夏天很多人都喜欢吃黄瓜，黄瓜的做法有很多，最简单方便的做法是将黄瓜一拍，放入蒜蓉，盐，醋等调味品，简单拌一拌，就是一道爽口的小凉菜。但是也有很多人肠胃不太好，即使是炎热的夏天也不适合吃凉菜。对于这些朋友来说吃热炒的菜比凉菜更适合。

说起黄瓜就想到了紫苏，紫苏的叶面呈绿色或紫色，背面皆是紫色。紫苏可以说他浑身都是宝，叶子称为紫苏叶，梗称为紫苏梗，种子称为苏子，三味都是常用的中药。具有解表散寒，行气和中，止咳平喘，解毒等功效。

紫苏是餐桌上的奇特美味，也是流传千年的名药。小小的紫色叶片蕴含着神奇的功效。摘下顶端的几片嫩叶，用来炒菜，一股令人沁人心脾的香味儿让人神清气爽。

紫苏为药食两用之品，具有行气和胃的功效。春天食用紫苏叶，有助于阳气升发，而夏季天气炎热潮湿，人们容易感到胃脘胀闷不适，此时也适合采摘紫苏嫩叶做菜，具有和胃消胀的功效。

紫苏和黄瓜简直是绝配，从小吃到大怎么都吃不腻。一盘辣辣的香香的紫苏炒黄瓜，甚至比肉还下饭。家里的小朋友说，第1口吃觉得还行，越吃越好吃。

紫苏除了用来炒黄瓜，做鱼的时候放入一些有去腥增香的作用，做鸭肉的时候来上一些也非常不错。

准备食材：小黄瓜两根，紫苏叶6片，大蒜3粒，红辣椒一根，杭椒一根，盐适量，生抽少许，植物油适量

制作步骤：

新鲜的紫苏是长这个样子的，典型的桃心叶片，今天买到的是叶面是绿色的，背面是紫色的。另外还有一种正面和背面都是紫色的。

黄瓜洗净后将两头切掉，从中间对半切开再切成片备用。如果黄瓜比较老，需要将中间的籽去掉。

大蒜切成蒜蓉，青辣椒切成圈，红辣椒切成丁，紫苏切成丝儿备用。

锅烧热，放少许植物油，将黄瓜片放入锅中，大火翻炒一分钟。

炒到黄瓜变软，表面微微泛黄，盛出来备用。

锅中再添加少量的植物油，放入蒜蓉，青红辣椒，中火翻炒，炒出香味儿。

接着将黄瓜片重新放入锅中，大火翻炒均匀，根据个人的口味调入适量的盐。

放入少许生抽调味儿，快速翻炒均匀。

最后将紫苏放入锅中，快速翻炒十几秒钟就可以出锅了。

一盘香喷喷的紫苏黄瓜就完成了，独特的香味让人食欲大开。夏季天气炎热潮湿，人们容易感到胃脘胀闷不适，经常用苏嫩叶做菜，具有和胃消胀的功效。用紫苏叶泡水喝还有预防感冒的作用。

每天都会和大家分享各种家常美食，如果喜欢我的作品，请