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文：益延寿·主播：小益

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你可认识这种植物？

关于它，曾流传一神奇的传说：

相传东汉末年间的一个九九重阳节，几个青年比赛吃螃蟹，因螃蟹性寒，吃多了会生病，果然当晚这几个青年半夜就大喊肚子痛。这时正巧碰上了“神医”华佗，诊断后得知是吃多螃蟹中了寒毒。可由于当时还没有治疗这种病的药物，华佗也不知怎么办才好。

就在华佗左右为难的时候，他想起了自己以前采药时，发现一只水獭贪婪地吃着螃蟹，没过多久，这只水獭便在地上打起滚儿来，可能是吃多了螃蟹。后来它爬到岸上，吃了一些紫色草叶，躺了一会儿，竟然没事了。于是他去郊外采了一些那种紫色的草，又立即煎汤给几个青年服下。不一会儿，那几个青年的肚子就不痛了。

因为这种药草是紫色的，吃到肚子里又感觉很舒服。所以，华佗就把这种药草取名为“紫舒”。传到现在就成了“紫苏”。

紫苏也叫作苏叶、红苏、香苏，具有特异的芳香，是餐桌上的奇特美味，也是流传千年的圣草名药。其叶（苏叶）、梗（苏梗）、果（苏子）均可入药，具有很强的功效。

紫苏叶

紫苏叶味辛性温，具有解表散寒、行气和胃的功效，常用于治疗风寒感冒、咳嗽、妊娠呕吐等症。

对于畏寒、鼻塞、咽部不适等风寒感冒症状较轻者来说，单用紫苏叶煎水喝即有功效，但由于紫苏叶发汗、解表、散寒的力度比较缓和，所以对于风寒感冒症状比较严重的患者来说，则需要与生姜、藿香等其他解表药一同使用。

紫苏梗

紫苏梗味辛、甘，性微温，具有理气宽中、安胎的功效。

如果胃脘胀闷、不思饮食，可将紫苏梗与陈皮、茯苓、鸡内金等一同调配药膳食用；如果胎动不安，或是妊娠呕吐，也可在医生的指导下将紫苏梗与紫苏叶、陈皮等药材一起调配药膳食用。

紫苏子

紫苏子味辛性温，具有降气化痰、止咳平喘、润肠通便的功效，常用于治疗咳嗽痰多、久咳痰喘、肠燥便秘等症。

若是咳嗽痰多者、久咳痰喘者，可将紫苏子与南北杏、陈皮等一同调配药膳食用；若是肠燥便秘者或是老年人习惯性便秘，则可将紫苏子与杏仁、火麻仁等一同调配药膳食用。

紫苏食谱推荐

凉拌紫苏叶

紫苏叶克，盐2克，味精2克，生抽酱油5克，芝麻油5克。

先把紫苏叶择去杂物，用清水洗净，放入沸水锅内焯透，捞出，再用清水洗一洗，挤干水分，备用。将紫苏叶用刀切成段，直接放入盘内，加入精盐、味精、酱油、麻油拌匀，即可食用。

紫苏叶粥

粳米克，紫苏叶15克。红糖少许。

以粳米煮稀粥，粥成入紫苏叶稍煮，加入红糖搅匀即成。

紫苏粥是很好的健胃解暑食品。

紫苏叶饮

紫苏鲜叶3—5片，白糖少许。

将紫苏叶洗净沥水，放入杯内用开水冲泡，放入白糖成清凉饮料。

此饮具有健胃解暑的功效。健康人在炎热天气饮用，可增强食欲，助消化，防暑降温，还可预防感冒，胸腹胀满等病症。

1、对于紫苏本身存在过敏情况的人群应避免食用紫苏。

2、温病、阴虚、气虚、上火导致的呕吐者忌服紫苏。

3、将紫苏叶与鲫鱼一起食用后容易生毒疮；

4、紫苏叶不能食用过多，因紫苏含有大量草酸，草酸在人体内遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌，在人体沉积过多会损伤人体的神经、消化系统和造血功能。

5、还需注意的是，紫苏含有挥发成分，所以不宜长时间煎煮；紫苏还有一定的升血糖作用，故糖尿病患者慎用。

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