中老年人的年龄越来越大，新陈代谢逐渐减缓，身体对营养的需求，也在发生变化。因此，晚餐的选择尤为重要，应该注重营养均衡、易于消化。

以下是四道适合中老年人食用的营养丰富、口感鲜美的家常菜，它们不仅能够满足身体对营养的需求，还能带来愉悦的味觉享受。

1.皮蛋苋菜汤

皮蛋苋菜汤是一道色香味俱佳的汤品，具有清热去火、滋阴润燥的功效。

制作步骤如下：

-准备材料：皮蛋2个、苋菜适量、姜片适量、盐适量、鸡精适量。

-将皮蛋剥壳切块，苋菜洗净备用。

-锅中加入适量清水，放入皮蛋和姜片，大火煮沸后转小火煮5分钟。

-加入苋菜，继续煮3分钟，调入盐和鸡精即可。

2.紫苏炒黄瓜

紫苏炒黄瓜是一道清爽可口的家常菜，具有清热解毒、消暑解渴的功效。

制作步骤如下：

-准备材料：黄瓜2根、紫苏适量、蒜瓣适量、盐适量、食用油适量。

-将黄瓜洗净切薄片，紫苏洗净备用。锅中加入适量食用油，放入蒜瓣炒香。

-加入黄瓜翻炒均匀，再加入紫苏翻炒至熟，最后调入盐即可。

3.炒蚕豆

炒蚕豆是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，具有益气健脾、利尿消肿的功效。

制作步骤如下：

-准备材料：蚕豆适量、葱姜蒜适量、盐适量、食用油适量。

-将蚕豆洗净备用，葱姜蒜切末备用。锅中加入适量食用油，放入葱姜蒜炒香。

-加入蚕豆翻炒均匀，加入适量清水煮熟，最后调入盐即可。

4.五花肉炒芥兰

五花肉炒芥兰是一道美味可口的家常菜，具有滋阴润燥、养胃生津的功效。

制作步骤如下：

-准备材料：五花肉适量、芥兰适量、葱姜蒜适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、食用油适量。

-将五花肉切片，芥兰洗净切段备用。锅中加入适量食用油，放入五花肉煸炒至微黄。

-加入葱姜蒜炒香，再加入芥兰大火力爆炒。加入生抽、老抽和糖，翻炒均匀以后，装盘即可。

晚餐选择“少食多营养”的食物，有助于中老年人保持健康的体重和良好的身体状况。这四道家常菜，不仅营养丰富、口感鲜美，而且易于消化吸收，非常适合中老年人食用。希望大家能够尝试制作这些美食，为自己的健康加分！