田螺鸡原料：田螺、鸡肉、酸笋、紫苏、姜、蒜米、香料、干辣椒。做法步骤：第1步、备好图中材料。第2步、鸡肉放入清水中，加入适量料酒，姜片。第3步、水开后，捞出鸡肉清洗干净，备用。第4步、田螺放入清水中。第5步、煮开后，再煮5分钟，捞出，洗干净。第6步、干锅，放入田螺，翻炒。第7步、田螺炒干水分后，放入适量油，姜蒜，辣椒，香料（香料有，香叶6片，八角1个，沙姜2颗）。第8步、炒出香料香味后，放入酸笋，紫苏梗。第9步、放入生抽3勺，蚝油2勺，老抽2勺，料酒5勺，翻炒均匀。第10步、加入鸡肉翻炒。第11步、加入没过材料的水，如果有啤酒，可以加入一支，味道更好。第12步、水开后，加入紫苏叶。第13步、中火煲30-40分钟。第14步、成品图。第15步、成品图。第16步、成品图。来自美食天下Elin厨房的作品。