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紫苏为唇形科一年生草本植物。又名苏麻红、红苏麻，在我国各地均有分布。紫苏叶叶面呈绿色或紫色，叶背则皆呈紫色，具有解表散寒、行气和中、止咳平喘、利膈宽肠、解诸毒之作用。现代营养学发现紫苏油主要成分:α-亚麻酸、棕榈酸、亚油酸、油酸、硬脂酸、维生素E，18种氨基酸及多种微量元素。其中人体必需脂肪酸尤为丰富。

紫苏油是目前所知α—亚麻酸（a-LNA）含量最高的食用植物油，而以紫苏籽油品质最好，油中α—亚麻酸含量高达70%左右。世界卫生组织和联合国粮农组织鉴于α—亚麻酸的重要性和人类普遍摄入不足的状况，建议专项补充α—亚麻酸。

紫苏籽油和核桃油营养成分对比表

紫苏籽油核桃油

饱和脂肪酸:7.74.1

单不饱和脂肪酸ω-9:14..6

油酸:16..0

多不饱和脂肪酸:77..5

ω-6亚油酸:15..5

ω-3α－亚麻酸：62.0　　11.0

宝宝和孕妇为什么要食用紫苏籽油？

其它脂肪酸：0.6　　0.4

紫苏油是孕育健康聪明宝宝必不可少的孕期滋补品。一瓶苏籽油的亚麻酸含量相当于六瓶核桃油或五十瓶橄榄油中亚麻酸含量，是最高效的亚麻酸补充剂，可以说是超级核桃油的更新换代产品，是补充亚麻酸的孕妈妈们的最佳选择。人类缺乏α-亚麻酸被确定为世界范围问题，尤其对胎儿、婴幼儿及儿童大脑发育不利。医学证实大脑的60%由特定脂肪酸构成，只有α－亚麻酸能在体内合成DHA完成大脑发育需要。因此对提高胎儿到学龄儿童的大脑发育和脑神经功能，增强脑细胞信息功能，促进人脑正常发育起到实质性作用。国外研究证实补充α－亚麻酸足量的孩子平均智商要高出社会群体20～30分（中央10套节目播出过）。孕妇体内α-亚麻酸只有通过食物补充足量，才能让胎儿的脑神经细胞发育的数量多、功能强，胎儿的神经胶质细胞长得多、长得好。α-亚麻酸增强胎儿视力发育，妊娠妇女或出生后的婴幼儿饮食中如果缺少含α-亚麻酸的食物，胎儿视网膜的磷脂质中DHA含量减少会使胎儿视力明显减弱。α—亚麻酸促进胎儿的机能和形体发育，特别是对发育不良的胎儿能促进机体发育到正常水平。紫苏油能减少普通食用油其它脂肪酸摄入从而控制孕产妇体重。对于已经怀上宝宝的孕妈妈而言，普通的化妆品含有化学成分较多，使用后经透皮吸收会对宝宝健康造成影响，紫苏油促进产后皮肤和体形的恢复能让怀孕的妈妈既能像以前一样漂亮大方，又能对宝宝没有任何伤害。紫苏油还能促进泌乳，增强母乳DHA含量，增强孕产妇身体抵抗力。

长期食用紫苏油的功效

增加脑部营养、健脑益智、调节脑神经和视神经功能；

调节高血压、高血脂、降低胆固醇；

防止动脉粥样硬化、抑制血栓形成；

降低脑血栓及心血管病的发作；

增强人体免疫功能；

调节机体代谢、延缓机体衰老；

减缓并防止老年痴呆症的发生；

预防脂肪肝和糖尿病；

对保健肌肤和减肥也有较好效果。

紫苏油的食用方法

能够直接饮用：日均服用5-10毫升；滴在米饭、面包或馒头上，儿童酌减至1-5ml；

可用于巧拌凉菜，添加到凉菜或沙拉中；

可用于烹饪做汤，滴入煮熟的粥、汤、牛奶中；

也可同大豆油、花生油或菜籽油等普通食用油按1:5—1:10的比例混合后食用。