提到云南，大家肯定都不陌生，每年都是热门旅游地中的热门。

蓝天白云、风花雪月、苍山洱海、彩云之南...是它的代名词。

对于游客来说，这就是云南的全部。

但是，对于资深驴友来说，这并不是真的云南，真正的云南其实藏在--临沧！

一个神秘、古老、充满未知的地方！

它是中国的西南边陲；它是彩云之南的最后秘境；它是被澜沧江和怒江两条国际性大河共同滋养的温润之地。临沧与缅甸山水相连，“我住江之头，君住江之尾”，中缅胞波情谊悠悠，拥有孟定、南伞、永和三个口岸。自年开通孟定清水河口岸出境游以来，缅北金三角的神秘面纱开始被揭开，我们可以从中寻觅到异国迷人风物，体验异域他乡风情。既然来到了临沧，当然不能错过到祖国的边境走走看看的机会。

这里藏着中国最后一个原始部落；

这里最住着23个少数民族；

这里有着全球最古老的传统民族狂欢节...

01彩云之南最后的秘境

临沧，古时叫做“缅宁”，后因毗邻澜沧江而改名临沧。临沧在澜沧江畔，是一块美丽富饶的热土，在这块土地上，世代生息繁衍着23个少数民族。云南临沧还是云南省通往缅甸和东南亚的重要门户被誉为“南方丝绸之路”。这里属亚热带低纬度山地季风气候，四季温差不大，干湿季分明冬无严寒，夏无酷暑，雨量充沛，光照充足，有“亚洲恒温城”之美称。这里气候温润自然环境更是秀丽多彩，每年都会有大量的游客前来观光旅游。

这里是被澜沧江和怒江共同孕育的富饶之地，河水像是大动脉般，将这里滋养的生机勃勃。

临沧虽然不大，但却是个人杰地灵的地方。

它是中国佤文化的荟萃之地，有着最原始的佤族习俗与礼节。

它是世界著名的“滇红”之乡，每一条溪流、每一座山峦、每一座村落，都在诉说着关于茶的神秘。

它是全国著名的“核桃之乡”，盛产的核桃闻名全国。

它是昆明通往缅甸仰光的陆上捷径，故有着“南方丝绸之路”、“西南丝茶古道”之称。

临沧虽小，却是个足够吸引人的地方。

居住着23个少数民族，佤、傣、拉祜、布朗、德昂、彝、景颇等等...文化多元，却又相互包容。

这里以黑为美，服饰都以黑色为主；这里仍旧存在手工纺织，十分具有民族特色。

临沧除了文化、习俗有着吸引力，它的美丽景色也同样十分吸引人。

芝士牛油焗蟹饼瘦肉、肥肉粒、膏蟹的蟹膏、咸蛋黄、鸡蛋。将瘦肉、肥肉粒、膏蟹的蟹膏、咸蛋黄搅拌做成肉饼，再加鸡蛋蒸8分钟，然后将切成块的蟹放在底部，焗3分钟。炸鸡翅配斑兰叶鸡翅1千克、蒜酱40克、洋葱酱克、蜂蜜汁90毫升、红甜汁30毫升、大料粉5克、喔彻斯特汁45克、HP汁15毫升、酸梅汁30毫升、油60毫升、香油3毫升、斑蓝叶（包裹用）24个、油（炸）毫升、盐调至够味、黑胡椒粉调至够味。1.取24个鸡翅，并翻出肉，使骨露出并修净，放入混合盒中，备用；2.将洋葱、大蒜、蜂蜜、红甜汁、大料粉、喔彻斯特汁、HP汁、酸梅汁、菜油及香油搅至滑细酱，加入调味品；3.将混合调料倒入鸡翅中，并搅好，盖好冷藏一晚（最好）或至少一晚；4.用斑蓝叶包扎好鸡翅（简单的节），在鸡翅尾部留出大约15厘米与鸡骨在一起，并留出突出的斑蓝叶朝向客人一头；5.在热油中炸大约5分钟，或直至鸡翅内部熟透，转入盘中，6个一份；6.排好常用装饰和配料。玻璃鱿鱼汤色清澈，鱿鱼色白透明如同玻璃，配以碧绿菜心，色清爽，入口滑嫩，汤味清鲜。干鱿鱼一张、约克、菠菜心50克。清汤克、胡椒粉1克、盐2克、味精0.5克、料酒10克。鱿鱼用温水泡1小时，淘洗净，去掉头须、蒙皮，用快刀片成长约9厘米、宽约3.5厘米完整、均匀的薄片，放入碗内用温水淘洗一次，沥干水加白碱拌匀，加开水盖严，焖至水不烫手时，将水滗去，再加开水盖焖，如此反复至鱿鱼色白、透明、体软，再用清水漂起待用。菠菜心洗净，入沸水锅中烫熟，捞起放汤碗中热底矿锅内烧清汤，沸后放入鱿鱼片，煨两次后，捞出盖在菠菜心上。锅内另用清汤烧沸，加胡椒粉、盐、味精、料酒吃味后，灌入汤碗内即成。炸黄油鸡卷鲜嫩清香，呈金黄色。带骨鸡胸肉克，鸡蛋2只，盐、胡椒粉少许，面包粉克，黄油30克，色拉油少许。1.把带骨鸡胸肉撒上盐和胡椒粉后，用手揉成圆形，再裹上面粉、鸡蛋、面包粉待用。2.用旺火把色拉油加至五、六成热后，改用微火，把裹好的鸡肉放入锅中炸熟，然后改用旺火炸至色黄，取出沥干后放入盘中，浇上热黄油即可食用。杂果布丁果香浓郁，苦甜可口。杂果（苹果，红瓤西瓜，杏，桃）克，白糖40克，鸡蛋克，鲜奶油，琼脂少许，葡萄酒适量。1.将琼脂用凉水泡软，放入锅内，加清水适量，上火微沸后过箩稍凉待用。2.将水果洗净，去皮，籽（核），切碎，加入白糖，再加入琼脂液及打成泡沫的蛋清，搅匀成布丁料。3.取盆，周围抹上葡萄酒，内放布丁料，入冰箱冷冻。4.食时，将鲜奶油打成泡沫，将布丁取出，奶油泡沫浇在上面即可。鱼肉沙拉净鱼肉克、蔬菜沙拉0克、柠檬克、马油奶司15克、蔬菜（点缀用）克、胡萝卜、元葱头、芹菜各25克、香叶1片、盐10克、醋5克。1.先将净鱼肉放在锅内加上切碎的胡萝卜、葱头、芹菜及香叶、盐、醋、柠檬片加水煮熟，凉透后切成长方形片。2.把蔬菜沙拉放入盘中呈丘形，将鱼片贴在沙拉上，顶端放柠檬花，周围用酸黄瓜、鲜西红柿角、青叶等点缀、上面挤上马油奶司即可。

临沧处于怒山山脉，因此有着巨大的海拔差，中间高、四周低的地势，造就了这里风格迥异的景色。

既有峡谷湖泊，也有森林草甸，以及特色的边境风情。

四季温度宜人，冬无严寒、夏无酷暑，全年平均温度更是在18.5℃，因此有着“亚洲恒温城”的美誉。

来到这，你能看见千年崖画、原始部落、茶马古道，也能体验到手工纺织、古法造纸。

这里的每个地方，都能让人耳目一新。

米线是最受临沧人最喜爱的传统美食之一。临沧米线有很多种吃法，鸡肉米线、卤子米线、稀豆粉米线、撒撇米线……不管哪种吃法，只要来到了临沧，当然要入乡随俗尝尝这儿的米线。

02一个来了就不想走的地方

临沧，一个在云南人眼中都略显神秘的地方。

古村、古镇、壁画，每一处都有着与众不同的风情。

翁丁

翁丁是沧源的一个古老村寨，它曾被国家地理杂志评为“中国最后一个原始部落”。翁丁佤语意为“云雾缠绕的地方”，是沧源县中西部的一个普通村庄，翁丁大寨是翁丁村的中心，有97户多人，全部为佤族，翁丁建寨历史近年。为杨氏家族首先建寨，所以寨主职位在杨氏宗族中世袭继承。寨子由寨门、民居、寨桩、神林等组成。

它在解放前仍旧过着刀耕火种的原始社会生活，因此这里保留着许多原始社会的印记。

海鳗鸡骨汤海鳗克、牛蒡1/2根、鲜冬菇4朵、红萝卜1/4根、独活5厘米、西芹1/4根、三叶芹1束、鸡汤毫升（鸡骨5只份量、水5升、瓜状昆布2片）、黑胡椒适量、淡口酱油2茶匙、盐1/2茶匙、酒1茶匙、醋、炸油。1.制作鸡骨汤：把鸡骨焯至发白。用水洗去多余脂肪、血污。把鸡骨、昆布、水放入锅，用旺火煮。煮沸，改用微火。撇出汤末，去除怪味。使汤保留滚的状态，熬到二成（水熬去一半），用法兰绒布过滤。2.各种材料的处理：海鳗——连皮带骨刺切成肉片，放入－度油中，炸至表面变色。牛蒡——用棕刷刷净表面，纵向切刻刀纹；放菜板上，像削铅笔那样，边用手转动牛蒡，边削竹片（竹叶状）；用醋漂洗，去除涩味，中间换几次水，漂洗后将水沥干。鲜冬菇——切去硬蒂，再切成薄片。独活——切成3厘米长段，厚削皮，旋削带状薄片；叠起切成鲑鱼生鱼片沙拉鲑鱼肉块2块，糖3匙，盐2匙，柠檬1个，洋葱半个，西洋芹1支，胡萝卜半个，巴西里30克，葵花油1碗，山芹菜1支。1.鲑鱼用厚质的卫生纸将鱼肉表面的水吸干，均匀抹上盐和糖，然后撕一段保鲜膜包裹，放入冰箱腌入味，待1小时后取出。2.在腌鱼肉的空档，将柠檬切片，洋葱切丝、西洋芹切段、胡萝卜切片、巴西里分切成小朵，置入平浅的盘中，倒入葵花油在盘中淹过蔬菜为准，腌1小时。3.鱼肉去保鲜膜，且清水洗净，放入蔬菜腌盘中，腌6小时。4.山芹菜、香菜切碎，和紫苏昆布丝一起置碗。5.鱼肉取出切片，铺在碗中上桌；食时，再和山芹菜、香菜、紫苏昆布丝拌匀。豆沙白玉团子白玉粉克、水约1杯、红豆茸适量。1.白玉粉加入水搓匀，然后将之分成10粒的粉团子，用手指轻按压扁它。2.将水煲沸后，放入粉团子，1－2分钟后，将浮起来的小团子放入冰水中。3.3分钟后将白玉团子捞起，盛起，然后再加红豆茸伴食。豆腐沙拉嫩豆腐1盆，山芹菜1支，香菜1颗，小黄瓜半条，西洋芹1支，苜蓿5克，干燥海苔丝5克，小鱼朝10支，调味酱油2汤匙。1.铺上苜蓿。2.洒上干燥海苔丝、小鱼朝。3.淋上调味酱油。豆腐皮寿司豆腐皮1包，米饭4碗，黑芝麻少许，白糖、白醋各3大匙。1.米饭趁热拌上白糖、白醋、黑芝麻，放凉备用。2.豆腐皮剥开，装入米饭即可。大福袋米1杯、水1杯、海带10厘米、合成醋（米醋1/3杯、糖2汤匙、盐1茶匙）、油豆腐皮8个、冬菇4个、大虾8只、鸡蛋3个。1.米洗净放入电锅內，用水浸30分钟，海带抹净，与米一起煮，煮好的饭与合成醋混合，吹干成寿司饭。2.虾洗净，去肠泥，用盐水烫熟，晾干，冬菇洗净浸水去蒂，切成薄片状。3.鸡蛋搅拌均匀，加砂糖1汤匙及盐调味，放入倒有沙律油的煎锅內，煎成蛋块，最后切成丝状。4.油豆腐先用一只筷子搓松表皮，使两边容易撕开，制成袋状。5.把寿司饭捏成小块，塞入豆腐袋中，表面依次加入冬菇、虾、蛋丝，最后排列上碟。6.入油锅，以中火炸至金黄色即可。

来到翁丁，你会发现这里保留着原始佤族的的民居建筑风格，大片的草房让人仿佛步入原始社会。

这里依旧保持着古老的佤族的风土人情，手工纺织、猎头、摸你黑...来到这里能够体验到与城市截然不同的生活方式。

翁丁部落，始建于年前，是中国保存最完好的佤族原始部落。寨子依山而建，统一维持着原始的杆栏式建筑，屋顶由茅草覆盖，拥有古老的“寨桩”，祭祀用的“人头桩”和“神林”。寨子里木桩上，神树上，屋梁上都挂着成千上万的牛头骷髅，古朴神秘。如果喜欢民族文化，可以选择住在居民家里，吃当地的特色“鸡肉烂饭”，听老一辈讲传统习俗，老爷爷告诉我们，佤族喝茶喝酒都会先滴几滴到地上，其意为敬神送鬼。为了五谷丰登，还有“木鼓响，人头痒”的猎人头祭祀谷魂的传统，砍头的对象是胡子多的外族人……

古墨村

古墨村是个依旧保留着“中国传统村落”之美的村落，古树、溪流、石头房子...

走在古墨村，就如走入了古画中，宁静而美好。古墨如今还保存有较为完好的古水磨坊和独具特色的石板房民居。古墨盛产核桃，流浪河两岸及村寨周边山坡上成片的核桃树多达0多亩，树龄上百的古核桃树有0多棵。获评“中国传统村落”，“中国避暑小镇”，“牵手中国最美村镇”多项称号。

这里保留着许多完整的古水磨群，有的至今仍在使用，这里有着自己的慢节奏。

古墨村虽然落后，但却十分舒适，让人来了就再也不想离开。

鲁史古镇

鲁史古镇有着悠久的历史，它是“中国最神秘的三大古镇之一”。鲁史镇原称阿鲁司，历史上土著民族语演化而成。鲁史镇坐落在茶马古道向东南亚延伸的要冲上，是蜚声中外的“茶叶之乡”。鲁史仍保留有一段青石故道；三米多宽，由东向西把古镇一分为二。鲁史镇的金鸡村尚遗留有百珠连片的古茶树野生群落。古平村海拔2米左右的山野上，生长着三千多株野生茶树。

这里有着著名的茶马古道，故有着云南“茶马古道第一镇”之称。

这里是滇西保存较为完好、规模较大的古建筑群之一，这里有着许多带着年代感的房子、石板路。

它没有古墨村那么原始，但依旧有着不同于城市的宁静。

沧源佤山

阿佤山是个能够与“天宫”像媲美的地方，这里有着最震撼绝美的云海。

它的山体被热带雨林所覆盖，碧绿苍翠、重峦叠嶂。

常年被云海环绕的阿佤山，在云海的映衬下若隐若现、美不胜收。

清晨，站在阿佤山上看日出从云海的一端升起，霞光满天的瞬间惊艳无比。

沧源崖画

沧源崖画是一幅巨大的少数民族岩画，沧源崖画谷旅游风景区位于临沧市沧源县佤族村寨勐来乡，因具有3多年历史的古崖画而闻名海内外。目前所发现的崖画群共15处，古崖画生动形象地展现了佤族远古先民狩猎、放牧、村落、战争、舞蹈、杂技及宗教祭祀等活动，其内容丰富，构图简练，粗矿豪放，人物和动物形象千姿百态，栩栩如生，独具风格，形象地展现了远古先民的生活场景。对研究古代民族历史、宗教、文化、艺术等具有重要的价值，是国家级重点文物保护单位。

景区自然风光秀丽，森林葱茏，植被茂密，岩壁林立，溪流潺潺，民风民情古朴浓郁。厚重的历史文化和独特的少数民族风情吸引了众多海内外游客，是极具观赏性与娱乐性的旅游景区。

它之所以叫做崖画，是因为刻在了沧源0多米的崖壁上。

沧源的崖画画风粗犷，主要是记录民族的法杖以及远古社会生活的一幅画，十分具有纪念意义。

这幅崖画整体呈红色，据说是用动物血和赤铁矿粉做颜料画的，所以才能保持这么久。

葫芦小镇位于沧源县城西南3公里处，于年建设完工，小镇占地面积亩，共有民居户，建筑风格保留佤族民居独有的建筑特点，外形特征为红色弧形屋顶及屋角装饰交叉角。小镇兼具农田、山体、水体景观，环境优美，风格独特。

小镇栋红色弧形屋顶特色民居与文化墙、喷水葫芦、打歌广场、寨心砖、葫芦塔、佤王府等佤族特色建筑巧妙地融合在一起，形成依山傍水、景色秀美、佤文化特色浓郁的集“吃、住、行、游、购、娱”为一体的全方位展示佤族风情习俗的特色旅游小镇。小镇于年6月份被评为国家AA级旅游景区。小镇是一个佤文化原生浓郁的地方，白墙红瓦，配上浓墨重彩的壁画，体现了佤文化特有的炙热情怀，而潺潺流过的溪水，又映衬出了时光的静美。

02茶叶、咖啡之都

茶巾寿司寿司饭、藕片、葫芦条、香菇、蟹子、菠菜、鸡蛋。1.将葫芦条、香菇煮好备用。2.将鸡蛋打开，用平底锅摊成薄饼。3.把藕片与煮好的葫芦条、香菇一起切碎，与寿司饭拌匀备用。4.把拌好的寿司饭放在鸡蛋皮中包好，用煮好的菠菜梗系好。5.小心地把蟹子堆在寿司上即可。茶壶蒸海鲜鸡肉40克、鱼肉40克、柠檬（小）1/2个、贝芽菜（萝卜樱）适量、蛤蜊40克、鲜香菇（小）4朵、煮出汁3杯、盐2/3小匙、淡口酱油少许。1.鸡肉，鱼肉洗净切片，柠檬分切4片，贝芽菜切段，蛤蜊、鲜香菇洗净备妥。2.将鸡肉用1/8小匙盐腌制，鱼肉、蛤蜊分别以开水川烫后捞出。3.茶壶内放入鸡肉、鱼肉、蛤蜊、香菇及煮开的料，盖上盖子移入蒸笼，大火蒸3分钟取出，撒上贝芽菜并立即盖好，即可趁热食用。食时淋上柠檬汁，先倒汁品尝，再吃壶内材料。菜肉卷天妇罗猪的肩里脊肉薄片克、金针菇2袋、葱1/3束、生酱适量、盐适量、胡椒粉适量、炸油适量、脆衣、蛋1个、冷水3/4杯、面粉1杯。1.金针菇切掉根部，略微拆散。葱配合猪肉的宽度切开，姜削皮后切丝，泡水后隔水。2.1－2片猪肉垂直摊平，撒少许盐和胡椒粉。盛上金针菇、葱和生姜各1/8份量于肉片上，卷起并以牙签固定。3.在碗內把蛋打散，加入冷水混合，把面粉撒入混合。4.油烧热至中温（度），肉卷沾上脆衣后入油中炸透。拔掉牙签，把长度切2－3段后即可。可依喜好挤上柠檬汁。煮芋头鸡肉丸子将鸡肉丸放进汤里，待煮开后，再放入冻芋头。用竹签扎芋头，在很容易穿透的柔软程度时，放入扁豆。冻的蔬菜与新鲜的相比，味道多少欠缺一些，可以调节气味时偏重一点，或添加一些诸如柚子的香味料。（2-3人量）冷冻芋头克，鸡肉丸子克，扁豆50克，日式上汤一杯半，柚子少许。调料汁：砂糖3汤匙，酒2汤匙，味淋（日式料酒）1汤匙，酱油3汤匙。1.先将上汤和调料汁煮开，再把冻丸子放进去。待再次煮开以后，将芋头加进去，煮至变软。最后把摘掉筋的扁豆放进去一起煮。2.如果采用生芋头，应先去皮，用盐水揉去表面粘液，然后水洗，再用冷水煮，煮开之后即厅使用。削皮时先切掉两头，再从大头向细小的方向削，要纵向用刀，削好的芋头的侧面呈六面形，这样味道易于渗入，也能防止煮破。芝士威化色拉雅芝竹(Artichoke)烤红椒是杂菜色拉中一对美好的搭配。松子令色拉有质感，而以香油醋(BalsamicVinegar)调制的酱汁更为色拉带来无比的香气。1.照主食谱所示方法，做好芝士威化面团后放入电冰箱内冷藏；同时依所示方法预备生菜、菠菜及香芹菜，然后放入大碗内。撇去树莓及无花果不用。将4汤匙的香油醋及2茶匙的芥末酱以及盐和胡椒搅拌，再逐渐加入毫升的橄揽油搅匀，以令油醋汁浓化成乳状。2.烘烤3只红椒：先将烤箱烧热，然后把红椒放在烤架上烤10-12分钟，直至红椒皮变黑及起泡为止。烤架与热源的距离约为10厘米。烤好后，立刻将红椒放入一胶袋内，并将它封闭，待它们冷却后，扯出椒蒂，将它切为2份，去子后，以流动的清水冲洗、抹干，最后切成细条。3.隔去

临沧是“世界古茶之都”，它是世界上古茶栽培最早、面积最广、茶质最优的地方。

这里还是“世界古茶树三最”之一，有着冰岛、昔归、安腊山等一大批优质的茶。

什么“世界古茶之都”、“世界古茶树三最”啊，这些称号可不是白来的，而是它凭实力挣来的。

你可能想不到临沧的茶叶栽培史已有3年，它是世界上最早的古茶发源地。

之前，对茶树的发源地在哪，一直争吵不休，有人认为是在中国，也有人认为是在印度。

最后凭借着DNA检测、古文字的凭证，证明了世界上最古老的茶树就在中国，而临沧就是其中之一。

所以，这里的茶文化历史悠久，绝对是爱茶人的天堂。

临沧之所以能够成为古树茶的海洋，主要是这里的气候、土壤都给古茶树提供了优质的成长环境。

因此，这里才能生产出优质的好茶。临沧地区是云南省主要茶区之一，云南省的三大国家级群体良种（勐库大叶种，勐海大叶种，凤庆大叶种）就有两个源自于临沧。临沧地区北部是凤庆大叶种分布的、早已鼎鼎大名的滇红红茶之乡。

临沧茶茶资源较多，一进临沧特别是临沧的村庄，即使不是非名山头，家家户户都有茶园，家家户户都有大茶树，临沧双江勐库镇更是适合大叶种茶树生长的地方，勐库大叶种茶年被全国茶树良种委员会确定为国家有性系良种，勐库被科研专家称为“茶资源历史博物馆”。整个临沧的茶树资源都非常丰富，且口感也是别具一格，深受很多茶友喜欢。

除了能够生产出好茶，临沧还是优质咖啡豆的产地。

可能很多人不知道云南的咖啡种植面积占中国的70%，咖啡产量更是占全国的90%。

所以，我们喝的一大部分咖啡都是来自云南。

如果你以为你喝的辛巴克、雀巢都是国外的咖啡，那你就大错特错，因为他们的咖啡豆也来自于云南。

没错，这些国外大牌的咖啡，都是在云南选的咖啡豆。

而临沧就是云南的四大产区之一。

因为独特的地理位置和气候条件，使临沧培育出的咖啡酸碱平衡、口感丰满，受到很多人的喜欢。

就连《纽约时报》的都曾盛赞云南咖啡：带有饱满的醇度，和令人愉悦的黑巧克力味。

所以，临沧不但是好茶的发源地，也是优质咖啡的盛产地。

说实话，之前小编对临沧是一无所知，但越了解越发现这里真的是个宝藏地。

它不但拥有最原始的村落、拥有千年壁画、拥有最美的村庄，而且还是茶叶、咖啡的生产地。

不得不说，临沧不愧是彩云之南最后的秘境！