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紫苏是餐桌上的奇特美味，也是流传千年的名药。小小的紫色叶片蕴含着神奇的功效。摘下顶端的几片嫩叶，放入熬好的白米粥中，一股令人愉悦的清香让人整个早上都神清气爽。

紫苏全身都是宝，平常我们用得最多的是紫苏叶，用于炒菜、做饼、煮粥都行，有发汗解表，行气宽中的功效。对于外感风寒兼见腹满不欲食，欲吐者尤为适宜。紫苏梗用于理气解郁，让你心情倍儿好，而且它性味平和，对于体虚者更适宜。紫苏子有降气化痰，止咳平喘，润肠通便之效。

从中医的角度来看，“肺与大肠相表里”，降肺气同时能顺降大肠之气，降大肠之气也可有助于降肺气，所以它既是治疗痰壅气逆咳喘的要药，也是治肠燥便秘之良品。紫苏这么香，是因为里面有挥发油的成份，据多为学者的实验证实，其挥发油具有抑茵、抗氧化、抗炎、抗癌、镇静、抗抑郁、解热、止呕、舒张血管等作用，所以一定要好好保护这种挥发油，用于烹调的时候千万不能煮太久哦，食物差不多好的时候放下去再煮一下就好了。

当人在吃鱼虾蟹后，有中毒的反应后，我们常常以单味紫苏煎服，或者配合生姜同用，这样可以解鱼虾蟹毒引起的吐泻腹痛的症状。若食用不新鲜的海鲜食物产生过敏症状，可以生吃几片紫苏叶，可以快速减轻瘙痒症状。因此烹饪水产时放一点儿紫苏，不仅可取其酷烈辛香去腥提鲜的效用，还有助健康。

虽然说紫苏有诸多功效，但是服用也有其禁忌方面。譬如，将紫苏叶与鲫鱼一起食用后容易生毒疮。而长期服用紫苏，如脾胃虚寒的人会出现滑泄症状，患有气虚、阴虚的朋友不能食用紫苏。紫苏属于辛温之品，凡有风热感冒（症见发热重、畏寒重、汗出、口渴等），尤其是热重者忌服；气弱表虚，倦怠无力、经常感冒、发热有汗者也不宜使用。

同时，紫苏叶不能食用过多，因紫苏含有大量草酸，草酸在人体内遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌，在人体沉积过多会损伤人体的神经、消化系统和造血功能，所以再好的东西也不能贪吃哦。还需注意的是，紫苏含有挥发成分，所以不宜长时间煎煮；紫苏还有一定的升血糖作用，故糖尿病患者慎用。