紫苏的故事1
传说有一年华佗在江南某地的河边上采药，无意中发现一只水獭吞吃了一条鱼，在地上打起滚来。后来，只见水獭沿着河滩爬，待爬到一片紫色的草前就吃了起来，不久竟然没事了。华佗心想，那种紫色的草叶可能可以解鱼毒。
之后，华佗巧遇几个因食蟹过多而腹痛的人，华佗想那草既然能解鱼毒，可能也能解蟹毒。于是将这种草煎汤给几个年轻人服下。过了一会儿，年轻人的肚子果然不痛了。
华佗为了记住这种草药，就给它取了个“紫舒”的名字，意思是服后能使腹中舒服；因为字音相近，又属草类，后人就把它称作“紫苏”。
紫苏其实在江浙沪一带很多见，田园草间都能觅到它的踪影，尤其在开春的时候，甚至小区里都可以找到，因为品种和光照的不同，它们的叶子颜色会有绿色和紫色之分，不管叶面是什么颜色，叶子的背面一般都是紫色的，甚至茎干也是紫色的。
2其实紫苏是餐桌上的奇特美味，也是流传千年的圣草名药。小小的紫色叶片蕴含着神奇的功效。全紫苏即紫苏叶、紫苏梗、紫苏种子，这三味都是中药，因它们均来源于唇形科植物紫苏且在临床上经常一起使用故有时将其简称为“全紫苏。
古人常将苏叶同其他食物制成既可口，又防病的食品。将鲜苏叶洗净，用开水烫后挤去水分，沾豆酱吃；把嫩苏叶切成丝加入冬瓜汤里，食之祛暑开胃；炖鱼或煮蟹时放些苏叶，可镇咳解毒；若与土豆丝凉拌食用，清凉去火；将嫩苏叶切细放上盐和米饭相伴，亦可与面条相拌，蒸馒头或豆片时，在屉上铺一层苏叶，蒸的馍，别有风味。我国民间还用紫苏作天然防腐剂。用鲜紫苏叶包鱼、肉等易腐食物，将其置于室内通风处，常温下可保存4～5天还呈新鲜状。在古代，常把苏叶当茶制成饮料，长期服用，苏叶茶可以解毒健胃。宋仁宗时曾被翰林医官院定为“汤饮第一。此外，干紫苏还可用来加工酱菜，现民间制酱时仍都加点紫苏用以去腥防腐。用泡菜坛制泡菜时，放点紫苏叶，也可使泡菜别具香味。
3因为紫苏有一种特殊的香味，现在的我们大多将其视为香草植物，紫苏烧鱼，紫苏拌黄瓜，紫苏炒螺丝，紫苏包烤肉等等，都可以运用到餐桌上。也有食客特别喜欢紫苏的香味，直接加佐料拌着吃，天热时冰镇一下口感会更好。
而紫苏梗，用于脾胃气滞，胸闷呕吐。胃脘胀闷、不思饮食，可将紫苏梗与陈皮、茯苓、鸡内金等一同调配药膳食用。
紫苏入药始载于明代医圣李时珍《本草纲目》，在我国种植应用约有近年的历史，是药食同源的植物，俄罗斯、日本、韩国、美国、加拿大等国对紫苏属植物进行了大量的商业性栽种，开发出了食用油、药品、淹渍品、化妆品等几十种紫苏产品。
4紫苏种子中的α-亚油酸能显著降低血中较高的甘油三脂含量，可抑制内源性胆固醇的合成，并且能抑制血小板和血清素的游离基，从而抑制血栓疾病的发生，具有抗血栓的效果。另外α-亚油酸在人体内主要以二十二碳六烯酸（DHA）形式存在，它是大脑神经系统最基本的成分之一。因此，研究人员认为，常食紫苏子，对提高记忆和视觉具有良好的作用。
对于想在家庭中种上几棵紫苏的朋友来说，这是个非常好播种的植物，草本多年生，撒在花盆里年年都会长出来，虽然它的经济价值很高，但是也要注意禁忌，发烧气虚者慎用，平时也不能贪食太多，紫苏含有大量草酸，草酸在人体内遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌，在人体沉积过多会损伤人体的神经、消化系统和造血功能，所以再好的东西也不能贪吃哦。另外，紫苏含有挥发成分，所以不宜长时间煎煮，容易营养流失；紫苏还有一定的升血糖作用，故糖尿病患者慎用，当然对于低血糖者也是福音。
5小编办公的楼下就有几棵紫苏，其实紫苏在路边或者老小区里很多见，一大片，许多人不识，园艺品种中，也有波浪边形状的紫苏。大多开花之后叶片就老了。不过我们依旧可以采摘嫩叶食用。
瞧瞧，你们看到了什么？这楼下的一片紫苏中，好多洞眼都是被这家伙啃食掉了！我距离它那么近，它都没有察觉，是不是吃得很欢？味道一定杠杠滴吧？
边上还有一只小的，看来这蝗虫一家子都知道紫苏是个好东西得多补补啊！至于吃货朋友么，这种野菜确实还挺多的，平时没事可以去找找，最好的鉴别方式就是闻一下，有的人未必喜欢它那特殊的香味，不过我喜欢！用它来包五花烤肉比生菜更棒哦！好了，我要去擦哈喇子了！
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