指导专家:医院中医科副主任医师林举择

一年一度的高考即将到来，考生和家长都在做最后的冲刺，饮食后勤保障总是少不了的。临近考试，考生们宜放松心态，不要再熬夜看书刷题了哦。应广大考生家长的要求，医院中医科副主任医师林举择专为考生制定了高考汤谱，为考生饮食支招，帮助孩子轻松迎战！快来看看！

1、白糖参黄芪炖鹧鸪汤：

益气提神、聪明益智

调理原理

进入芒种节气，岭南地区已是大热天时，中医认为，暑热邪气最易耗伤气阴，主要是伤脾气、耗心阴，导致心脾两虚和心火燥盛。所以中医曰：“长夏宜养脾”、“夏季养心”。可见暑热夏季调养心脾二脏是最为重要的。高考考生都处于脑力强度大、营养消耗多，容易疲劳、出现精力不足的状态，故饮食上需供给充足的热能、益气提神、强壮体力。

主要食材及功效

大热天时，吃参是否容易燥热上火？

人参是常用的药食两用之品，但有人可能会担心大热天吃人参会上火。夏季确实不适宜食用高丽参、红参等滋补品来进补，但像白糖参、太子参、北沙参等药性平和，有益气养阴、健脾益胃功效的材料却大可放心食用的。

白糖参：是人参经糖渍后而成的，把人参性温，味甘、微苦变为性平，味甘甜，主要有补脾益肺、益气生津、安神益智等功效。可以说，白糖参既保存人参的功效又使之十分平和，特别适合于小儿和体弱老人的调理之用。

黄芪：将黄芪列为上品。《本草逢原》记载：“黄芪能补五脏诸虚。”《日华子本草》还赞誉黄芪能“助气壮筋骨，长肉补血。”黄芪入汤，能帮助强身健体，补充气血，提升精气神。

鹧鸪：《食疗本草》中记载，该物“能补五脏、益心力、聪明”的功效。对有考前精神紧张而致的心神不安、失眠多梦、健忘等症状的学生，是很有疗效的。常食用可促使注意力集中、心情平稳以及增强体力。

点评

该汤品汤味清润醇香，具有补气提神，聪明益智之功，既可作为莘莘学子在备考倒计时的冲刺功能药膳靓汤，还作为长夏时调养心脾、补益精力的上佳汤饮。

材料

白糖参20克，黄芪20克，鹧鸪1只，猪瘦肉50克，生姜1片。

制作

白糖参和黄芪稍冲洗干净；鹧鸪和猪瘦肉洗净，飞水后切成块状；所有材料共入炖盅，加入清水毫升左右（约3碗水份量），隔水炖2小时，进饮时可调入少许食盐或不放盐。这是1-2人量。

2、黄芪当归大枣甜汤：

益气养血，补虚止眩

有些平时体弱的考生，冲刺复习时经常诉苦血糖偏低，甚至出现又晕又吐，四肢乏力和出冷汗。治疗低血糖的关键，还是在于预防。平时少食多餐定时进食，三餐最好都要有主食、蔬菜和肉蛋类，容易低血糖的时间先加餐个苹果或者是牛奶，不要空腹饮酒，运动时间最好不要挑在餐后2小时后；另外，身边时刻带着一些容易消化的小饼干和糖果以防低血糖的发生。

调理原理

中医认为低血糖很多是由脾胃两虚、气血不足所引起，可以煲点补脾胃和养气血的汤水调理治疗。这款黄芪当归大枣甜汤适合容易低血糖发作的考生们用来补虚升血糖，防治低血糖晕吐发作。

材料

黄芪15克，当归5克，大枣4颗，红糖适量。

制作

除红糖外的其它材料一起放入瓦煲，加入清水毫升左右（约3碗水份量），武火滚沸后，改文火慢熬1小时，进饮时根据个人口味冲入适量红糖即可。这是1-2人份量。

3、鲜苏梗滚番茄蛋花汤：

健脾开胃，理气消滞

调理原理

入夏后天气湿热，人们会感到胃口差，出现脾虚食滞，胸脘胀闷等。临近高考，学业压力空前加大，加上广大考生又经常复习到废寝忘餐，极易影响到脾胃运化功能。特别是那些平时有慢性胃肠道疾病的考生更是容易消化道疾病复发或加重。所以，广大考生尤其要注意考前饮食规律，避免辛辣、难消化、生冷食物，可以在健运脾胃基础上，加强健脾开胃，理气消滞方面的调理。

主要食材及功效

番茄搭配鸡蛋：属于补益脾胃的一道美食。比如《陆川本草》中记载番茄有“生津止渴，健胃消食”的功效。《本草便读》中记载鸡蛋“和合熟食，亦能补益脾胃”。

紫苏的茎：属于药食两用之品，在中药学里又被称为“紫苏梗”。平常用到的紫苏叶功擅长于发汗解表和解鱼虾蟹毒，而紫苏梗则能宽中理气、止痛和胃、安胎。临证上紫苏梗多用于胸膈痞闷，胃脘疼痛，嗳气呕吐，胎动不安等病症。本汤品中所用到的紫苏梗是弃老枝，保留嫩茎，其气味辛甘浓郁，更加醒脾开胃。

点评

其色香味俱全，且营养丰富易于消化吸收，可作为入夏后湿热气候下大家胃口下降，脾虚食滞，胸脘胀闷等亚健康状态考生的上佳调理汤饮。

材料

新鲜紫苏梗80克（只取嫩茎），番茄2-3个（约克），鸡蛋2个，猪瘦肉50克，生姜2片。

制作

新鲜紫苏梗洗净，弃老枝，保留嫩茎，切小段；番茄洗净后切成小块；鸡蛋打成蛋浆；猪瘦肉洗净后切小片，用少许生抽、花生油和生粉腌制20分钟左右。锅里加入姜片和清水毫升左右（约6碗水份量），武火煮沸后依次加入瘦肉片、紫苏梗和番茄，滚至熟后再浇入鸡蛋浆，边倒边搅拌均匀，最后加入少许食盐调味即可。这是3-4人份量。

4、黑枸杞灵芝莲子炖鲜鸡汤：

养血安神，宁心益

调理原理

面对高考，不仅孩子们会紧张，家长也跟着紧张起来，精神压力大很容易出现疲倦、失眠、多梦等病症，所以这款汤家长和考生都可以一同饮用。中医认为黑色入肾，红色入心。所以，今天所用的食材都是以黑色和红色为主。

主要食材及功效

黑灵芝：是比较常用到的助眠安神食材。因为失眠多数由心肾不交而出现，针对这种中医证型的失眠，灵芝就是一个很好的调理中药材。黑灵芝，以安神助睡眠、护胃为主，对于神经衰弱导致的失眠、消化不良都有较好的辅助治疗功效。

带芯红莲子：清心健脾、宁心益智。

黑枸杞：有增强免疫力、清心明目、抗癌和防衰老的作用。

红色枸杞大家吃的多，黑枸杞和红枸杞区别在哪？呢？

最大的区别就是黑枸杞含有较多的花青素，能够保护人体免受一种叫做自由基的有害物质的损伤。花青素还能够增强血管弹性，改善循环系统和增进皮肤的光滑度，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性。

提醒：因黑枸杞含有丰富的花青素，因此对温度有一定的要求，泡水要用60度以下的温水或者是冷水冲泡，而且不能长时间进行熬汤、煮粥用，因为黑枸杞中的花青素和部分营养物质在高温环境中这些成分会受到破坏。

材料

黑枸杞15g，黑灵芝20g，带芯红莲子20g，去皮鸡肉g，猪瘦肉50克，生姜1片。

制作

去皮鸡肉和猪瘦肉洗净，飞水后切块状；其余材料用清水洗净。除黑枸杞之外的其它食材下炖盅，加入清水毫升左右（约3碗水份量），之后加盖，隔水炖1.5小时后关火，直接下洗净的黑枸杞焗15分钟左右，进饮时下适量食盐即可。这是1-2人份量。

5、金银花绿豆煲老鸽汤：

调理内分泌，清热祛痘

调理原理

考生备考经常要熬夜，又紧张，可能额部，前胸后背均有很多粉刺或痘痘，这是精神高度紧张和睡眠不足导致内分泌失调引起。平时应尽量放轻松，调节情绪，临睡前饮一杯温热牛奶以及用温水泡脚，可以镇静、缓解疲劳，有助于睡眠。应多吃新鲜蔬菜和水果、多补充水分，少食辛辣刺激性食品，现在广州开启高温模式，多饮一些清热祛湿、消暑解毒的汤水，比如今日金银花绿豆煲老鸽汤。

主要食材及功效

绿豆：能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。同时，绿豆中的某些成分直接有抑菌和抗过敏的作用，不少人都会忍不住去挤痘痘，在这过程中很容易造成细菌感染和过敏性反应，用绿豆能够有效缓解这些症状。

金银花：大家都知道内服是用来退热下火，但其实它还有很好的抗炎解毒功效，对痘痘成熟时和消退后的皮肤修护和消斑祛印都有帮助。

老鸽肉：没那么油腻，从中医食疗角度来看，老鸽还有滋阴解毒的功效。

材料

金银花20克，绿豆克，老鸽一只，瘦肉克，生姜2片。

制作

所有的材料清洗干净，绿豆浸泡一夜，老鸽宰好，和瘦肉一起切大块。然后把除金银花外所有的材料一起放入瓦煲，加入清水0毫升左右（约10碗水份量），武火滚沸后，改文火慢熬1小时，之后再放入金银花，文火滚多15分钟，就可以下盐饮靓汤了。这是3-4人份量。

祝所有高考学子旗开得胜，梦圆今夏！

专家推荐

林举择

中西医结合临床专业医学博士、广东省首批名中医师承项目学术继承人、“岭南汤王”佘自强教授亲传弟子和主要学术继承人、南方卫视《特搜靓汤》、广东电视台《今日







































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