相信“药食同源”这个词大家应该都不陌生，

它指的是，

药物和食物没有明显的分界线，

食物可用作药，

药可用作食物。

今天，

草堂堂主亲自下厨，

草堂大排档“开始营业”！

带你认识几位香料里面典型的药食同源代表~

*本"大排档"为虚构

1

紫苏

根据《本草纲目》记载，紫苏具有通心利肺、开胃益脾、宽中消痰、祛风定喘、解鱼蟹毒的功效。在吃大闸蟹的时候还少不了紫苏，那是因为紫苏既能辟腥味，又能解鱼蟹之寒。

紫苏蒸蟹

/09/21

紫苏整棵都可以入药。紫苏叶可用以散寒、解表、理气、安胎，主治感冒因风寒引起的鼻塞流涕；紫苏梗的作用主要是行气，可以用于作呕、胸闷、胸臆和肚胀，对孕妇有安胎作用，紫苏子的主要作用是化痰、降肺气、止咳、平喘，主要用于寒性的哮喘。

今日代表菜：紫苏炒花甲、紫苏蒸蟹

▲紫苏炒花甲

▲紫苏蒸蟹

2

罗勒

罗勒，又叫金不换、九层塔。罗勒清香醒脑，有疏风解表，祛风消肿，散瘀止痛，活血通经。用于外感头痛，食胀气滞，胃脘痛，跌打损伤，蛇虫咬伤，湿疹骚痒。

罗勒不但可以用来作药，用来做菜也是一绝，不管熬汤还是做酱，风味都非常独特。可用做披萨饼、意粉酱、香肠、汤、番茄汁、淋汁和沙拉的调料。许多意大利厨师常用罗勒来代替比萨草。也是泰式烹旺中常用的调料。

今日代表菜：金不换炒虾

金不换炒虾

3

辣椒

日常生活中我们最经常见到的香料之一——辣椒，其实也可以入药。辣椒常用于胃寒疼痛，胃肠胀气，消化不良；外用治冻疮，风湿痛，腰肌痛。

今日代表菜：辣椒炒田螺

今日大排档就营业到这里了

BYE~BYE~

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图

一棵蔡蔡

审校

百百、莫莫、兰岚

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天雨晴