日本人爱吃的“香料”，在中国被当野草？得和鸡蛋一起炒才好吃

紫苏叶在日本是一个很有名的香料，他们在吃各种生鱼片煎肉和一些自身的时候，都会搭配上紫苏叶，一方面是可以起到一个去腥的作用，另一方面还能够让食材的味道变得更鲜嫩，大多数的时候都是将紫苏的叶子包裹着食材来吃。由此可见，紫苏在日本是非常受欢迎的，所以说销量也十分惊人，但其实日本本身并没有许多本土的紫苏，大多数都是从中国或者是韩国进口的。

而我国的紫苏产量也非常的丰富，甚至有很多地方的人们都将它当作野草一样，并不会像日本人一样十分的宝贝。紫苏里面的营养元素是非常丰富的，最开始华佗也是用紫苏叶救人的，比如一些吃螃蟹吃多了，导致腹部感觉到不舒适，吃上几片紫苏叶就可以起到改善的作用。所以说一般除了用来食用，也是可以用作药品的，就像如今药效很好的藿香正气水，当中也有紫苏叶的成分。

它是可以起到驱寒，消食，能够让人们促进食欲，夏天的时候多吃一些紫苏叶，可以将身体当中的湿寒气排除，对于身体的健康是有一个很好的帮助。紫苏还有着自己独特的味道，很多人都接受不了，但其实将紫苏叶和鸡蛋一起制作，开胃又下饭。在我国南方的农村，紫苏叶遍地都是，可北方却并没有那么多，如今已经可以在全国各地的菜场当中见到紫苏了。我就买了许多的紫苏叶，回家和鸡蛋摊制成饼，既饱腹又能补充营养，还可以提升食欲，是一道很好的菜，当作早餐也很不错。

食材：紫苏叶20片、胡萝卜一小段、面粉70克、五香粉1小勺、盐2克、泡打粉2克、孜然粉一勺、青辣椒一个

做法：1、准备好需要用到的全部东西，将紫苏叶买回来后洗干净，紫苏叶也并不是完全都是紫色的，正面是绿色，反面是紫色。

2、将紫苏叶，辣椒和胡萝卜都洗净后切成碎丁，最好要细一些。

3、将食材都放入碗中后，加入一个鸡蛋，再放入面粉，泡打粉和盐。

4、接下来加入五香粉和孜然粉到碗中，并且加水，搅拌成无阻力的面糊。

5、在锅中加入油，冷油冷锅的时候就放入面糊，这样能够更方便地摊成圆饼。

6、形成圆饼的形状后，开火煎到饼可以移动的时候，就开始翻面。要一直持续着这个步骤，直到面饼的两面都变得金黄。

7、将所有的面糊都煎成饼后就可以开吃了，紫苏散发出来的香味是很浓郁的，和孜然粉的味道有一些相似，既能够保健又很美味。

1、这次用的是能够定型的锅，所以面饼的形状只能那么大，如果直接用平底锅去煎的话，可以自己控制面饼的大小。

紫苏是一个很好的保健食材，虽然说中国紫苏的含量很多，大家都当作野菜一样，但其实它里面的营养元素是很值得我们去吃的。既有抗氧化剂，能够防止衰老，还可以改善更年期的症状。对于伤风出现的感冒咳嗽问题，也能够起到一个很好的疗效，在菜市场当中遇到，不要错过了！

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