·日本焼き鳥

杭州的日式烧鸟宵夜餐饮一直不愠不火，它就像一汪波澜不惊的池水，偶尔有石子投入，也是一抹涟漪。

但是，近半年内却突然有了惊掉下巴的变化，杭城涌现出不少烧鸟店，其中大都以贵价为主，一餐吃掉上千不在少数。

其中，有百万LV硬箱沦为门头配角的，也有只卖高端鸡刺身的专门店，就在4天前，上海烧鸟界天花板更是在56层云端低调开业。

看来，杭州烧鸟界的春天，真的来了。

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“杭州难得一见的高端鸡刺身专门店”

箜八炭火研修社

人均：+

有人说，箜八有着杭州城里触碰天空的水准，是最接近上海主流的烧鸟店。

箜八炭火研修社

高端日料店之一的鮨秋旗下新开烧鸟店箜八，距离鮨秋仅五步之遥，它是杭州首家将烧鸟做成套餐制的餐厅。

来自日本的秋川鸡，由后厨的16位师傅每日先拆，提灯、鸡横膈膜、鸡心边、鸡尾、鸡胗、鸡皮……它也是杭城为数不多的鸡刺身专门店。

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备长炭炙烤下，浑圆金黄的提灯咬开即爆浆，鲜红的鸡胗，薄切的菲力，暗红的鸡肝各有风味。

入夜小酒吧模式开启，杯卖泡酒、烧酒、葡萄酒、威士忌、清酒，与夜色共饮。

新鲜程度：开张5个月