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醋腌黄瓜

食材准备：黄瓜、蒜、盐、白糖、生抽、陈醋、干辣椒、花椒、食用油。

制作步骤：

1.黄瓜洗净，切去两头，切成小段或长条，放入碗中，撒上适量盐，搅拌均匀，腌制15分钟左右，逼出黄瓜中的水分，然后倒掉腌出的水分。蒜切末备用。

2.在腌制好的黄瓜上撒上白糖、生抽、陈醋，蒜末也均匀撒上。

3.锅中倒入适量食用油，油热后放入干辣椒和花椒，小火炸出香味。迅速将炸好的辣椒油浇在黄瓜上。

4.充分搅拌均匀，让黄瓜充分吸收调料的味道。盖上盖子或保鲜膜，放入冰箱冷藏一段时间，让味道更好地融合。

黄瓜酱爆鸡丁

食材准备：鸡胸肉1块、黄瓜1根、甜面酱、葱、姜、蒜、料酒、生抽、淀粉、盐、白糖、胡椒粉、食用油。

制作步骤：

1.鸡胸肉洗净切丁，放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉、胡椒粉，抓匀腌制15分钟。黄瓜洗净切丁备用。葱姜蒜切末备用。

2.热锅凉油，油热后放入腌制好的鸡丁滑炒至变色，盛出。锅中再加入少许油，放入葱姜蒜炒香。加入甜面酱小火炒出香味。

3.我们倒入黄瓜丁翻炒均匀。放入炒过的鸡丁继续翻炒，加入适量盐和白糖调味。翻炒均匀后即可关火装盘。

紫苏炒黄瓜

食材准备：黄瓜两根、紫苏、蒜、盐、生抽、食用油。

制作步骤：

1.黄瓜洗净切成小块备用。紫苏洗净切碎，蒜切末。

2.热锅倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香。接着放入黄瓜块，翻炒均匀。加入适量的盐，继续翻炒，让黄瓜微微出水。

3.倒入切碎的紫苏，翻炒几下，让紫苏的香味充分散发出来。再加入少许生抽调味，提升色泽。继续翻炒片刻，让黄瓜充分吸收调料的味道。炒至黄瓜熟透入味后，即可关火盛出。