紫苏，美好的希望
紫苏，唇形科紫苏属的植物，原产于中国，并且被赋予了“美好的希望”的植物含义。
相传紫苏应该叫做“紫舒”，名字还与名医华佗有关。一年的九月九重阳节，华佗师徒在镇上喝酒，旁边的桌上几个少年在吃螃蟹，华佗提醒他们螃蟹性寒，要少吃，结果少年们并不在意，还说华佗多事。结果不一会，几个少年就腹痛难忍，华佗就在门口找了几片紫色的叶子让他们服下，症状很快就好了。
治好少年的几片紫色的叶子就是紫苏。至于紫苏为什么能祛寒凉、解毒，据说也是华佗观察河里的水獭吃鱼吃多了难受，就吃些紫苏，很快就又活泼了起来。鱼、蟹都是寒凉之物，正是温补的紫苏缓解了症状。
拥有如此美丽而富有诗意的名字，紫苏自然受到文人骚客的喜爱。
仇远的《村舍即事》—“窗户莫嫌秋色淡，紫苏红苋老生花。”
汪元量《贾魏公府》—“海棠花下生青杞，石竹丛边出紫苏。”
逸民《江城子·秀才落得甚乾忙》—“吟配十年灯火梦，新米粥，紫苏汤。”
紫苏美味
紫苏天然有一种挥发的气味，有点像薄荷、罗勒和姜的混合的气味，紫苏低糖、高纤维、高矿质元素等营养丰富，是21世纪最受欢迎的健康食物。
中医认为，紫苏叶性味辛、温，入肺、脾经，有解表散寒、行气宽中之功，紫苏辛香温散，入肺走表而发散风寒，又能走脾行血而宽中，对外感风寒，内兼湿滞之症尤为适宜。
秋风渐起，也正是一年中吃螃蟹的最佳时候，就像刚才提到的，蒸螃蟹的时候加点紫苏，驱寒解毒，增鲜提味。紫苏也和姜丝、香醋称为吃蟹必备“三剑客”。
当然，烧鱼、炒虾的时候加点紫苏自然味道也更不同了。
紫苏是餐桌上的奇特美味，也是流传千年的圣草名药，不单小小的紫色叶片蕴含着神奇的功效，紫苏梗、紫苏籽同样是药食同源的好物。、
紫苏梗
紫苏梗，味辛、甘，性微温，具有理气宽中、安胎的功效。胃脘胀闷、不思饮食，可将紫苏梗与陈皮、茯苓、鸡内金等一同调配药膳食用。胎动不安，或是妊娠呕吐，可在医生指导下将紫苏梗与紫苏叶、陈皮等药材一起调配药膳食用。
紫苏籽
紫苏籽中的α-亚油酸能显著降低血中较高的甘油三脂含量，可抑制内源性胆固醇的合成，并且能抑制血小板和血清素的游离基，从而抑制血栓疾病的发生，具有抗血栓的效果。另外α-亚油酸在人体内主要以二十二碳六烯酸（DHA）形式存在，它是大脑神经系统最基本的成分之一。因此，研究人员认为，常食紫苏籽，对提高记忆和视觉具有良好的作用。
紫苏籽油
紫苏籽油又被称为植物深海鱼油，是从植物紫苏的成熟种子中榨取出来的一种天然油脂。
紫苏籽油是目前所知，世界上欧米伽-3类α-亚麻酸含量最高的天然植物油，亚麻酸含量高达50-70%，亚麻酸含量是核桃油的6倍，是橄榄油的80倍。
紫苏籽油对于防止动脉粥样硬化、调养“三高”、提高记忆、预防和治疗心脑血管疾病有着持久而有效的作用，另外对婴幼儿大脑发育、视力发育也有很好的作用，可以替代DHA和鱼油，因此受到了人们广泛的欢迎。
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