用催熟剂的“菜黄瓜”如何辨认？老农：记住这4个特征，不会再买错。初夏，空心菜、苋菜、黄瓜等时令蔬菜陆续上市，市场上的黄瓜良莠不齐，价格3～6元不等，有一些打了激素的黄瓜充斥市场，趁机浑水摸鱼，冒充农家土黄瓜，企图卖出高价钱。黄瓜是大众最喜爱的蔬菜之一，无论是鲜食还是炒菜，或者腌制都十分美味。天气热，从冰箱里拿一根黄瓜生吃，咔嚓咔嚓多汁生津，比水果还好吃，如同一股凉爽的清风吹过，解渴又惬意；紫苏煎黄瓜，蔬菜中的小清新，好多人都好这一口；凉拌黄瓜凉拌菜中的翘首，清脆开胃最受欢迎，几乎家家都会做；还有腌黄瓜酸香解馋，不错的下饭菜。然而，许多人买黄瓜喜欢买又粗壮且直的，其实这样的黄瓜都是大棚种植的，寡淡无味，缺少黄瓜原本该有的清香，其中还有可能喷了臌大剂、生长素等激素的人工催熟黄瓜，吃多了这种黄瓜不仅会影响肠胃，甚至发生呕吐、头晕等种种不适。那么要怎样才能辨认出这种激素黄瓜呢？一位有着二十多年黄瓜种植经验的老农民称：遇见下面这4个特征，你就不会买错。一、顶花鲜艳不落正常的黄瓜一般在黄瓜成熟的时候，顶上的花便会自行脱落或者枯萎，即使有少数的顶花没有掉，但极其脆弱，只要轻轻碰撞一下便会掉。而激素黄瓜由于施用了生长调节剂，生长周期缩短，顶花鲜艳结实，不但粘得牢很难碰掉，而且还会继续生长，难怪有些黄瓜放入冰箱居然还会长，道理是一样，都是激素在作怪，可是有人却误以为这样的黄瓜最鲜嫩。二、顶花下长了一个小瘤自然生长的黄瓜除了两端大小不一致外，并没有其它多余东西。而有的激素黄瓜会在顶花下面，长一个小疙瘩，像一个突出的小“瘤”子，这个特征非常明显，比较好辨认，看见这样的黄瓜千万不要买，因为这个小“瘤”子是施用过多的激素，而产生异变所导致的。三、刺细长扎手且不均匀正常黄瓜也会长刺，而且越鲜嫩的黄瓜长的刺越密集，但是正常黄瓜的刺均匀不扎手。夏天乡下有些孩子口渴了，便会跑去菜园子摘一条嫩黄瓜，往裤子上擦几下再往嘴里送，这个擦的动作一方面是擦去灰尘，另一方面就是擦去嫩黄瓜表皮上的毛刺。激素黄瓜表皮上的刺与正常黄瓜表皮上的刺仔细观看有些不同，又长又细，分布不均匀，用手触摸扎手，有明显的刺疼感。四、青黄瓜颜色浅黄瓜有青、白两种颜色，一般反季节黄瓜以青色为多。自然生长的青黄瓜因生长周期长，光照充足，颜色较深，呈墨绿色。而激素黄瓜迅速膨大，生长周期短，日照不充分，青黄瓜颜色为浅绿色，关于这一点也是比较好辨认的。——筱雅的念念碎①除了激素黄瓜外，还有一种苦黄瓜，苦黄瓜的根源主要是苦味素含量高所致。受黄瓜基因、温差、温度、光线照射时间、营养供给等因素影响。青黄瓜是没有苦味的，主要表现在白黄瓜上，集中在白黄瓜的瓜蒂附近，一般情况下白黄瓜表皮带一些浅绿花纹的，苦黄瓜概念大。自然生长的黄瓜②那种特别粗大的黄瓜不要购买，十有八九是喷洒了生长素进行了助长。自然生长的黄瓜外型通常不如激素黄瓜漂亮，弯弓黄瓜并无毒，大都是营养不良造成的。③正常生长的黄瓜肉厚汁多，做水果吃养颜又瘦身。尤其是未施过农药化肥，露天生长的黄瓜清香爽口。大家好！我是筱雅美食记，一个厨艺爱好者，