏以食用嫩叶为主，可生食或做汤。紫苏不仅可食叶，其种子也因含有高蛋白、谷维素、维生素E、维生素B1、亚麻酸、亚油酸、油酸、甾醇、磷脂等成分而可食用，且对咳逆、痰喘、气滞、便秘等有治疗作用紫苏有五个“神奇功效”

1、治疗风寒感冒。

紫苏性温，味辛，具有理气和胃的功效。紫苏叶治疗风寒感冒、恶寒发热、咳嗽气喘等病症，效果非常可观。若是不小心得了风寒感冒，可以取些紫苏叶煮水饮用。

紫苏能够帮助改善风寒感冒的情况，还有助于强健体魄，所以指数对人体养生价值非常高，有益于身体越来越好。

2、缓解海鲜过敏的不适症状。

由于海鲜还有高蛋白，有些人刺激人体之后很容易出现过敏现象。最常见就是腹痛腹泻等可以坚持用紫苏和生姜一起煮水，能够帮助改善过敏症状。

3、缓解妊娠呕吐。

紫苏是一种非常好闻的清香食材，可以将其与陈皮，砂仁等药材一起搭配，能够有效缓解妊娠期间的呕吐胸闷等症状，还可以对胎动起到一定安抚作用，所以孕妇如果出现呕吐或者胸闷等不适感，可以坚持喝点紫苏水，症状会得到有效缓解。

4、对神经系统的作用。

紫苏叶水提取物与紫苏醛均有延长雄鼠给予巴比妥酸盐引起的睡眠作用。水提取物对大鼠的运动量有抑制效果，但紫苏醛的抑制效果却不明显。

紫苏叶的甲醇提取物给小鼠灌胃也能延长环己巴比妥的催眠作用时间。紫苏叶中分离出的紫苏醛具有镇静活性，而且紫苏醛和豆甾醇具有协同作用。

5、紫苏能促进消化液分泌。

紫苏，能增强胃肠蠕动，紫苏酮作为紫苏叶中促进小肠蠕动的有效成分，它可能是通过兴奋小肠环状肌，而促进肠内容物通过小肠。

所以，经常喝点紫薯泡水，更有助于促进消化和吸收，对于强健胃部功能有帮助，让肠胃功能更强大。

紫苏的食用方法：

◆凉拌开水焯后加上盐，味精，酱油，香油调味后就可以食用。

◆煮粥紫苏粥可以辅助治疗风寒感冒，胸闷不适。

◆泡茶用开水冲泡紫苏鲜叶，加白糖制成紫苏饮，有助于消化，防暑降温。

紫苏虽好，但要注意三个禁忌，别等生病才着急

有些人认为既然紫苏养生价值这么高，坚持每天喝点紫苏水，是不是就能防治百病呢？其实这种想法万万不可行，由于紫苏含有大量草酸，如果长期摄入过量就会对消化系统造成影响。

紫苏只可以达到养生效果，但是想要通过自述治病是坚决不可行的，希望你能理性对待这件事情，否则会给身体带来负面影响。

另外，对于紫苏本身存在过敏的人，应该避免食用紫苏，以减少过敏症状的出现。尤其是使用紫苏之后，出现荨麻疹等情况，更容易伤害身心健康。

提醒大家，肠胃本身比较虚弱的人，或者经常腹痛腹泻的人群，更是不建议大量吃紫苏，否则会让症状加重，不利于病情好转。

紫苏的保存：

紫苏的保存也因目的不同而差异，做菜的紫苏，可逐片擦净叶片上的水分，用保鲜膜包好，置冰箱冷藏室内(8℃-10℃)，可保存1周左右；

用于腌制和制作饮料、粉酥等的紫苏，只需放在冷凉干燥处保存即可，叶片失水不影响功效。紫苏对人体确实有一定养生价值，但是希望大家理性对待。