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春天真的是一个气温变化如翻脸的季节，有一阵子热的跟过夏天似的，但有时又会突然降温，让人猝不及防。这一冷一热的，很容易感染风寒着凉感冒。小时候每次遇到这种风寒感冒，老妈都会摘一些紫苏叶拿来泡水喝，对治疗风寒感冒真的还挺有帮助的。

常年气温高的地区，紫苏叶是一年四季都能种植的，但是春天的紫苏叶会更加嫩绿一些，可以多摘一些拿来晒干了，平时可以拿来泡水喝。除此之外紫苏叶还是一道非常好的调味料，我们当地人烧菜做一些腥味比较重的食材都喜欢加入少许的紫苏叶一起烧，不仅能曾香还能去腥。家里的泡菜坛子里也会放一些紫苏叶，可以防止泡菜液中产生白色的病菌。同时紫苏叶味辛性温，具有解表散寒、行气和胃的作用，尤其是对治疗风寒感冒、咳嗽能起到很好的作用。

紫苏叶的吃法还真的不少，可以凉拌着吃，或者做成紫苏烧鱼、紫苏鸭、紫苏炒田螺等等，都是我们当地人特别爱吃的美味。这里要分享的做法就是用新鲜的紫苏叶搭配鱼块一起焖，做成：紫苏焖鱼。这样搭配一起焖的鱼肉鲜香一点腥气都没有，同时还待用紫苏叶的独特清香，非常的开胃又下饭。鱼肉和它真是绝配，烧鱼加它曾香去腥，还治风寒感冒，不懂吃亏了；春天吃这菜倍儿好，烧鱼加它曾香去腥，还能发汗散寒，春天不感冒。接下来一起来看看详细做法吧。

准备食材：鱼尾一条、紫苏适量、葱适量、生姜少许。配料：油盐适量、蚝油适量、生抽适量许。

1、鱼尾洗干净切小块、生姜切碎待用、葱洗净切断待用。

2、紫苏洗干净切碎待用。

3、锅烧热，热锅凉油放入鱼尾煎至两面金黄。

4、加入一勺酱油和1勺蚝油。

5、加入适量的清水，生姜末少许。盖上锅盖大火煮开转至小火焖20分钟。

6、20分钟后汤汁变浓稠，加入紫苏下锅。

7、再加入葱段，少许盐下锅焖2分钟，即可。（盐不要多放，因为配料中已经有一定的咸味）。

出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：紫苏焖鱼就做好啦。搭配紫苏一起焖的鱼块鲜香美味，紫苏自带的清香特别开胃，同时还能去腥，搭配鱼肉一起焖再合适不过了，非常好吃又下饭。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

Lily美食谈小贴士：

1、紫苏要最后放，太早加入紫苏会有苦味。

2、鱼块我们可以提前加盐和料酒腌制一下，这样焖出来的鱼块更入味。

3、喜欢吃辣的小伙伴可以加入适量的辣椒、小米辣一起炒，味道更香更下饭哦。