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本品原名“苏”，其始载本草为《名医别录》。《本草经集注》云：“叶下紫色，而气甚香，其无紫色、不香似荏者，名野苏，不堪用。”《本草图经》载：“苏，紫苏也。旧不著所出州土，今处处有之。叶下紫色，而气甚香，夏采茎、叶，秋采实。……若欲宣通风毒，则单用茎，去节大良。”《本草纲目》曰：“紫苏、白苏，皆以二三月下种，或宿子在地自生。其茎方，其叶团而有尖，四围有巨齿；肥地者面背皆紫，瘠地者面青背紫，其面背皆白者，即白苏，乃荏也。紫苏嫩时采叶，和蔬茹之，或盐及梅卤作殖食甚香，夏月作熟汤饮之。五六月连根采收，以火煨其根，阴干，则经久叶不落。八月开细紫花，成穗作房，如荆芥穗。九月半枯时收子，子细如芥子而色黄赤，亦可取油如荏油。”《植物名实图考》谓：“今处处有之，有面背俱紫、面紫背青二种，湖南以为常茹，谓之紫菜，以烹鱼尤美。”根据以上本草所述考证，与紫苏相符。

15版药典紫苏梗：本品为唇形科植物紫苏Perillafrutescens（L.）Britt.的干燥茎。

性味归经：辛，温。归肺、脾经。功效:理气宽中，止痛，安胎。用于胸膈痞闷，胃脘疼痛，嗳气呕吐，胎动不安。药用部位：本品为唇形科植物紫苏Perillafrutescens（L.）Britt.的干燥茎。紫苏茎（《雷公炮炙论》），苏梗（《药品化义》），紫苏杆（《湖南药物志》）。

产地与道地

产湖北、江苏、河南、四川、广西、山东、广东、浙江、河北、山西等地。

植株形态

紫苏Perillafrutescens(L.)Britt.紫苏（通称）苏，桂荏（尔雅），荏，白苏（名医别录，植物名实图考），荏子（银子）（甘肃，河北），赤苏（山西，福建），红勾苏（广东），红（紫）苏（河北，江苏，广东，广西），黑苏（江苏），白紫苏（西藏），青苏（浙江），鸡苏（湖南，江西，福建），香苏（东北，河北），臭苏（广东），野（紫）苏（子）（湖南，江西，四川，云南），（野）苏麻（湖北，四川），大紫苏（湖北），假紫苏（广东），水升麻（湖北），野藿麻（云南），聋耳麻（广东），薄荷（湖北），香荽（广东），孜珠（四川），兴帕夏噶（西藏藏语），药材名：子为（紫）苏子，叶为（紫）苏叶，梗为（紫）苏梗，头为（紫）苏头（蔸）

紫苏（原变种）var.frutescens

一年生、直立草本。茎高0.3-2米，绿色或紫色，钝四棱形，具四槽，密被长柔毛。叶阔卵形或圆形，长7-13厘米，宽4.5-10厘米，先端短尖或突尖，基部圆形或阔楔形，边缘在基部以上有粗锯齿，膜质或草质，两面绿色或紫色，或仅下面紫色，上面被疏柔毛，下面被贴生柔毛，侧脉7-8对，位于下部者稍靠近，斜上升，与中脉在上面微突起下面明显突起，色稍淡；叶柄长3-5厘米，背腹扁平，密被长柔毛。轮伞花序2花，组成长1.5-15厘米、密被长柔毛、偏向一侧的顶生及腋生总状花序；苞片宽卵圆形或近圆形，长宽约4毫米，先端具短尖，外被红褐色腺点，无毛，边缘膜质；花梗长1.5毫米，密被柔毛。花萼钟形，10脉，长约3毫米，直伸，下部被长柔毛，夹有黄色腺点，内面喉部有疏柔毛环，结果时增大，长至1.1厘米，平伸或下垂，基部一边肿胀，萼檐二唇形，上唇宽大，3齿，中齿较小，下唇比上唇稍长，2齿，齿披针形。花冠白色至紫红色，长3-4毫米，外面略被微柔毛，内面在下唇片基部略被微柔毛，冠筒短，长2-2.5毫米，喉部斜钟形，冠檐近二唇形，上唇微缺，下唇3裂，中裂片较大，侧裂片与上唇相近似。雄蕊4，几不伸出，前对稍长，离生，插生喉部，花丝扁平，花药2室，室平行，其后略叉开或极叉开。花柱先端相等2浅裂。花盘前方呈指状膨大。小坚果近球形，灰褐色，直径约1.5毫米，具网纹。花期8-11月，果期8-12月。全国各地广泛栽培。本植物变异极大，我国古书上称叶全绿的为白苏，称叶两面紫色或面青背紫的为紫苏，但据近代分类学者E.D.Merrill的意见，认为二者同属一种植物，其变异不过因栽培而起。又白苏与紫苏除叶的颜色不同外，其他可作为区别之点的，即白苏的花通常白色，紫苏花常为粉红至紫红色，白苏被毛通常稍密（有时也有例外），果萼稍大，香气亦稍逊于紫苏，但差别微细，故将二者合并。

b.野生紫苏白丝草、红香师菜、蚊草、蛤树、紫禾草（广东），臭草、香丝菜、野香丝（广西），野猪疏（福建），青叶紫苏（浙江），紫苏（江苏），苏麻（湖北），苏菅（江西）

这一变种与原变种不同在于果萼小，长4-5.5毫米，下部被疏柔毛，具腺点；茎被短疏柔毛；叶较小，卵形，长4.5-7.5厘米，宽2.8-5厘米，两面被疏柔毛；小坚果较小，土黄色，直径1-1.5毫米。山西，河北，湖北，江西，浙江，江苏，福建，台湾，广东，广西，云南，贵州及四川；生于山地路旁、村边荒地，或栽培于舍旁。

c.耳齿变种紫苏（安徽巢县）这一变种与野生紫苏极相近似，与之不同处在于叶基圆形或几心形，具耳状齿缺；雄蕊稍伸出于花冠。产浙江，安徽，江西，湖北，贵州；生于山坡路旁或林内。

d.回回苏（植物名实图考）鸡冠紫苏（贵州、四川）这一变种与原变种不同在于叶具狭而深的锯齿，常为紫色；果萼较小。本植物变异很大；叶齿的变化在狭而深的锯齿至野生紫苏的尖锯齿之间，看来var.arguta（Benth.）Hand.-Mazz.没有另立一变种的必要。

采收加工

秋季果实成熟后采割，除去杂质，晒干，或趁鲜切片，晒干。秋未，割取地上部分，除去小枝、叶片及果实，晒干。或在夏末采收苏叶时，切下粗梗晒干。前者称为"老苏梗"，后者称为"嫩苏梗"。

类别特征

本品呈方柱形，四棱钝圆，长短不一，直径0.5～1.5cm。表面紫棕色或暗紫色，四面有纵沟及细纵纹，节部稍膨大，有对生的枝痕和叶痕。体轻，质硬，断面裂片状。切片厚2～5mm，常呈斜长方形，木部黄白色，射线细密，呈放射状，髓部白色，疏松或脱落。气微香，味淡。

规格等级

不分等级。

质量评价

以老而粗壮、外皮紫棕色、分枝少、香气浓者为佳。

炮制用法

紫苏梗将原药除去嫩枝、叶等杂质，稍浸，润透，切厚片，干燥，筛去灰屑。来货为片子，筛去灰屑。蜜炙紫苏梗取紫苏梗，照蜜炙法（附录Ⅰ）用炼蜜拌炒至蜜汁吸尽。每紫苏梗kg，用炼蜜35kg。

饮片性状

　紫苏梗本品呈方柱形或斜长方形的片状，直径0.5～1.5cm。表面紫棕色或暗紫色，有纵沟及细纵纹，有的可见对生的枝痕和叶痕。切面皮部极薄，木部黄白色，射线细密，呈放射状，髓部白色，疏松或脱落。体轻，质硬。气微香，味淡。蜜炙紫苏梗切面淡黄色，稍滋润，味微甜。

混淆品种

有些地区变种野紫苏也同等入药。

各家论述

1.《药品化义》：苏梗，能使郁滞上下宣行，凡顺气诸品惟此纯良。其性微温，比枳壳尤缓。病之虚者，宽胸利膈，疏气而不迅下。入安胎饮，顺气养阴；入消胀汤，散虚肿满。2.《侣山堂类辩》：紫苏枝茎能通血脉，故易思兰先生常用苏茎通十二经之关窍，治咽膈饱闷，通大小便，止下利赤白。予亦常用香苏细茎，不切断，治反胃膈食，吐血下血，多奏奇功。盖食气入胃，散精于肝，浊气归心，肝主血而心主脉，血脉疏通，则食饮自化。《经》云，阳络伤则吐血，阴络伤则下血，通其络脉，使血有所归，则吐下自止。3.《本草图经》：宣通风毒。4.《本草蒙筌》：下诸气略缓，体稍虚者用宜。5.《本草通玄》：能行气安胎。6.《本草崇原》：主宽中行气，消饮食，化痰涎。治噎膈反胃，止心腹痛。7.《得配本草》：疏肝，利肺，理气，和血，解郁，止痛，定嗽，安胎。

中国植物志系统位置被子植物门Angiospermae双子叶植物纲Dicotyledoneae合瓣花亚纲Sympetalae管状花目Tubiflorae唇形科Labiatae野芝麻亚科Lamioideae塔花族SATUREJEAE紫苏亚族PERILLINEAE紫苏属Perilla

本属1种，3变种，产亚洲东部。

下级分类紫苏Perillafrutescens(L.)Britt.