紫苏是餐桌上的奇特美味，也是流传千年的名药。小小的紫色叶片蕴含着神奇的功效。摘下顶端的几片嫩叶，放入熬好的白米粥中，一股令人愉悦的清香让人整个早上都神清气爽。
紫苏全身都是宝
紫苏为药食两用之品，具有行气和胃的功效。春天食用紫苏叶，有助于阳气升发，而夏季天气炎热潮湿，人们容易感到胃脘胀闷不适，此时也适合采摘紫苏嫩叶做汤食用，具有和胃消胀的功效。
紫苏全身都是宝，叶子称为紫苏叶，梗称为紫苏梗，种子称为苏子，三味都是常用的中药。
/紫苏叶/
紫苏叶具有解表散寒、行气和胃的功效，常用于治疗风寒感冒、咳嗽、妊娠呕吐等症。
对于畏寒、鼻塞、咽部不适等风寒感冒症状比较轻的患者来说，单用紫苏叶煎水喝即有功效；但由于紫苏叶发汗、解表、散寒的力度比较缓和，所以对于风寒感冒症状比较严重的患者来说，则需要与生姜、藿香等其他解表药一同使用。
由于紫苏叶在发汗解表的同时，具有行气和胃的功效，因此胃肠型感冒患者尤适用于含有紫苏的食疗方，如紫苏陈皮饮等。
/紫苏梗/
紫苏梗具有理气宽中、安胎的功效。如果胃脘胀闷、不思饮食，可将紫苏梗与陈皮、茯苓、鸡内金等一同调配药膳食用；如果胎动不安，或是妊娠呕吐，也可在医生的指导下将紫苏梗与紫苏叶、陈皮等药材一起调配药膳食用。
/紫苏子/
味辛性温，具有降气化痰、止咳平喘、润肠通便的功效，常用于治疗咳嗽痰多、久咳痰喘、肠燥便秘等症。
若是咳嗽痰多者、久咳痰喘者，可将紫苏子与南北杏、陈皮、核桃肉等一同调配药膳食用；若是肠燥便秘者或是老年人习惯性便秘，则可将紫苏子与杏仁、火麻仁等一同调配药膳食用。
紫苏几种经典吃法
冲泡当茶饮
/做法/
取紫苏叶6克（片）洗净沥水，放入杯内用开水冲泡，放入白糖当茶饮。
/功效/
可预防感冒，胸腹胀满等病症。
凉拌紫苏叶
/做法/
取鲜紫苏叶克洗净，入沸水锅内煮透，捞出挤干切段，加调味品拌匀即成。
/功效/
此菜适用于感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等病症。
紫苏粥
/做法/
以粳米克，煮稀粥，粥成入紫苏叶稍煮，加入红糖搅匀即成。
/功效/
此粥是很好的健胃解暑食品。
搭配鱼虾蟹烹煮
/做法/
在炒田螺、做鱼虾蟹时，放几片紫苏叶，一方面紫苏叶具有芳香气味，使食物的味道更为可口，另一方面可以解毒、杀菌。
/功效/
紫苏叶中的紫苏醛具有强力杀菌、解毒作用。在日本，人们常将紫苏叶用于生鱼片的配菜，还用于预防吃生冷食物中毒。
紫苏家庭常用方
1、用于感冒：
紫苏叶10克，葱白5根，生姜3片，水煎温服。
2、用于外感风寒头痛：
紫苏叶10克，桂皮6克，葱白5根，水煎服。
3、用于急性胃肠炎：
紫苏叶10克，藿香10克，陈皮6克，生姜3片，水煎服。
4、用于胸膈痞闷、呃逆：
紫苏梗15克，陈皮6克，生姜3片，水煎服。
5、用于孕妇胎动不安：
麻根30克，紫苏梗10克，水煎服。
6、用于妊振呕吐：
紫苏茎叶15克，黄连3克，水煎服。
7、用于水肿：
紫苏梗20克，蒜头连皮1个，老姜皮15克，冬瓜皮15克，水煎服。
8、用于食蟹中毒：
紫苏叶30克，生姜3片，煎汤频饮。
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