白癜风专家问诊百姓放心 http://disease.39.net/bjzkbdfyy/171026/5792166.html

又是一年梅子季。

BLUE的碎碎念

入梅子这个坑已经第三年了，已然忘了如何入坑，大抵是被好看的照片给吸引了。但这已经不重要了。第一年买了不多的云南野生梅子，泡了梅子酒，又尝试做了梅子露、紫苏梅干、脆梅、梅子果酱。那年夏天，第一次喝梅子露兑冰气泡水就被惊艳到了。这是什么神仙饮品，冰冰凉凉，清清爽爽，酸酸甜甜～从此夏天再也不喝冰可乐了。那年冬天邀请朋友吃饭，开了一瓶梅子酒，此后那位朋友便时常惦记着我家的酒，每次一说聚餐便问有梅子酒没。而我也是极开心的，大概所有的手艺人都享受这种感觉，自己做出来的东西被朋友们所喜爱。第二年，胆子就更大了，心也更野了。买了应该有四五十斤梅子（有不同产地以及不同品种的，后续会具体说），当然是分批买的，不然一次处理这么多要累死了。这次除了梅子酒、梅子露、梅子酱之外，还尝试了梅子酱油、梅子醋，具体做法下面会详细写到。今年是第三年了，再过一两个礼拜，各地的梅子就要开始预售了，真是让人期待呀！！身边朋友自从尝过我家的梅子酒梅子露之后也都跃跃欲试，所以这次就把所有的环节详细写出来，方便大家参考，包括前期工具的选择，原材料酒、冰糖、梅子的选择，以及各种做法，保存方式，饮用搭配等内容。下面写的内容基本上是我自己的一些经验，以及与一些酒友的交流分享心得。写得不全面，后续也会继续更新，不过对于初入门的新手还是有参考价值的。当然如有不当之处也欢迎私信我。文章比较长，你们可以直接选择需要的部分看。一、工具选择

主要涉及的工具有：容器（我全都是玻璃罐）、电子秤、晾晒竹筛子、厨房用纸、牙签、标签贴。

一、容器类

不管是梅子酒梅子露还是梅子酱，都会用到大大小小的容器，而我最喜欢的就是玻璃容器，一来安全卫生，二来颜值高，三么就是能随时观察梅子的不同时期的变化。所以这里给大家推荐几款我用过的。

1.muji果酒瓶

颜值：★★★★★

实用性：★★★★★

▲2L和1L的muji果酒瓶

1.尺寸：1L、2L、4L

2.价格：具体售价我忘了，我自己是在京东旗舰店买的，1L的70元，2L的元，这个价格是折扣价，它家瓶子经常会有5-7折的折扣（好像总是半夜，刚好我这夜猫子捡漏了）。4L的我没买过，具体你们自己去京东上看看那。

3.推荐店铺：MUJI京东旗舰店

1L的尺寸大小特别适合做梅子露，因为梅子成熟在初夏，而梅子露是会随温度变化而发酵的，这时候需要放进冰箱让它保持凉爽，而1L的这个尺寸刚好方便放进冰箱里，所以我基本上梅子露都是用这个尺寸的玻璃罐做的。

另外这个尺寸做梅子醋和梅子酱油也很合适。当然泡酒也是可以的，就是泡的少一些。

2L的罐子就可以用来泡酒啦～

4L的泡酒也很合适，但是我不太喜欢它有点圆嘟嘟的外形。1升的颜值是最高的，是那种直直的罐子，2L的就会稍微有点弧形了。4L的就特别明显了。当然你们可能会喜欢呢～每个人喜好不一样嘛～

2.aderia玻璃密封罐

颜值：★★★★★

实用性：★★★★★

▲右边三个都是aderia的罐子，左一是muji家的果酒瓶（照片是去年6月拍的）

1.尺寸：2L、3L、4L、5L

2.价格：～元不等，具体要看尺寸及店铺的优惠活动。

3.推荐店铺：aderia阿德利亚旗舰店，这家是我去年买过的，品质和价格都还不错，经常会有套餐活动价，可以