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紫苏焗鸡翅特别的味道-----紫苏焗鸡翅鸡翅、紫苏、洋葱、姜、蒜、老抽、生抽、蚝油、料酒、盐、胡椒粉、花椒粉、芝麻油。前几天在逛超市时，看到有卖新鲜紫苏的，这还是第一次注意到，以前只用过干的紫苏，突然看到新鲜的，还感觉蛮新奇的，于是买了盒回来，准备试试。从来没做过新鲜的紫苏，只记得在一家鱼头馆吃口味鱼头时，就加了新鲜的紫苏，味道很特别。今天做的鸡翅是没有加一滴水的，完全靠蔬菜的汁水焖熟，所以掌握火候也很重要哦。新鲜紫苏叶洗净。鸡翅洗净，两边各划两刀，有助入味。放入腌鸡的调味，再放入一些切碎的紫苏。拌匀，腌制30分钟。锅底刷一些油，平铺放入一些姜片。再铺上洋葱。铺上大部分的紫苏，将腌好的鸡翅平铺在紫苏上面。余下的紫苏铺在鸡翅上，再倒入腌鸡翅的调味，盖上锅盖，用小火焗20分钟即可。杭椒大蒜拌虾皮杭椒大蒜拌虾皮虾皮、蒜、杭椒、香油、盐。夏天没啥胃口，做上这样一份下饭的小菜，真的是很开胃很下饭。如果喜欢您快来做吧，真的很好吃。准备好材料。虾皮入盘中放到蒸锅中五分钟杀菌。也可入微波中除菌。蒜拍扁，剥去皮。杭椒切碎，加入适量的盐。混合一起剁碎。一起入容器中，倒入香油拌匀。装入盘中。南瓜胡萝卜馒头——南瓜胡萝卜馒头胡萝卜、南瓜泥、温水、面粉、酵母。无奈本人做的蛋糕一直不成功。。。。。。当馒头摆在我面前，我誓要将它改造一番。。。。。。有那么一瞬间，我觉得自己面前这份装饰过的馒头，是多么像肉松蛋糕。。。。。。只可惜，现实告诉我它不是蛋糕，而是涂上了南瓜泥的馒头。。。。。。准备好材料胡萝卜刨成胡萝卜屑榨出胡萝卜汁酵母用少量的温水化开，静置5分钟左右面粉，胡萝卜汁和酵母水和成面团静置发酵到面团比原来大1.5倍左右取出面团排气，擀开，卷起进行第二期发酵，30分钟左右在锅上蒸15分钟左右，关火焖5分钟左右，出锅蒸好的馒头放凉，切片南瓜洗净切片，蒸熟，碾成南瓜泥撕去馒头的表皮像在蛋糕上抹奶油的方法一样在每片馒头上抹上南瓜泥一层一层叠起，整个馒头都抹上南瓜泥撒上一些已经蒸熟的胡萝卜屑做点缀炸洋葱圈炸洋葱圈大个洋葱、干淀粉、鸡蛋、面包糠、食用油、盐、番茄酱。家里有面包糠，炸洋葱圈或者其他什么圈，就是极简单的事儿了。洋葱圈胜在材料简单，物美价廉——洋葱切圈，沾裹一层干淀粉，蘸上鸡蛋液和面包糠，入温热的油中一炸，色泽金黄，外酥里脆，佐酒佐茶再好不过。虽说是油炸食品，总比外卖的零食健康很多。洋葱剥去外皮，洗净，切成1cm左右的大厚片；掏成洋葱圈，太大太小的都可以不要了，留着做菜用吧；每片洋葱圈均匀沾裹上一层干淀粉；鸡蛋加少许盐打散备用；面包糠放进稍大一些的容器备用；洋葱圈先蘸一层鸡蛋液，再裹上一层面包糠；全部裹好后，静置5、6分钟，让面包糠粘的更牢固些；锅中入油，至5、6成热时，下入洋葱圈，炸至表面酥脆金黄；捞出洋葱圈，放在厨房纸上吸吸多余的油脂；装盘，佐番茄酱上桌蘸食。

饺子是中国饮食文化的一种象征，大江南北都能看到很多的饺子馆。过年过节时，北方人必定会吃饺子。即使在平常，北方人的饮食中也是三天不吃饺子就觉得少了点什么。由此，衍生了很多饺子的做法，从各种饺子的包法到不同的饺子馅，以及各种各样的饺子做法。平常我们吃饺子就是直接下水一煮就完事，很多人也吃不了几个，今天我们重点介绍3种花样的做法，就算是不爱吃饺子的人一个人也能吃一大盘！

手把手教你包饺子

食材

猪肉馅g，韭黄g，面粉g，酱油少许

姜末少许，料酒少许，糖少许，鸡精少许，盐少许

做法：

1.面粉的选择来说我比较喜欢用一半饺子面一半饺子粉，因为加一些粗面可以使煮出的饺子更筋斗，更像农村煮的饺子：）

2.水要一点点的加，让水与面均匀混合

3.和面要做到手净和盆净，就是边和面边把手上和盆上的面渣和到面团里。和到面团四周光滑，细软就可以了。基本上新手和三次面就掌握要领了。和好面后，要盖上盖醒面30分钟。面团下面要铺点面粉防止粘锅。

4.在面粉开始醒的时候，可以做馅了。馅料的配料根据个人喜好添加但有些常识还是要清楚，一定要依据食材本身的味道来配置，比如：韭菜本身味道很冲了，所以不用再加葱姜蒜。比如禽肉类要放葱可以提味等等。有些人喜欢下五香粉或者十三香，所以包出的饺子都有十三香的味道了，反而喧宾夺主浪费了很多食材特有的香气

5.做面剂子要均匀，大小要合适，这个可以按经验来，生手两三次就可以掌握了

6.我是右手擀皮，所以左手拿着皮的边缘靠大拇指和食指搓着旋转面皮，我是右手擀两下转一下皮。这样一圈下来就是中间厚四周薄了。

7.第一种包法是捏皮，就是左手拿皮和馅，右手大拇指和食指搓着捏皮就包好了：）这个包两三次就可以掌握了。

8.这个包法是我比较喜欢的，又快又漂亮，就是左手和右手的大拇指和食指同时向怀中挤压饺子，一下就包好了！

9.这是捏饺子

10.这是挤饺子

3种饺子的花样吃法

1

冰花煎饺

艺术气息满满的冰花煎饺，咔吱脆中的好味道

食材：饺子适量、面粉、水、油

1、不粘锅里加一汤匙油，放入饺子，中小火煎到底部金黄

2、煎的时候将10g的面粉混合80g的水，搅拌成均匀的液体

3、等饺子底部金黄时，将混合好的面粉水倒入锅中，摇晃均匀，盖上盖子继续中小火煎制

4、等煎到面粉水只剩一点点，它会慢慢凝固成米色的冰花，这时候开盖让它继续煎

5、直到锅底的冰花变得金黄酥脆，一铲就能整块分开时，就可以扣盘出锅啦！

轻轻一敲，米白色的冰花就会碎开来，看上去就像饺子凝了一层冰霜一样，香香的，脆脆的，好看又好吃。

2

酸汤饺子

酸辣过瘾的酸汤饺子，是冬日里难以舍弃的暖心滋味

食材：生抽2汤匙，香醋3汤匙，热油3汤匙，辣椒面、芝麻、葱花、蒜末各1汤匙，盐、糖适量，饺子、香菜适量

1、一边先煮饺子，一边拿一个碗，放入各1汤匙的葱花、蒜末、辣椒粉和芝麻

2、锅中加热3汤匙的油，将油烧到筷子放进去会呲呲冒泡的时候，趁热浇在碗里，充分激出葱蒜的香味

3、往碗里加入生抽和醋，搅拌均匀，再舀一些煮饺子的热汤进去，然后用适量的盐和糖调味

4、等饺子煮熟时，把煮好的饺子盛入碗中，再撒一些香菜碎即可，还能煮几根喜欢的青菜放进去哦~

一碗热乎乎的酸汤饺子，比起容易变冷的饺子蘸料，带来的幸福感可不是一丁半点哦。

3

抱蛋煎饺

只吃煎饺太单调的话，加个蛋就不会了嘛！

食材：饺子适量、鸡蛋两个、黑芝麻一把、小葱一颗、油

1、不粘锅里加一点点油，把饺子放进去，摆放位置随自己喜欢

2、中小火慢煎，直到饺子底面金黄酥脆

3、往锅中倒入开水，水量没过饺子1/3的位置就可以了，然后盖上盖子，中小火继续焖煎

4、趁这时间，把鸡蛋打散成蛋液，小葱取葱叶切花

5、等锅中水快煎完的时候，将蛋液倒入锅中，摇晃均匀

6、继续中小火煎制，全程不需要翻面

7、直到蛋液凝固，均匀的撒入葱花和黑芝麻，再煎一会会就可以啦！

洋葱汤洋葱汤白洋葱、红洋葱、Shallot、Baguette、韭葱、中筋粉、无盐黄油、橄榄油、干红葡萄酒、高汤、红糖、蒜、Cheddarcheese、研磨黑胡椒、盐。实在是平易近人的好汤，用不着太多心思就能做得好吃～挑上几种不同品种的洋葱，切碎一起丢进锅子里，裹覆一层晶亮的油脂，一会儿的功夫就能嗅见浓郁诱人的焦香，再切几片baguette，盖上厚厚一层cheddar，塞进烤箱大火烘焦，暖暖一份，你的冬日晚餐。食材4-5人份?1只较大的白洋葱?1只较大的红洋葱?4-5只Shallot，就是很小只的洋葱，最好有，没有就算了～?1根韭葱，实在不行大葱也好吃的?30g无盐黄油?2tbs橄榄油，最好是EXVoliveoil?1/2cup干红葡萄酒?5cups高汤，用超市里买的就好，高汤不够就添水?1tsp红糖?1瓣蒜，拍扁?几片Baguette?一些Cheddarcheese或者Gruyèrecheese?2tbsAll-puroseflour，中筋粉，或者最普通的面粉?盐和研磨黑胡椒将橄榄油和黄油在锅中加热，等待略为冒泡。放入各种洋葱、蒜、一大撮盐，翻炒2min至均匀裹覆脂肪。上盖中小火30分钟，中间每10min搅拌一次。火力不要太大，焦糖色是香甜的，焦糊色就是苦的了。随后撒入面粉、红糖翻炒到均匀裹覆洋葱，约1min。倒入葡萄酒，轻刮锅底粘块稀释在汁水中，等待酒气挥发，酸度散去，约2min，随后加入高汤，上盖中小火炖煮30min，开盖盐、黑胡椒调味，记得尝一下。趁着这会儿时间把面包片烤一下，预热度快烤到金黄色就好，时间不一定，看具体面包变化，可以刷层橄榄油，也可以刷蒜油，还可以撒一些百里香，看你喜欢咯。同时把烤罐放进烤箱暖热。汤好后取出烤罐，盛入洋葱汤，放一片面包，盖上厚厚一层芝士片，放回烤箱将芝士烘焦些许即可。说实在的，冬天就需要这样一罐摆在你的面前，再多拿几片面包，边喝边沾边吃，肚里暖，心里也暖，enjoy!绿茶小饼清香扑鼻的味道----黄油、糖粉、全蛋液、低粉、绿茶粉。不知道是不是因为我的家乡盛产茶叶，从小我就特别喜欢绿茶的清香。绿茶味的蛋糕、绿茶味的馒头、绿茶味的饼干，一直都是我喜欢的味道。黄油软化。分2次加入糖粉搅打均匀至蓬松、颜色变白。分次加入蛋液搅打均匀。把低粉和绿茶粉混合拌匀。过筛到打发好的黄油里。用橡皮刮刀翻拌均匀。把饼干机的材料桶拧开，装入拌好的饼干糊然后装好。饼干机的枪口朝下，对着烤盘，每连按2下，就会自动出来一块与饼干模片一样的饼干图案。依次挤满烤盘，放入事先预热好的烤箱度、中层、15分钟左右。绿茶馒头卷清香的绿茶口味-----面粉、白糖、绿茶粉、酵母、温开水。只要一说到绿茶，我就会想起我的家乡。我的家乡在婺源，那里山清水秀绕乡间，那里小桥流水炊烟袅，那里移步换景皆水墨.....，那里不但是“书乡”，也是有名的“茶乡”。婺源以绿茶为名，品种繁多，有“上海州”、“大叶种”、“小叶种”、“圆叶种”、“长叶种”等等，天香云翠、灵岩剑峰、仙枝、茗眉、雀舌、毛尖等等，都是很好的茶叶。记得小的时候，每到茶季，我们都会起得很早，拿个小竹篮，跟着爸爸、妈妈去采茶。有时候在茶山上遇到自己的小伙伴，就偷懒不想采，想一起玩游戏，然后就和小伙伴们一起去折来一些小树枝，拦在竹篮的中间位置，再把采好的那一点茶叶倒在横竖交织着的树枝上，然后告诉妈妈说，已经采满了。结果就轻松的蒙混过关，高高兴兴的在茶山上奔跑、玩耍。那种情况下，心情真的特别好。后来长大了才知道，其实父母早知道我们那点小心思的，只是顺势让我们去玩罢了。每天上午采来的茶叶，到了晚上，爸爸就会来做干茶叶，在整个制作的过程中，炒茶是我最喜欢的，当生茶叶在那大锅中翻炒的时候，那种清香，弥漫着整个房子，让人的心情无比舒畅。我喜欢绿茶，喜欢它的色彩，更喜欢它的清香。做面食或者做烘培时，很多时候都可以加入清香的绿茶粉来丰富口感和增加色泽。称量好各种材料。把酵母加入温开水中静置片刻，至酵母完全溶化。取一半的面粉加入绿茶粉和一半白糖拌匀。加入一半酵母水，边加边用筷子搅拌成絮状。揉成光滑的绿茶面团。另外一半面粉，加入剩余的一半糖和酵母水，用同样的方法揉成原色面团。揉好的面团盖上保鲜膜发酵半小时左右。发酵好的绿茶面团，取出排气，揉成原面团的大小，然后擀成长方形面片。原色面团也用同样的方法擀成较小的面片，放在绿茶面片上，然后用擀面杖稍微再擀一下，让两色面片粘合。把擀好的面片从上或下卷起来，收口朝下。移至案板上，切成小个的馒头胚。馒头胚子放在抹有一层薄油的架上，再放入加有冷水的锅中，二次发酵至原来的1.5倍大。大火烧开，转中火，蒸5分钟左右，关火闷2、3分钟再开盖。

挪入盘中，准备好喜欢的蘸料，趁热开吃吧！

这样做出来的煎饺，底部焦脆带着蛋香，内馅却是鲜美多汁，实在是让人欲罢不能呢

洋葱回锅蛋洋葱回锅蛋洋葱、鸡蛋、香菜、油、椒盐粉、生抽、蒸鱼豉油、料酒、白糖。买了两个紫皮洋葱，特紫的，老板说这个洋葱比平常的都要好吃。家里也没什么好搭配炒的，就拿鸡蛋凑数吧。不过，不是用生鸡蛋炒，而是用了荷包蛋回锅炒，比平常的洋葱炒鸡蛋更咸香，更下饭。洋葱均匀切块，香菜洗净切末一空碗，半勺料酒，一勺生抽，半勺蒸鱼豉油，少许白糖，搅拌均匀热油，煎鸡蛋每个鸡蛋上撒些椒盐粉煎制两面焦黄，蛋黄变硬用铲子和筷子分块，盛出留底油，下洋葱块翻炒炒至洋葱变软些，倒入鸡蛋块倒入调料，翻炒收汁后，撒上香菜末即可绿茶桂花糕绿茶桂花糕绿茶粉、糯米粉、粘米粉、干桂花、水、糖。绿茶桂花糕有着茶香与花香，糖的份量不多，如爱吃甜的可加糖量把糯米粉、粘米粉、绿茶、糖放在一大碗内加入水所材料拌成糊状隔水放在蒸锅中，小火边蒸边搞拌成半熟粉糊取出粉糊，洒下桂花均至均匀把粉糊放在蒸盘中，手里沾点水，把粉糊压平再洒点桂花中火放蒸锅中约蒸20-30分钟把绿茶桂花糕晾凉切件即可食用鸡腿南瓜洋葱藜麦饭鸡腿南瓜洋葱藜麦饭鸡腿、洋葱、南瓜、藜麦、大米。鸡腿解冻后清洗干净然后一切二南瓜和洋葱切片淘好米一起放入油锅内爆炒，然后放一点盐和生抽电饭锅中水比平时少放一点，然后倒入刚擦炒过的鸡腿南瓜洋葱，按下煮饭键就可以了香喷喷的饭出锅咯洋葱炒萝卜洋葱炒萝卜红萝卜、洋葱、油、盐、辣椒、花椒、味精。早上买菜买了几个红皮萝卜，红皮萝卜是萝卜的一种，但绝对不是指胡萝卜。萝卜分为白萝卜、红萝卜、水萝卜、青萝卜、心里美萝卜五种，红萝卜就是红皮萝卜，也就是说外皮红色，肉质白色的萝卜。红萝卜性微温，有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、安五脏的功效。红萝卜洗净后切成丝备用。洋葱也切成丝，辣椒切小段，准备10粒花椒。炒锅上火，倒入食用油，冷油下辣椒和花椒小火煸香。放入萝卜大火翻炒至萝卜变软。放入洋葱翻炒翻炒。调入适量盐和少许味精翻炒均匀即可出锅。凉拌胡萝卜丝凉拌胡萝卜丝胡萝卜、辣椒、蒜、盐、鸡粉、麻油、白醋。天气热，凉拌菜成了餐桌上常客。市场的基本上不敢买，吃了经常会拉肚子。其实在家自己做都很简单的，又便宜又美味。胡萝卜营养丰富，含有大量胡萝卜素，植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌，还可以保护呼吸道和促进儿童生长等功能，生食或熟食均可。准备材料胡萝卜切细丝。辣椒切细丝。胡萝卜丝辣椒丝放一起，撒一勺盐（盐不要太多，以免咸）。翻拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌20分钟。蒜瓣剁成茸，放入碗中，加一大勺麻油，适量鸡粉芝麻，一小勺白醋，搅拌均匀。倒入腌好的胡萝卜丝中。搅拌均匀，试下味道，不够味可以加盐或者生抽即可。