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紫苏啤酒鸭

啤酒鸭是一道风味独特的特色家常菜，啤酒鸭的做法有很多种。主要食材由：鸭子、啤酒、姜葱蒜等做成。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。加了紫苏叶的啤酒鸭，香味更浓郁，口感也更佳。而且紫苏叶有散寒解表，宣肺止咳，理气和中，安胎，解毒的功效！

⊙鸭子、紫苏、豆豉

⊙姜、葱、大葱、蒜

⊙料酒、生抽、老抽

⊙啤酒、料酒、油

⊙花椒、八角、桂皮

⊙香叶、沙姜、辣椒干

⊙红葱头、盐、水

1.鸭肉凉水下锅，加入盐、姜片、料酒、大葱、葱结、花椒

2.大火煮开后，焯水20分钟捞出备用

3.锅里倒入油，放入姜片、红葱头、蒜头、大葱、辣椒干、八角、香叶、桂皮、沙姜、花椒、豆豉爆香

4.放入鸭肉翻炒出香味

5.倒入生抽、老抽、啤酒，翻炒均匀

6.中火闷煮10分钟，中途翻一下面

7.放入一大把紫苏继续焖煮10分钟，中途翻动几次以防粘底

8.十分钟后大火收汁

一道香喷喷，没任何膻味的紫苏啤酒鸭就做好啦，配上啤酒，越吃越香！

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